月饼炒辣椒

以月饼、辣椒为主料制作的菜品

2011年9月18日晚，多名大学生网友通过微博爆料称，福建师范大学食堂推出了一道月饼炒辣椒的菜肴，并配有照片证明，该微博随后被广泛转发。业内人士称，月饼加辣椒回锅会加重胃负荷，从营养和卫生角度均不可取。

事件详情

2011年9月18日晚，网友“我不是山姆狼”在微博上发布了一张照片，据称拍摄的是福建师范大学旗山校区南区随园食堂的场景。照片中，一个菜盘里盛满了待出售的月饼炒辣椒。该网友还在微博上吆喝起来，“走过路过，千万不要错过！机会难得，错过可惜。”

同时，网友“刘_fly飞”在微博上发布了另一张照片，是用小碟子盛放的月饼炒辣椒，她不忘评论道：“南区食堂，你敢不敢再好笑一点！连月饼炒青椒这么神奇的菜都想得出来。”

随后，该微博被不断转发，越来越多的网友开始将关注点聚焦在大学食堂的这道“新菜”上。

中秋节当天，学校后勤在食堂里为留校学生免费发放月饼，“新菜”中的月饼就是那些没发放完的（多为水果馅）。“应该没有过期。”即使月饼没变坏，但食堂的这种做法还是让同学们难以接受。

制作方法

月饼炒辣椒怎么做呢?首先把朝天椒和青葱洗净后切碎；然后把月饼切成三四厘米的厚片；接着普通的榨菜切碎，再把将月饼片、青葱碎、辣椒碎、榨菜放在一个大碗中；最后依据个人口味添加适量的味精、醋、香油拌匀即可，其实月饼炒辣椒专业的说应该是月饼凉拌辣椒，厨师说了，基本上推荐用香辣牛肉和莲蓉蛋黄的月饼，而不推荐使用豆沙、枣泥、五仁类的比较甜的月饼。

事件评价

随着这道“菜”的普及，月饼炒辣椒迅速在网上引发了一系列恶搞行为。一名长沙网友特意将自己的微博昵称改成了“辣椒炒月饼”，并在昨晚发微博称：“看到别人转的福建师大辣椒炒月饼以后我果断改名字。”

此外，福建网友“木一易波”套用“TVB体”对此调侃道：“辣椒炒月饼呢，最重要的就是好吃，最后能不能成功呢，是不能强求的；这么多的菜肴，我们都应付不过来，发生这种事，大家都不想的；有些事情是不能勉强的；辣椒炒月饼自有天相，如果不好吃就不要点，多青菜会舒服点；你肚子饿不饿啊？我这里有刚买的辣椒炒月饼，吃完了继续去炒吧。”

另一条恶搞微博模仿曾红极一时的有关门户竞争的段子称：“厦大：我是全省最好的大学；师大：我有辣椒炒月饼。福大：我是211高校；师大：我有辣椒炒月饼。华侨：我从属部级；师大：我有辣椒炒月饼。医大：我有空调；师大：我有辣椒炒月饼。”

面对这道月饼炒辣椒，福州市烹饪行业协会会长郭仁宪称：“这道菜实属重口味。月饼是传统岁时食品，有时令性，中秋节后退市，保质期约定俗成在节后数日，因此这道菜的月饼是否过期不得而知。且月饼系烘焙工艺制成，口味腻甜，加辣椒回锅会加重胃负荷，破坏营养成分。据我所知某美食微博也曾推这道‘新菜’，但从营养、卫生角度来讲都是不可取的。”

存在问题

不难发现，每逢中秋节过后，原本在超市卖场里占据一大片货架的月饼竟然一夜之间消失得无影无踪。

大多数公众对此一无所知，很多人担心下架的月饼会被“回炉”，被不法商家利用，从而回流到餐桌。这不，人们的担心得到了验证，福建师大就“天才”地发明了凉拌月饼，摆到了大学食堂，成功回收利用了剩下的月饼。

这暴露出相关部门监管的缺位。面对公众的这些担心和疑虑，相关职能部门并没有及时站出来，发生权威的声音，消除公众的担忧;也没有对下架的月饼的处理制定什么规范和采取什么监管措施，这种缺位无疑是相关部门失职的表现。

当下，相关部门习惯了“事后监管”，也就是在出事之后才重视和处理相关问题，这种马后炮似的监管是落后的，也是于事无补的。因此，相关部门应当未雨绸缪，做到“事前监管”，将问题消除于萌芽状态。就这个月饼回收问题，如果非得在出事之后才开始重视和整顿，那么可能受害的不仅是公众，更有日益式微的政府公信力。

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