广武大葱

河南省荥阳市特产

广武大葱，河南省荥阳市特产，中国国家地理标志产品。

产品特点

品质特性

广武大葱因盛产于楚汉相争的荥阳广武镇而得名，又因其植株高（1.3—1.5米）、葱白长（0.5—0.6米）俗称“长白条”，因其产量高（单株重0.5—1千克）、主产区村名霸王城村，又称其为“霸王葱”。广武大葱产地因北临黄河，凭借着空气湿度、土壤湿度和邙岭独特的白沙土质孕育出了植株高大、葱白粗长、肉质细腻、清脆无丝、味辣微甜、沁出芳香的大葱，倍受消费者青睐。

营养价值

经农业部农产品质量监督检验测试中心（郑州）检测，“广武大葱”维生素C含量为29.4毫克/千克，粗脂肪含量为1.87%，膳食纤维含量为2.28%，钙含量为483毫克/千克，铁含量为8.89毫克/千克，是普通大葱含量的近2倍。葱白长，肉质细腻，清脆无丝，味辣微甜，沁出芳香，营养价值是普通大葱的2倍。

现代营养学及医学认为，大葱含胡萝卜素、维生素B、维生素C及铁、钙、磷、镁等矿物质，其挥发油等有效成分有刺激身体汗腺、发汗散热之作用。葱中所含的维生素C有舒张小血管、促进血液循环的作用。经常吃葱可预防胆固醇增高。葱中含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌等多种癌症有一定作用。

药用价值

大葱味辛、性微温，是常见的调味品，也具有一定的药用保健功能。中医认为，大葱能够健脾开胃、增进食欲，其药用功效主要是发汗解表、散寒通阳，对风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞、阴寒腹痛、痢疾泄泻、虫积内阻、乳汁不通、二便不利等疾症有较好疗效。

此外，葱辣素具有较强的杀菌及抑制细菌、病毒的功效，吃生葱有预防及治疗感冒的作用。大葱药用部分主要是葱白，即葱的圆柱形肥大的白色鳞茎。

产地环境

广武大葱的独特品质与其独特的产地自然条件和栽培技术密不可分。广武镇地处黄河南岸的北邙丘陵地带，北临黄河，黄河水汽蒸发，增加了该地域的空气湿度和土壤湿度，形成了特有的区域小环境，再加上千百年来黄河的冲积和西伯利亚的风吹，使这里土质疏松细腻。在长期的生产实践中，广武人民结合本地土质、气候等特点，反复培育、改良，并摸索出一套深开沟、多施肥、高培土（即随大葱生长持续往上培土、一直培高70—80厘米，质地疏松的培土更利于大葱生长）、勤浇水、适度密植的栽培方法。正是这种栽培技术和邙岭上独特的白沙土土质共同作用，才有了葱白粗长、肉质细腻、清脆无丝、味辣微甜、沁出芳香，生、熟食均佳的广武大葱。

历史渊源

据荥阳县志记载，秦末楚、汉两军对峙于广武山，项羽命手下士兵多种大葱，作为抵御寒冷的食物。

广武镇栽培大葱的历史悠久，史书记载，西汉时广武山已遍长大葱。

唐朝大将薛仁贵也曾于广武山取大葱为药，治愈感染风寒的士兵。后世历代劳动人民，辛勤培育，使大葱逐渐成为当地的主要作物和收入来源。

2009年，荥阳质量技术监督局和荥阳农委就联合编制了《地理标志产品——广武大葱》的河南省地方标准，明确广武大葱为地理标志产品，确认广武镇寨峪村为广武大葱起源地。

2010年，郑州市农委组织编制并发布了《广武大葱无公害生产技术规程》。同年广武镇寨峪村广武大葱生产基地被认定为无公害生产基地，后又被评为河南省农业标准化生产基地。

生产情况

2009年，荥阳市大葱种植面积达到5000多公顷，年实现经济效益5亿多元。

2012年，广武大葱每年总产量达5.8万吨，每亩平均收益7000—8000元。仅此一项，农民年收入即可增加3.2亿元。

2015年，荥阳市有1.5万亩广武大葱，年总产量达到6万吨，总收益6000万—7000万元，是荥阳市第二大经济作物。形成寨子峪村、陈沟村等广武大葱专业村2个，拥有广武大葱龙头企业1家，广武镇大葱专业合作社、果蔬种植专业合作社等农民专业合作社2家。栽植20亩以上的种植大户有53户。

产品荣誉

2012年，“广武大葱”被评为郑州十大城市品牌。

2010年07月13日，原国家质检总局批准对“广武大葱”实施地理标志产品保护。

地理标志

地域保护范围

地理标志产品保护范围为河南省荥阳市广武镇、高村乡、王村镇、城关乡等4个乡镇现辖行政区域。

质量技术要求

（一）品种。

长白条。

（二）立地条件。

土壤类型为白兰土，质地为砂壤土，耕作层厚度≥25厘米，有机质含量≥1%，pH值为7.1至7.4。

（三）栽培管理。

1.育苗：春季育苗于3月上中旬播种，每平方米成苗≤300株；秋季育苗于9月中下旬播种，每平方米成苗≤250株。

2.定植：

（1）定植时间：5月中下旬至6月中下旬。

（2）定植方式：选择1年以上的轮作地快，按行距>60厘米开沟，沟深30厘米至40厘米，沟宽20厘米至25厘米。

（3）定植密度：葱苗直径要求≥0.5厘米，按大小分级，分类定植。株距5厘米至6厘米，行距≥60厘米。每公顷植苗≤27万株。栽植深度7厘米至10厘米，定植后浇透水。

3.施肥：每亩施有机肥≥5000千克。

4.培土：一般分四次进行，总培土厚度≥50厘米。

5.采收：11月中旬至翌年3月中旬采收。

6.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）质量特色。

1.感官特色：葱白致密紧实，质地脆嫩，辛辣味淡。

2.理化指标：鲜葱株高100厘米至120厘米，假径粗≥2.5厘米，葱白长≥50厘米。水份≤88.5%，钙含量≥39毫克/100克，可溶性糖≥3.5%，粗纤维≤0.70%。

3.安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

专用标志使用

广武大葱地理标志产品保护范围内的生产者，可向河南省荥阳市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经河南省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。广武大葱的法定检测机构由河南省质量技术监督局负责指定。

历史文化

相传，当年薛仁贵征西路过广武山，时逢大雨多日不止，雨骤风急，道路泥泞，将士人困马乏。遂驻扎在广武山上（今广武镇霸王城村有薛沟），将士们由于被风刮雨淋，多感风寒，一时军营之中染病的人竟然有十之七八。有些病重的浑身乏力，难以行走，眼看边关军情紧急，这边人马却停滞不前，若是贻误了时机，天子怪罪下来，那可是杀头这罪，将帅心里都十分焦急，但一时却想不出什么好办法。薛仁贵天天在帐中愁眉不展，苦无良策。　这天中午，薛大帅独自走出营外，登上邙山之颠，北望黄河，唉声叹气，这时恰逢山上有一老农路过，见他心事重重的样子，遂上前询问，将军，大军在此驻扎多日，不见开拔，我看你长吁短叹，莫非有何难处，薛仁贵对老者说：不瞒老人家，我征西路过此地，无奈天公不作美，阴雨连绵，将士多染风寒，大军不能前进，我正为此事发愁。老者闻听，微微一笑，对薛仁贵说，将军无忧，这广武山上自有良药可助将军。薛仁贵一听大喜过望，忙请老者赐教，老农说，这广武山又名三皇山，自古多有大葱，防风，你可取带须葱根另加防风，放入大锅之中熬煮，令士兵饮汤即可，若有发热不退者，取大葱烧熟，搓其前胸后背，隔夜自可见效。薛仁贵谢过老者后，回到军营如法炮制。三日内，染病痊愈者十之八九。众将士连连称奇。薛仁贵要重谢老者，寻遍广武山却未见，遂将药方留与村民，大军开拔西进。千百年来，广武山上的百姓仍以此大葱组成的药方治疗风寒病。因其就地取材，疗效确切，直到现在仍广为使用。

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