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拒烹

拒绝烹饪珍惜野生动植物公益签名活动

拒烹指拒绝烹饪珍惜野生动植物。2001年4月，东方美食杂志社主办“第一届东方美食国际大奖赛暨新厨艺主义论坛”。来自美、法、日、韩等国家的代表以及中国31个省、市、自治区的20个团体，共1000余名职业厨师参加了此次盛会。此次大赛和论坛提出“拒烹”倡议，主席刘广伟先生发起“珍爱自然，拒烹珍稀野生动植物”百万厨师大型公益签名活动。

活动宣言
珍爱自然，保护环境，净化生活，已经是人类当代精神建设的主题。中华民族自古以来就有与自然和谐相处的宝贵传统，也正是在尊崇天人合一东方哲理的环境里，才产生了举世称赞的中华厨艺，作为中华美食的直接创造者，我们广大中餐厨师应当责无旁贷地肩负起薪火传承的责任，擎起放射时代精神的新厨艺火炬。今天，我们来自国内外的1000名中餐职业厨师在泰山极顶郑重宣言：珍爱自然，拒烹珍稀野生动植物。这是一个自发的行动，这是一个自觉的行动。首先从我做起，净化心灵，净化灶台，拒绝珍稀野生动植物的经营者，拒绝珍稀野生动植物的食用者。我们坚定地相信，有良知、有觉悟的广大中餐厨师会发自内心地赞同这一造福人类、美化未来的公益之举。
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