拜泉芸豆

黑龙江省拜泉县特产

拜泉芸豆，黑龙江省齐齐哈尔市拜泉县特产，中国地理标志产品。

产地环境

拜泉县地处黑龙江省中部偏西，嫩江地区东部。位于东经125°30′13″-126°33′04″，北纬47°17′51″-47°52′52″。是小兴安岭余脉与松嫩平原腹地的由西部平原东部丘陵的地带。海拔高度241-325米之间。全县耕地土壤主要是黑土、草甸土和黑钙土。土地肥力在碱解带213P，有效磷47.1PM，速效钾286PTM，有机质3.4%。属于适于农作物生长的高肥力土壤。县境内通肯河、双阳河、润津河，水系发达，总蓄水量129亿立方米，为农田灌溉提供了有利条件。气候方面，拜泉县属中温带大陆性季风气候，冬季寒冷漫长，春秋季节分明，夏季短暂。年积温2441℃,年降雨量325.7毫米，全县日照时数平均为2544.6小时，年无霜期120天, 适合北方大部分农作物的生长，特别是对种植芸豆极为有利。

人文历史

拜泉芸豆大约在20世纪初随着近代东北黑土地垦殖的迅速展开开始在拜泉境内引种，并很快成为当地居民尤其是农民主要食品的基本构成部分，成为家家餐桌上不可缺少的主食之一，被誉为黑土地上的宝石、农民的细粮。将收获的芸豆加水煮烂，捣成泥状或干磨成粉，加糖制成豆沙，用做各种主食和点心的馅。用黄米面、小麦粉、玉米面、糯米面乃至土豆淀粉制作外皮，包出的各种豆包类食品香美可口，诱人食欲，而且抗饿，在温饱难以解决的困难生存条件下属硬干粮，在城里人心目中，以芸豆为原料的黏豆包是比细粮还要珍贵的佳食美餐。特别是在广大农村，一进腊月门，家家淘黄米，户户包豆包，村民们互相帮忙，围火盆，就油烛，嘻嘻哈哈、热火朝天地包着一盖帘又一盖帘的黏豆包备用，要一直忙到腊月二十三（小年）以后。而整个正月里每天两顿饭中至少有一顿吃黏豆包；夏锄期间，为保持体力，每天也少不了一顿黏豆包，形成了独特的饮食文化传统。“胖芸豆、大发糕，豆沙馅、黏豆包”，成为拜泉农家独具特色的古老传统。在计划经济时代，拜泉芸豆是仅有的几种出口产品中的重中之重，当时主要是远销苏东。黏豆包为代表的芸豆食品成为拜泉人的一种时尚、一种生活方式、一种餐饮文化标志。

品质荣誉

黑龙江省拜泉县传统产品－－芸豆以质地纯、品种好、无污染在国内外享有盛誉。因拜泉县无霜期长，雨水充足，十分适宜芸豆生长。拜泉产的芸豆籽粒饱满，口味香甜。拜泉县芸豆自1999年经黑龙江省绿办各项检查、验收合格，获得了绿色食品认证。2000年被中国绿色食品发展中心授予A级绿色食品。同时被中国特产之乡推荐暨宣传活动组织委员会命名为“中国芸豆之乡”。

生产情况

芸豆的种植在拜泉县有着传统的习惯和悠久的历史。全县芸豆生产和经营规模逐年扩大，产量不断提高，据2011年统计，年均种植面积在15万亩以上，产量在18万吨以上。拜泉县严格按照A级绿色食品标准的要求进行种植和管理，出口数量逐年增加，出口质量倍受中外客商的青睐。2011年，拜泉县成为中国芸豆主要出口基地之一。产品远销到美国、日本、南非、中东等国家和地区。在政府的引导和扶持下，农民种植芸豆的积极性显著提高，2007年种植面积达到了18.3万亩，产量可达到2.1万吨。

地理标志

根据《农产品地理标志管理办法》规定，黑龙江省拜泉县兴国乡芸豆协会申请对“拜泉芸豆”农产品实施农产品地理标志保护。经过初审、专家评审和公示，符合农产品地理标志登记程序和条件，农业部决定于2009年5月20日准予登记。

保护范围

黑龙江省拜泉县境内，包括拜泉镇、丰产乡、长春镇、大众乡、兴农镇、兴华乡、上升乡、国富镇、新生乡、三道镇、兴国乡、爱农乡、富强镇、龙泉镇、永勤乡、时中乡，地理坐标为东经125°30′-126°33′，北纬47°17′-47°52′。

质量控制技术规范

国家标准： AGI2009-02-00138。

生产要求

（1）产地环境选择：要选择地势高燥，排灌方便，地下水位较低，土层深厚、疏松、肥沃的土壤的地块，并符合NY5332的规定。

（2）生产技术措施：

①品种选择：选择抗病、优质、高产、商品性好、符合市场消费习惯的品种，在播种前要做好种子的纯度、净度、千粒重、发芽率、水分和病虫害等检验。

②选地：选用排水好，肥力高，有灌溉条件的地块，实行早耕深翻，做到精细整地，以期提高土壤保水保肥能力。芸豆的根瘤菌不很发达，加之植株生长初期根瘤菌固氮能力较弱，为了促进前期生长发育，施足底肥是十分重要的。一般每亩施入充分腐熟的优质有机肥（有机质含量9%以上）2500公斤，过磷酸钙50公斤，氯化钾15公斤作基肥，养分含量不足时用化肥补充，使芸豆前期有充足的养分，为全生育期生长打下良好的基础。

③适时播种：播种期一般为5月至6月上旬，每亩用种3公斤，保苗6000-8000株。

④田间管理：种植芸豆前期要注意控制水分，到开花结荚时浇足第一次水，以后看土壤墒情，适时灌水，既要保持土壤湿润，又要注意控制田间湿度，以避免发生病害。开花初期看田间情况，每亩追施尿素5公斤，结荚盛期每亩再追施尿素5公斤及复合肥10公斤，中后期加强肥水管理，可使植株形成较多的侧蔓花序，并使主蔓上原有的花序继续开花座荚，延长采收期。

⑤病虫害防治：如发生锈病、白粉病，用75%达科宁可湿性粉剂800倍喷雾，灰霉病，用50%速克灵可湿性粉剂1500倍喷雾。

⑥收获：芸豆一般在8月中旬左右收获。

⑦建立档案：基地农户要对种植芸豆的全过程建立档案，全面记载种、肥、药的使用情况，使用时间、使用数量以及在田间管理上采用农艺措施，以备查阅。

品质特征

（1）外在感官特征：产品色泽光亮、颗粒饱满。

（2）内在品质指标：产品营养含量高，含有蛋白质大于19%、脂肪大于1%、多种矿物质，钙含量大于90mg/100g、铁大于6mg/100g，锌大于27mg/100g氨基酸总量大于为20%，维生素含量较高，食品香美可口，诱人食欲。

执行标准

安拜泉芸豆生产环境质量达到NY5332-2006 无公害食品，大田作物产地环境条件要求，产品质量达到NY5202-2005无公害食品粮用豆标准。

包装标识

（1）包装：销售的芸豆，应按照《中华人民共和国农产品质量安全法》的相关规定进行包装。

（2）标识：标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（拜泉县芸豆名称和公共标识图案组合标注型式）。标清产品、品名、等级、重量，并注明检验人员姓名或代号。

（3）其它：运输、贮藏应符合《中华人民共和国农产品质量安全法》的相关规定。