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干黄鳝

栖息在水中或水域附近的动物

元江傣族男子喜欢喝酒，傣族农民每天劳作之气喜欢坐在通风的树荫下吃凉饭（午餐），干黄鳝是傣族人民佐餐的主菜之一。素有“一团糯米饭，两根干黄鳝，二两小酒天天干”之说。

动物名称
干黄鳝（方言）
干黄鳝的别称：水蛇，蛇。大多数种类躯体粗壮，体表有黑斑，或背部有条纹，鳞片呈脊棱形。半水栖，无毒，以咬杀方法捕食鱼和两生动物。常见于水中或水域附近，卵胎生，分布很广，夜晚出去打黄鳝就容易遇见水蛇，有很多人认为是黄鳝，所以就把它叫做干黄鳝。
做法
元江傣族加工干黄鳝的方法是：把黄鳝拿回家装在盆中备用，待做饭时把烧烫的灶灰和细火炭倒入盆中，待黄鳝烫死后，把黄鳝拣出，洗去灰尘，撒上花椒粉、盐巴，有的也撒上一些辣椒面，使其成为麻辣味，穿串晒干，成为一圈圈的干黄鳝。食用时，把干黄鳝放在油锅里炸香，或放在火炭上烧熟，即可食用。味道香脆，十分有味。
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