广东麻将是广东麻将打法。其规则体系发展历史源远流长，如今已经很难考证。据了解，广东地区流行的主要规则便是鸡平胡、推倒胡、新章、老章这四大派系。
民间规则
规则
共一百四十四张：筒、索、万、东、南、西、北风、中、发、白， 有 梅、兰、竹、菊、春、夏、秋、冬这八个皆为花。
打法
与网上打法有许多不同，玩家开始时，庄家可得到十四张牌，其余的人十三张。庄家从牌中选出一张牌丢出。其他家只能“碰”或者“杠”，当玩家定胡时，可以吃任何一家出道需要的牌，同时有多家吃胡时，只有胡大牌的一家才算胡，而剩下的一家也就被称为截胡。胡法分（由小到大）：鸡胡、
杂色、清一色、大哥、
十三幺。
开台时玩家都会说明玩的大小，常见的有1 2 3、3个5、10 20 30等。第一个数是指花多少，第二个数是共杠或者
暗杠是多少，第三个数是指最小的鸡胡是多少。其他胡法就是按倍数计算。玩家摸到花时，到牌堆尾
摸牌进行补牌。有时候有些玩家还有买马这个玩法，买马是玩家买哪家赢，而买到哪家是看拿到的麻将和上盘的赢家也就是这盘的庄家。庄家为1，逆时针算起，马的牌数是多少，进行计算，算到哪家那哪家就是需要买到的人，买到的那家赢了，买马者就可以拿与赢家一样的数，相反的那家输了，他要出多少就出多少。
摸牌
游戏在一开始，只有庄家可得到十四张牌，其余的人十三张。庄家从牌中选出一张牌丢出。此时，其它三家都有权力要那张丢出的牌。庄家的下家（右手边的玩者），有权力吃或碰那张牌，其它两家则只可碰或杠那张牌。 “ 碰 ” 比 “ 吃 ” 优先。
庄家
1、如果庄家胡牌或和牌（
流局），则
下盘依然由该庄家做庄。
2、如果非庄家胡牌，则下一盘由庄家的下家玩家做庄。
3、第一盘庄家由系统随机分配风位，东风位玩家为庄家。
牌数
共一百四十四张：筒、索、万、东、南、西、北风、中、发、白， 没有 梅、兰、竹、菊、春、夏、秋、冬。
字牌
（合计28张）
序数牌
（合计108张）
1、万子牌：从一万至九万，各4张，共36张。
2、
筒子牌：从一筒至九筒，各4张，共36张。也有的地方称为饼，从一饼到九饼。
3、索子牌：从一索至九索，各4张，共36张。也有的地方称为条，从一条到九条。
百搭牌
（合计8张）
财神、猫、老鼠、聚宝盆各一张，
百搭牌4张，共8张。
基本规则
和牌
当四位玩家准备游戏后，由系统
随机分配风位。按照东、南、西、北的次序
逆时针排列。
1、第一圈风圈为东。
2、每打完一圈，则按照东、南、西、北的次序转换风圈。
3、当最后一位玩家做庄之牌局完结而没有
连庄情况出现，则牌局的一个循环完结，称为“一圈”。
漏胡
若玩家A为叫胡的状态下，如下家B打出一张玩家A可以胡的牌而玩家A却放弃不胡，那若对家C或上家D打出相同的一张牌时，玩家A是不能胡那一张的。除非玩家A有进行动牌的情况，动牌的意思在于碰、上、杠、模牌的。当有动牌后，那不能胡那一张的规则便解除。
一炮多响
允许一炮多响，如果一炮多响包括庄家在内胡牌，下一轮庄家继续当庄。
番
1 、番的定义
广东麻将的特色就在“番”，番是2倍的意思
2 、爆胡（封顶）的定义
广东麻将的另一特色，爆胡（封顶），意思即为多少番为顶，不再叠加番数进行计算，特殊牌除外，比如
十三幺，可突破爆胡限制，这些特殊牌型不再叠加其他
番种。
3 、番的牌型规则设定
爆胡为3番。
记分规则
牌型 番数 分值 说明
鸡胡 0 1 什么牌都可以胡，可吃碰杠
平胡 1 2 全部都是顺子没有刻子
混一色2 4 整
副牌由字牌及另外单一花色（筒、条或万）组成
特殊牌型
牌型 番数 分值 说明
混碰 4 16 混一色 + 碰碰胡
清碰 5 32 清一色 + 碰碰胡
小三元 5 32 拿齐中、发、白三种三元牌，但其中一种是将
小四喜 5 32 胡牌者完成东、南、西、北其中三组刻子，一组对子
大四喜 6 64 胡牌者完成东、南、西、北四组刻子
九莲宝灯6 64 同种牌形成 1112345678999 ，在摸到该种牌任何一张即可胡牌，不计
清一色 十三幺 6 64 1 、 9 万筒索，东、南、西、北、中、发、白；以上牌型任意一张牌作将
附加情况
1 、自摸
在爆胡以内自摸+1番，爆胡以外不加番。
2 、风位
拿到该风圈局的刻子，+1番，爆胡以外不加番。
3、三元牌
红中、白板、发财，任意一个刻子为1番，两个刻子为2番，爆胡以外不加番。
附加情况只对爆胡内牌型有效，而且必须在爆胡内牌型胡了后才能以加番牌型累计番数，爆胡内牌型加附加牌型不能冲破爆胡的上限。
特殊规则
1、一炮三响 ： 同一张牌点三个炮，点炮者包三家。胡牌者不满3番牌型，按照3番满计算，大于3番的牌型，按照实际牌型计算。
2、
杠上开花：不满3番牌型，按照3番满计算，大于3番的牌型，按照实际牌型计算。
3、杠上开花包杠：开
暗刻明杠补牌后胡牌，计自摸，点杠者包三家牌。
不满3番牌型，按照3番满计算，大于3番的牌型，按照实际牌型计算。
4、海底捞月：摸最后一张牌胡牌。不满3番牌型，按照3番满计算，大于3番的牌型，按照实际牌型计算。
5、包自摸规则： 十二张落地包自摸，包先不包后。例一：若玩家A打出一张牌让其中一名玩家做成十二张落地（即已碰/吃/
明杠出的牌共有12张牌）而做成该玩家为
单吊一张叫胡的情况时，该名打出者A必须承担包自摸的责任，即若该名玩家在12张落地的情况时自摸胡牌．该打出让玩家成立12张落地的玩家A便需要为其余两家代付该笔自摸的金币．例二：玩家A放一张让玩家B12张落地达成，及后玩家A再放一张让玩家C或 D12张落地达成，此时玩家A只需要承担包玩家B自摸的责任，不需要承包玩家C和D。
6、特殊牌型包自摸：
大四喜：玩家已碰出东、南、西、北，任意3款．若有人打出余下一款者，那人则需承担包自摸的责任。
大三元：玩家已碰出红中、白板、发财，任意2款．若有人打出余下一款者，那人则需承担包自摸的责任。
7、
抢杠：明刻开明杠，可以被抢杠胡，抢杠胡等同杠开，当
自摸，被抢杠者（欲开杠者）包三家牌，
暗杠不可抢杠胡（十三幺除外）。抢杠者牌型不满3番牌型，按照3番满计算，大于3番的牌型，按照实际牌型计算。
暗刻开明杠，不算抢杠胡，胡牌者只能胡点杠那张牌，只算普通胡牌。
8、天和：只有庄家独有的权利，庄家起牌后即成和牌牌型。按6番计算。
9、人和：起牌后，庄家打出的第一张牌，闲家吃和。按6番计算。
10、地和：起牌后，第一圈里闲家自摸的第一张牌和牌。按6番计算。注：第一圈里如有人吃、
碰牌，有人摸第一张牌，已不生效，不成地和。
11、
大相公：还没有摸牌，而手上多于或等于14张牌。这种情况通常是在现实中打牌时漏打才会出现。
12、
小相公：还没有摸牌，而手上小于或等于12张牌。这种情况通常是在现实中打牌时多打或者忘记摸牌才会出现。
技巧口诀
1：如果手中1万有一张，2万有一对这种
牌型，别人丢了3万，如有混就不要吃（吃听张除外）；
2：牌局一直不胡，不要动牌，要打牌池
熟张，牌动就有放大牌的可能；
3：
单吊的牌不要只吊一张都没有见过的张，最好吊两头都可以碰掉的牌，外面见一张子的或者是风子；
4：下家丢8、9万，可能手中还有4、7万，打4、7万要小心一点；
5：外面的风子除了东风以外全都见了，就不能打了，有人要杠开，至少看了二轮再打；
6：147，258的麻将规则：下家丢了1万，3、4、7万就千万不能吃，2、5万就要吃；
7：开始几轮，除嵌张、边张外，两头张最好不吃，先上别的张，等上家再拿到这种牌时，他还会打下来；
8：外面有人7万碰掉，8万再见二张，9万很有可能有人碰；
9：开始几轮，有人丢东风，手中有东风和西风，要先丢掉西风，因为有可能有人拿西风做对，别人丢了，自己将被轮出一轮，东风还可能拿对；
10：牌过半，上家落风子就不要碰（碰听张除外）；
11：自己
没有混听张，比如说2、5万，上家丢了2、5万，如果自己吃了可听2、5、8，所以没有必要吃；
12：牌开始时先丢荡张，再丢风子，但是手
中风子不可超过二张；
13：下家丢3、8万，可能手握3、5、6、8万，打4、7万要小心一点。
胡牌和记分
一、番的定义
广东麻将的特色就在“番”，番是2倍的意思
注意，广东麻将有
无番起和规则，无番在规则上看起来是没分的，所以应把无番设置为一个基数点，1番即在此基数点上*2，2番即在1番的基础上*2，如此类推。
二、爆和（封顶）的定义
广东麻将的另一特色，爆和（封顶），可突破爆和限制，冲上爆和+1、+2、+3番等等，这些特殊牌型不再叠加其他番种。
广东麻将的精髓是在鼓励大家做大糊，别去做鸡（鸡糊，即无番和）
三、番的牌型规则设定
爆和为5番。
开设3种规则服务器：3番起和、1番起和、无番起和