指天椒

辣椒目茄科植物

指天椒有着“天下第一辣”的美誉，具有独特的品质，辣味十足。指天椒具有比较强的生命力，是一种茄科多年生的草本植物，颜色鲜艳，具有其独特的口味，具有一定的经济、医药价值，在日常生活中被广泛的使用。指天椒具有一定的营养价值，受到很多人的喜爱，是一种常见的调味品。

形态特征

卵形，先端尖，果小，圆柱形，先端尖，生于顶端，果顶朝上，嫩果绿、白、紫色，成熟果红色，味辛辣，可供食用或观赏。

生长环境

温度

指天椒耐热耐寒能力较一般辣椒强，种子发芽最适温度为25~28℃，高于36℃或低于15℃，种子不易发芽，低于10℃种子不发芽。幼苗期对温度要求较高，适宜温度白天25~30℃，夜间15~20℃。开花结果期适宜温度白天20~26℃，夜间16~22℃。白天温度低于15℃，夜间低于10℃时容易引起落花落果，白天温度高于38℃，夜间高于32℃时，几乎不能结实。

光照

指天椒对光照强度要求中等，过强的光照对其生长发育不利，特另i是在高温、干旱、强光条件下根系发育不良，易发生病毒病，结果期还引起果实日烧病。光照过弱，植株生长衰弱，导致落花落果和果实畸形。指天椒对光照时间要求不严格，只要温度适宜，光照长短对其生长发育影响不大，但以每日10~12h的日照最佳。

水分

指天椒根系不发达，其植株本身需水量大，故需经常保持湿润(土壤含水量为75%)才能获得丰产。在开花坐果期和盛果期水分不足极易引起落花落果，并影响果实膨大，果面多皱缩、少光泽，果形弯曲，且高温干旱易诱发病毒病。如土壤中含水量过大，植株容易萎蔫，甚至成片死亡。

土壤

指天椒耐旱耐瘠，土壤适应性广，但以土层深厚肥沃、富含有机质、通透性良好的砂壤土且排灌方便的地块为佳。

分布范围

中国广西天等县、湖南等地大面积种植。

栽培技术

适时播种育苗

选择避风向阳、地势较高、排灌方便、离大田近、土壤肥力较高且未种过茄果类、瓜果类蔬菜及烟草等作物的地块育苗，以防病害相互传染。播种前把种子放到55℃的热水中浸15min，捞起在常温下用清水浸种4~6h，使种子充分吸收水分后沥干播种。

一般春种在2月下旬~3月中旬播种，秋种在6月下旬~7月中旬播种为宜。将选好的育苗地深耕起畦，每667m2大田约需15m2苗床，把50kg腐熟的家栏肥作基肥均匀撒于畦面并与土壤耙匀、整细、整平，起畦或用塑料育苗盘育苗。播种前浇足水，播种后用细土或土木灰覆盖0.5cm，春季育苗用薄膜拱棚育苗，秋季育苗要注意遮阳育苗，苗期要注意保持湿润。

适时移栽，合理密植

幼苗长至4叶心时即可移栽，苗龄30~35d。指天椒怕涝，宜高垄种植，畦宽80cm，沟宽40cm，沟深30cm，双行种植，株行距为40cmX60cm。移栽时带土挖起尽量少伤根，定植后及时浇足定根水。

植株调整

门椒以下的分枝要及时摘除，门椒以上分枝可适当多留。

肥水管理

施足基肥，每667m2施农家肥1500~2000kg、过磷酸钙50kg、氮磷钾(15-15-15)三元复合肥50kg，基肥施于地面随即机耕深翻起畦。移栽7d后视苗情，每667m2淋施尿素1.5g、狮马复合肥2kg，每7~10d淋1次，连淋2~3次。开花初期，结合中耕除草施肥培土，每667m2施狮马复合肥40~50kg、钾肥15~20kg。采收期要注意适当追肥，每隔15d每667m2施狮马复合肥20~25kg，同时要注意加深畦沟，适当除草，雨天注意排除积水，结果期注意保持土壤湿润。

病虫害防治

指天椒主要病害有病毒病、猝倒病、青枯病、炭疽病、疫病，虫害主要有蚜虫、红蜘蛛、茶黄螨，种植时要及时对症用药防治。

病毒病发病初期，用40%克毒宝1000倍或3.85%病毒必克500倍喷施，每7d喷1次，连续喷2~3次。发生猝倒病，应及时用55%敌克松600倍液灌根，5~7d后淋第2次。青枯病发病初期，选用14%络氨铜水剂300倍，或72%农用硫酸链霉素1.500倍液灌根，每7~10d灌1次，连淋2~3次。且发现严重病株要及时拔除带出田外，并用生石灰对病穴进行消毒，防止植株相互传染。炭疽病，用50%苯菌灵可湿性粉剂1500倍液，或50%福美双可湿性粉剂600倍液喷施，5~7d后喷第2次。疫病，用72%的甲霜锰锌可湿性粉剂500倍液，或72.2%普力克水剂600倍液喷施，5~7d后喷第2次。蚜虫，可用10%吡虫啉1500倍液喷施。红蜘蛛和茶蟥螨，可用72.2%克螨特l500倍液，或扑虱灵1 500倍液喷施。

适时采收

辣椒可连续结果多次采收，及时采收是实现高产高效的重要环节。指天椒以采收红椒为主，当果充实饱满，果皮充分转红时便可采收，及时采摘有利于提高产量。一般选择早晨或傍晚进行采摘为宜，采摘时连柄采摘，且采收回来的辣椒要及时加工处理，如烘干、晒干等，以免堆放时发热腐烂。

主要价值

朝天椒可鲜食，但主要用于加工成干辣椒，是中国三大干椒品种之一，以成熟果供食，可生食、炒食、干制、腌制和酱渍等，果实富含淀粉、蛋白质和维生素A、维生素C。

朝天椒具有丰富的营养价值：

其一，辣椒素可刺激大脑释放内啡肽，缓解疼痛感。

其二，可降低胆固醇、低密度脂蛋白、甘油三酸酯含量，促进血液循环，预防心脏病和中风等病症。

其三，辣椒内含有辣椒碱及粗纤维，能刺激唾液及胃液分泌，能健脾胃，促进食欲，祛除胃寒病。

其四，对预防感冒、动脉硬化、夜盲症和坏血病有显著作用；其五，能祛风散寒，舒筋活络并有杀虫、止痒功效。

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