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春茗

春酒

春茗，又称春酒、新年会，是在春节后，与亲友相聚品茶用点心或聚餐的意思。除了与朋友相聚外，企业、单位、团体的团年饭也叫春茗。通常在春节假期后陆续举行一直到正月尾。公司企业常会举办春茗，一方面酬劳辛苦一年的员工，另一方面也答谢合作单位、客户等。春茗在港台地区颇为盛行，一般大公司、大企业每年都会在春节前后举办春茗，除公司全体员工参加外，还会邀请与公司有业务来往的代表参加。公司老板借春茗的机会一方面酬劳辛苦一年的员工，另一方面也答谢合作单位，希望在新的一年中加强合作，鼓舞士气，又有一个新的开始。

来历
每在农历新年刚过，香港各公司大多要摆宴慰劳员工、联络客户和亲友。一些大工商机构尤其是社团往往不是摆宴席，而是举行“新春酒会”、“迎春酒会”之类，都统称为春茗，或发财春茗。据说，香港开埠初期，茶是主要贸易商品之一，每年春节茶市开红盘，例设春茗，让商人试茶。以后才逐步演变为不品茗而办酒宴。过往，公司赚钱了才请春茗；即使没赚钱或少赚钱，也办春茗。因此春茗成了重要的公关手段和争取各方支持的项目，成为必要的宣传方式。
历史背景
茗，即茶，因而品茶又可称为品茗。所谓春茗，就是在春天桃花盛开的时候，与朋友相聚品香茶用点心的意思。
“春茗”早在清朝期间就已经出现，“春茗”从最早期的“借春之机，以茗会友”，发展到有点心供应的新春茶话会，接下来演变成为以“意头菜”为主打的宴会。形式也由单一的喝茶聊天变得更加多样化，不仅有中式的围餐，还有西式的自助餐，酒店提供的服务也更加多元化。除了菜式以外，春茗宴上一般还有多种中国的传统点心，而近年来也出现一些全点心的春茗宴。
形式
一般春茗当天，公司或店铺会暂停营业，并竖之“是日春茗”的告示。
春茗除了宴会的形式，有些公司会在春茗中为过去一年成绩优异、表现突出的部门或员工颁奖，表扬他们所做出的贡献。而为了活跃气氛，各部门也会准备节目在宴会中表演助兴。有的春茗还设有抽奖、游戏环节。
日期
对于摆“春茗”的时间，习惯上的认识是在年初一之后，初四、初五为起点。不过随着社会节奏的不断加快，摆“春茗”已经不再是节后的专利，不少企业都把“春茗”摆到了春节前的一个月，酒店“春茗”的档期也已经大大延长。
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