斑鳜

硬骨鱼纲动物

斑鳜是鲈形目真鲈科鳜属鱼类，俗称花桂、黑桂。体延长而侧扁；头大，吻尖；口端位，下颌明显长于上颌，口闭合时，下颌前端齿稍外露；眼大；体被小圆鳞；侧线完全；背鳍2个，第1个背鳍均为鳍棘；胸鳍扇形；尾鳍圆形。体棕黄色；头部及鳃盖具暗黑色的小圆斑，体侧有较多的黑色圆环，环中央棕黄色；沿背部中线有4个大型斑块；奇鳍有由黑色斑点组成的条纹。

识别特征

体长、侧扁，背为圆弧形，不甚隆起。口大。端位，稍向上倾斜，下颌略突出.犬齿发达，上颌仅前端有犬齿，排列不规则。卜颌齿常是两个并生，排成一行。鳃耙4,.幽门盲囊45-83。前鳃盖骨、间鳃盖骨和下鳃盖骨的后下缘有绒毛状细锯齿。鱼体、鳃盖均被细鳞。侧线完全，侧线鳞104-124。背鳍前部具鳍棘12--13，后部具鳍条11一12;胸鳍具鳍棘1，鳍条14;腹鳍具鳍棘1，鳍条5;臀鳍具鳍棘3，鳍条7一9。各鳍的鳍棘均较强硬.外形似鳜。鳃耙4枚。侧线鳞104～124。幽门垂45～33。头部具暗黑色的小圆斑，体侧有较多的环形斑。个体不大，一般体长100～300毫米，产量不高。体棕黄色或灰黄色，腹部黄白色头顶、背部及侧线上卜都有近似圆形的大小不等的黑斑，但不呈条纹状。各鳍棘上有黑色斑点，胸鳍、腹鳍为淡褐色。

近种区别

生境

江河、湖泊中都能生活，尤喜栖息于流水环境。常栖息士底层，以小鱼、小虾为食。

地理分布

珠江和长江以东，北至辽河和鸭绿江水域

广西分布区

融水三江阳朔临桂灵川全州兴安永福灌阳资源龙胜恭城东兴上思百色市区贺州市区钟山富川环江象州武宣龙州

驯养技术

驯养材料

1 驯养水域

项目选择梧州市长洲区倒水镇河段，水质清新，溶氧丰富，透明度在45cm以上，常年水温为15℃～32℃，养殖水域有微流水，背风，向阳，适宜鱼类生活、生长。

2 网箱结构

从提高网箱内水流交换量、日常维护的灵活性和降低建造成本等三方面考虑，进行网箱设计。把船内固定式箱体改为活动式网箱，网箱采用聚乙烯网片，双层无结节，其规格为4.0m×2.0m×3.0m，封闭式，网箱设置时箱体露出水面40cm。网箱内层网衣的网目2a=0.7cm，外层网衣的网目2a=20cm，网盖采用2a=4.0cm大网目的网衣，网箱周围及四角用毛竹或10kg铁锚固定。网箱在鱼苗进箱之前半个月下水，使网衣产生绿苔等，以免网衣伤鱼。

3 鱼种选购

项目的斑鳜苗种来源均为桂江、西江河道内渔民采用刺网捕获鱼种，为减轻鱼种受伤，渔民在江河捕捞上来后必须剪断网眼取下，操作轻快，提高放养成活率。2004年课题组共收购到体长为9～12cm，体重35～50g野生斑鳜6038尾，经3%盐水浸泡消毒5～10min，剔除少量伤残苗种后分别投入网箱养殖，放养密度为58尾/m2。

驯化养殖

斑鳜是典型的肉食性凶猛鱼类，在自然环境中，主要吃食鱼、虾类等活饵料。研究发现斑鳜不同阶段对饵料的要求各不相同，成鱼阶段食性比较广，喜食小型鱼类和虾等，吞食的对象通常是一些体形为纺锤形或棍棒形的鱼类，体长31cm的斑鳜可捕食体长12cm的鲫鱼；幼鱼阶段是喜食团头鲂、鳊鱼及其它野杂鱼苗；在饥饿难耐又无其它饵料时，它们相互残杀以维持生命。观察发现斑鳜食量较大，通常饱食时食量可达自重的10%～15%，它的胃很大，吃饱后腹部鼓起，因此在养殖斑鳜时十分注意保证有足够的饵料。

常态下斑鳜是在非常饥饿时才少量摄食死饵，基本上只是维持基础代谢而已。因此驯化斑鳜主动的、规律的摄食死饵至关重要。课题组经过多次试验总结出一套可行的两步驯养法：第一阶段是摄食驯养，一般需要7～10d，开始时每尾每天投喂2～3条适口的活的小鱼虾，然后实行定时投喂，并逐渐增加到每尾每天7～9尾，斑鳜的活动由开始时在箱底觅食逐渐转变为上浮抢食，当每次投喂时都有成群鱼种水面抢食，食台上的饵料基本没有剩余时，可以进入下一阶段。第二阶段是食性驯养，即在逐渐减少活饵投喂量时，将活饵料鱼虾剁成块状即时投喂，逐渐增加投喂量，经过15～20d的细心驯化便可以全部投喂鲜的死杂鱼。

饲料鱼来源于池塘养殖和野生收集，要求一要活，二要适口，三是无硬棘，四要均衡供应，投喂罗非鱼时要切除硬棘，本地日常饲料鱼可选择鲮、鲫、鲢、鳊鱼等。据经验，养成1尾800g鳜鱼，约需投喂饲料鱼4.1～4.3kg。

日常管理

（1）保证溶氧

网箱养斑鳜要配备增氧设施或冲水设备，遇天气闷热、连续阴雨时，要开增氧机或冲水增氧。

（2）巡箱洗箱

每天早、中、晚巡箱，每10～15d洗箱1次，以维持箱体始终处于正常形状，保证箱内水质清新，水体流畅，防止网破逃鱼。

（3）防洪防灾

防止洪水、台风和暴风雨袭击。在恶劣天气多发季节，注意收听气象预报，及时做好网箱的安全、加固工作。

疾病防治

坚持“以防为主，以治为辅”，做好病害防治工作。首先是把好苗种关，挑选体质健康的当地野生斑鳜种苗，其次是把好投喂关，保证饵料的新鲜、适量。再其次是定期消毒，及时清洁网箱，并保持良好水质。主要病害的防治：

1）细菌性烂鳃病

病原体：柱状屈桡杆菌。

症状：病鱼鳃丝腐烂发白，鳃上常附着污泥和粘液。病鱼独游，体色发黑，体形消瘦。每年4～8月为发病流行期，危害各个生长阶段的斑鳜。防治方法：（1）漂白粉1ppm全池泼洒，间隔24h再泼洒1次。其他含氯制剂也可使用，使用剂量和方法参照其说明书。

（2）畜用红霉素全池泼洒，使池水成0.1～0.3ppm浓度。

2）水霉病

病原体：水霉菌

症状：主要是由于操作不慎，鱼体受伤严重，又未及时进行消毒，以致霉菌进入伤口所致。肉眼观察可见病鱼体表和背鳍硬刺顶端有白色絮状物的菌丝体。防治方法：用3%左右食盐浸洗5～10min。

3）纤毛虫病

病原体：斜管虫、车轮虫。

症状：病鱼体色变黑，游泳异常，急躁不安并失去平衡而在水中打转翻滚。显微镜检查发现大量虫体。防治方法：（1）硫酸铜和硫酸亚铁合剂（5：2）全池泼洒，使池水成0.7ppm浓度。（2）病鱼可用4ppm浓度的福尔马林浸30～60min或3%的食盐水浸10～15min。

用药的方法是挂篓、吊袋或者是将斑鳜集中到网箱一角，用塑料薄膜将鱼与网箱水体隔开，进行浸泡，考虑到网箱水体流动性，用药的剂量要适当加大，期间必须认真观察，如果发现鱼活动失常必须及时放掉起隔离作用的薄膜。

斑鳜网箱混养技术

项目实施期间，我们进行了斑鳜网箱混养试验，取得良好的养殖效果，具体做法是：

（1）放养搭配：每平方米放养规格为35～50g/尾的斑鳜50尾，规格为100～150g/尾鳊鱼80尾、青鱼30尾、红鲤鱼10尾。

（2）鱼种和饵料鱼消毒：用3%～4%食盐水浸洗5～10min，防止病原体被放养鱼种和饵料鱼中带入养殖网箱。

（3）饲料鱼的规格：根据斑鳜各个不同的生长阶段，投喂相应的饵料鱼。

营养价值

斑鳜肌肉鲜样的蛋白质含量为18.77%,高于翘嘴鳜的16.77%;但斑鳜脂肪含量为0.37%,低于翘嘴鳜的1.50%。从氨基酸组成来看,每g翘嘴鳜肌肉干样的氨基酸总量为776.4 mg,必需氨基酸总量为302.4 mg,4种呈味氨基酸的总量为311.7 mg;而每g斑鳜肌肉干重的3者含量分别为812.9,317.9,324.9 mg。因此,2种鳜鱼营养价值高,都是优良的养殖品种;相比较之下,斑鳜的粗蛋白含量高、脂肪和灰分较低,营养价值高于翘嘴鳜。

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