建始猕猴桃，湖北省恩施土家族苗族自治州建始县特产，全国农产品地理标志。
产品特点
外在感观
建始猕猴桃品质基本要求味甜多汁、肉细嫩，平均果重70克，最大果重80克，果皮黄褐色，果肉绿色、果心中心呈放射状红色，果形柱形、脐部隆出、整齐均匀，茸毛密生。建始猕猴桃共分5个等级：特级≥70克，一级60—69克，二级50—59克，三级40—49克，四级30—39克。
内在品质
建始猕猴桃可溶性固形物（%）达到17.5%以上。
产地环境
地理位置
建始猕猴桃适宜种植区位于清江与野三河交汇处，东抵野三河，西临黄鹤桥，南抵清江，北临花坪周塘公路，海拔600—1200米，建始猕猴桃的地域范围为：东经109°32′至110°12′，北纬30°06′至30°54′，南北长89千米，东西宽64.5千米，总面积为2666平方千米，涉及建始县长梁、三里、红岩、茅田、花坪、官店等10个乡镇。
土壤地貌
建始县内土壤系石灰岩母质发育而成，以黄壤和黄棕壤土为主，含丰富的硒、钙、镁、锌、铁、硼等微量元素，有机质含量丰富，土壤团粒结构好，透气性良好，pH值6.5—7.0左右。建始县是一个农业大县，前期以种植玉米、洋芋为主，很少使用农药，因此土壤没有污染。国家实施
退耕还林工程，有效地保护了生态，减少了水土流失，保证了生态的稳定和可持续发展。建始猕猴桃种植区远离交通主干线，区域内没有医院、工厂等污染源，区域内人畜生活垃圾全部进入沼气池内处理排放，也有效地控制了生态污染。
水文情况
建始县年降水量1000毫米左右，相对湿度70%左右，是猕猴桃理想的生长地方。建始猕猴桃枝茂叶大，蒸发量大，对水份及空气湿度要求严格。当土壤含水量在5%左右，叶子开始萎蔫，应及时补充水份。建始猕猴桃极不耐涝，当地表积水1周左右，或地下水位高，土壤温度大的地方，树体极易死亡，因此应及时排涝。建始猕猴桃在萌芽和浆果期不能干旱，应及时灌水或采取覆草、覆膜等节水抗旱措施，保证芽的萌发、新枝的抽生、花芽的分化、果实的膨大。因此，人工栽培时，果园应建在水源好、排水方便的地方，做到及时排灌。
气候情况
气候对建始猕猴桃影响较大，在年平均气温12.4—13.9℃，有效积温3350℃以上，年降水量1400毫米以上，无霜期200天以上，日照时数1414小时建始猕猴桃正常生长。天气高温炎热，常使叶片萎蔫，果实灼伤，影响果品的产量和质量。冬季严寒冰冻，会造成树皮伤裂，树体死亡。建始猕猴桃是耐荫性果树，喜光怕爆晒，对光照条件随树龄而不同。幼苗喜阴凉，长时间强光照射，幼苗难存活；成年果树喜欢散射光多于直射光，强光爆晒，会使叶缘焦枯，果实患日灼病，因此建园时应选在有光照，较阴凉的地方。风对建始猕猴桃的生长有一定的影响，应选择背风处栽，或栽植防风林带等措施来抵抗风的危害。
历史渊源
建始县是猕猴桃原产地之一，野生资源极其丰富，几十年乃至几百年的野生猕猴桃随处可见。
据《建始县志》记载，1980年，建始县特产局、轻工业局调查，建始县野生猕猴桃面积达1万余亩，年产量1500吨左右，分为有毛和无毛两个类型的品种10个，果肉有淡红、翠绿、浅黄色等，并有高产300公斤的单株和单个重156克的大果。
1982年，湖北省轻工业局下拨15万元专款，引进“海沃德”、“金魁”、“米良一号”等良种，并成立了中华猕猴桃研究所，开展野生转家生的研究与引种工作。
1983年，县政府成立中华猕猴桃生产领导小组。
1984年，建始县共栽育苗60万株。
1987年，建始县林科所从华中农学院和武汉植物研究所引进15个猕猴桃优良品种，建立猕猴桃母本园0.24公顷。
生产情况
2010年，建始猕猴桃地理标志登记面积8000亩，产量8000吨。
产品荣誉
1985年，建始县培育的“鄂建1号”品种，被湖北省科委和中国科学院武汉植物研究所推荐位全省推广的6个优良品种之一。
2009年，建始猕猴桃“益寿”商标获得湖北省著名商标。
2010年09月13日，中华人民共和国农业部批准对“建始猕猴桃”实施农产品地理标志登记保护。
地理标志
地域保护范围
建始猕猴桃农产品地理标志地域保护范围为建始县长梁、三里、红岩、茅田、花坪、官店等10个乡镇。地理坐标为东经109°32′—110°12′，北纬30°06′—30°54′。
质量技术要求
1、产地的选择：选择在海拔高度600—1200米的范围内，无工厂、垃圾及其他污染源存在，经严格认证，空气质量灌溉水质、土壤符合建始猕猴桃生产要求；该地土壤深厚肥沃，富含有机质，微酸性，保水透气性好，年平均气温12.4—13.9℃，有效积温在3350℃以上，年降水量1400毫米以上排灌方便，适宜建始猕猴桃种植。
2、种子、种苗的选定、处理方法及播种育苗：种子、种苗的选定、处理方法及播种育苗。种子、种苗的选项定为：砧木种子经过实地考查，选择纯天然的野生猕猴桃优株的果实，采取物理方法筛选出优良的种子。
2.1、种子处理：采用隔离层积筹物理方法，坚决杜绝激素和有毒化学药剂处理的方法。
2.2、播种育苗：选择适合种苗繁育的田块，采取隔离措施播种，培育实生苗作砧木。隔离措施一是周边种植无污染的玉米、大豆等作物；二是播种田块采取小拱棚或大棚育苗措施，其土壤按无害化要求作处理，或采用不带病虫源的基质苗床培育。
2.3、接穗：选择品种纯正的建始猕猴桃的枝条作接穗，经过高锰酸钾和紫外线双重处理措施，处理后再选符合国家规定实生苗质量标准的实生苗嫁接，进行自繁自育。
2.4、苗木的选择：选择符合国家苗木标准规定的一级嫁接苗以待定植。
3、轮作和套种计划：从建园前两年开始，田间种植绿肥，刈割养地。栽苗后，实行种草、养草、覆草等综合措施，改良土壤。禁止在园内种植瓜类、茄科等易感染与猕猴桃有共生病菌的作物。防风林禁止栽种花椒、漆树、红麸杨、桃等病虫次生寄主林木。
4、生产中投入品的控制：自制堆肥原材料名称、来源及堆制方法：将玉米秸杆、麦草、山间杂草、枯枝落叶、绿肥、牛栏粪、沼液、油菜饼、火土、草木灰在野外堆制，并覆盖薄膜，促使充分发酵。发酵期不低于30天，其中翻压2—3次。基肥、追肥的施用管理方法（根据物候期施肥）。基肥以堆制的有机肥为主，混合腐殖酸类，氨基酸类、生物钾等商品性肥料和草木灰，结合深翻，分层施入。基肥占全年施肥总量的90%。追肥。以沼液、沼渣、草木灰为主，进行打孔深施。辅助施用沼液、腐殖酸类，KH2PO4等允许使用叶面肥。不允许使用的农药：有机氯杀虫剂、有机氯杀螨剂、有机磷杀虫剂、氨基甲酸脂杀虫剂、二甲基甲脒类杀虫杀螨剂、拟除虫菊脂类杀虫剂、卤代烷类薰蒸类杀虫剂、阿维菌素、克螨特、速灭杀丁、有机砷杀菌剂、有机锡杀菌剂、有机汞杀菌剂、有机磷杀菌剂、二、四—D类化合物，植物生长调节剂、除草剂。
5、病虫草害的防治措施及方法：病虫害防治坚持“预防为主，综合防治“的原则，以农业防治、物理防治、生物防治为主。一是全年坚持人工清园，加强农业综合管理措施，把病虫源越冬和早春入侵的机会降低在5%以内。二是采收后至开花前，用0.1—0.3%的高锰酸钾全园喷洒4—5次，把有限的病源菌进一步杀灭，在休眠期，全园喷洒5B°石硫合剂1次（杜绝超次数使用）三是通过套袋、覆膜、诱杀等措施减少病虫入侵机会，四是根据检测情况采用允许使用的农药有针对性杀灭病虫、草害，针对多年生宿根性、生长旺盛的杂草，冬季深翻时清除宿根，生长季节采用人工或机械刈割，覆盖田间。其他杂草通过覆盖措施抑制其生长，冬季深翻后作绿肥。
6、采收、运输、贮藏：采收前，用手持式测糖仪测定成熟度，确定采收日期，由经培训合格的工人进行采摘，采摘工人必须带软质手套，用专用采果袋或衬有软质内衬的专用采果篮采果，用专用运输箱盛装，用专用车48小时内专人运到预冷库预冷。采收的建始猕猴桃运输到预冷处时，称重核对数量，预冷24小时后进入操作台挑选分级，筛选出不合格果品，进行规范化操作管理。
7、生产记录：种植户严格按照建始猕猴桃的生产技术规程操作，详细记录操作过程，投入品的使用及购买情况、收获情况，由专门的部门统一建立档案。