扬美

传承于福建平和地区民间的土酿米酒

扬美佳酿传承于福建平和地区民间的一种土酿米酒，甘甜醇厚、回味无穷，有抵御寒气、增强体质的功效，因明朝大理寺卿陈扬美深爱此酒，得皇帝赐名“扬美佳酿”。

来历

陈扬美是平和籍先贤，明万历三十九年壬子科举人。明天启元年”挫贼靖寇”有功，升至大理寺卿。陈扬美为官不避权势，不畏强暴，秉公执法，体恤人民疾苦，为民请命，深得百姓爱戴。

陈扬美生活简朴，饭食简单，唯一喜好的是喝点芦溪乡亲酿造的红酒，以御寒气，增强体质。据传当年”挫贼靖寇”有功，陈扬美升至大理寺卿，皇帝特意来访。见其府中角落摆放土陶酒瓮甚为好奇，就问陈扬美此为何物？扬美答道：此乃平和家乡土酿米酒，不上大雅之堂。此时皇帝就更为好奇，请扬美开瓮斟酒，顿然酒香四溢，扬美请皇帝品饮，果然甘甜醇厚、回味无穷，胜于国朝贡酒。陈扬美说：“此酒乃以家乡高山稻谷及芦溪清泉酿制而成，但酿酒之人必须为正气者，方得正味，若有一点邪思，酒必废”。皇帝听完后，略有所思，欣然为此酒命名为“扬美佳酿”，并赞扬此酒乃“扬天地正气，美社稷民心”也，既是赞扬酒的美味，也表彰陈扬美的品格！

由于皇帝思虑到酿酒不易以及百姓一粥一饭之维艰，即使心爱此酒，但不忍心将“扬美佳酿”列为贡品。贡品级的“扬美佳酿”就这样默默无闻传承数百年。

酿酒习俗

扬美佳酿的酿造工艺源远流长，自唐、宋、元时期，中原先民开基芦溪就带来酿酒工艺，是平和特色文化的重要组成部分，为此“扬美佳酿”也成为平和乃至漳州著名的特产。先民开基芦溪之初，根据芦溪山高水冷、天寒地冻特殊条件和生产生活的需要，大力传承和提升中原地区以米酿酒的工艺。每年夏收冬藏时期，家家户户都酿制别具特色的土酿米酒，酿酒成为芦溪百姓生活、生产的一个组成部分，以酒驱寒暖身、强身健体、款待客人相当盛行。千百年来，芦溪酿酒技术日益精湛，酒文化底蕴深厚。

其他信息

扬美古镇位于江西镇西北，南宁市西部的左江下游，距市区仅36公里，公路、水路、铁路俱通过这里。古镇历史悠久，族谱记载和民众口碑说是宋代建村，明代成镇，至今已有上千年的历史。据《资治通鉴》、民国《邕宁县志》记载，远在唐代就在左江设左江镇，镇治设在扬美且有驻军。古镇三面环江，由于独特的自然地貌，经过千百年来江水的冲刷，形成多曲的河湾和千奇百怪的石头景观。明崇祯九年（1636）农历九月二十四日，旅行家徐霞客自南宁乘船上左江至扬美，赞誉说：“自南宁来，过右江（入左江）岸山始露石，至扬美江，石始奇……余谓阳朔山峭濒江，无此岸之石，建溪水激石，无此石奇。”

明清古宅、清代一条街、黄氏庄园、慕义门、魁星楼、孔庙、禁碑、古闸门、举人屋等明清特色建筑尽显古镇崇文尚德、仰扬美德的传统和精湛的建筑工艺。在扬美更有正月元宵节的香火龙、师公戏，三月山歌花炮节，四月欢乐民俗风情演绎，五月五色龙舟大赛，六月仲夏篝火夜狂欢，七月古镇美食节，八月圣人孔夫子庙会，九月铜鼓沙滩文化夜，十月古镇丰收迎客节等文化休闲活动，让游人充分领略、感受扬美悠久灿烂、新颖独特的民间民俗传统文化，亲身品味扬美独创与兼容四方的饮食文化，体会个中的精彩与美妙。扬美师公戏、扬美龙舟、扬美古乐、扬美“三宝”（豆豉、沙糕、梅菜）等，是中外游客到扬美必看的民间民俗文化节目和必购的当地土特产品。2003年，扬美被评为南宁市十大景观之首。

历史发展

扬美古镇因水运之便而兴起，也因水运式微而沉寂，经历了上千年岁月。初时，由罗、刘、陆、李四姓建造，因荆棘丛生，白花满地，取名“白花村”。后来狄青平蛮，各方人士前来，逐渐发展，因清溪（即左江）环绕，扬波逐流，便易名“扬溪村”。后来，随着时代发展，思想进化，人心向美，便更名“扬美村”。扬美，宋代便已建镇，明代得以发展，到了清代更是一片繁华。兴盛时，扬美有8座码头，“大船尾接小船头，南腔北调语不休。入夜帆灯千万点，满江钰闪似星浮”，成为重要的商埠。这里民风古朴，崇文尚德，仰美扬美，钟灵毓秀，人杰地灵。明清时，举人、进士、禀生、太学士迭出；近代则有辛亥革命先贤梁植堂、梁烈亚，为后人所景仰。

扬美古镇，风光瑰丽；古埠净土，魅力无穷。

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