波罗蜜是桑科波罗蜜属属的一种常绿乔木。波罗蜜果实是热带水果，也是世界上最重的水果，一般重达5-20公斤，最重可以超过59公斤。果肉鲜食或加工成罐头、果脯、果汁。种子富含淀粉，可煮食；树液和叶药用，消肿解毒；果肉有止渴、通乳、补中益气功效；波罗蜜树形整齐，冠大荫浓，果奇特，是优美的庭荫树和行道树；上百年的波罗蜜树，木质金黄、材质坚硬，可制作家具，也可作黄色染料。
植物学史
中文名由来
波罗蜜在汉语中这个词汇被当成佛教用语，意思是到达彼岸，它原本是产于印度，在很早就被传入了东南亚及中国，现在除了波罗蜜以外还有木菠萝、树菠萝、天菠萝等不同名称，波罗蜜最初被翻译成波罗密多，就是指说波罗蜜果树的果实很多。
栽培历史
波罗蜜（ArtocarpusheterophyllusLam.）原产地不详，但一般认为原产于印度西高止山的雨林。在印度、缅甸、斯里兰卡、马来西亚、中国南部和印尼等地海拔4,500吹（约合1,350米）以下地区到处都有栽培，在昆士兰、澳大利亚和毛里求斯的一些地区也有栽培。在非洲肯尼亚、乌干达和桑给巴尔普遍栽培，但在南非洲的马拉维则栽培不成功。在夏威夷，虽早在1888年以前就有栽培，但同热带美洲大多数地区、西印度群岛及其它太平洋岛屿一样，迄今仍然罕见。在美洲，以在巴西北部（18世纪中叶引种）和苏利南栽植最广泛。牙买加1782年引种，现已普遍裁培。在美国佛罗里达州南部，可能是1882年前后从斯里兰卡引种的，现今只有结果树10多株，几年来播种不少，但没有几株成活。
形态特征
乔木，高30-70时（约合9-21米），叶长9时（22.8厘米），稍微革质，有光泽，成熟枝上的叶广椭圆形，嫩枝上的叶有时呈长圆形或深裂。各个部分都含有白色粘性乳汁。花枝短而粗壮，从树干和大枝发出，在老树上甚至从地下的树干基部发出。雌雄同株。雄花小，着生在长2-4时（5-10厘米）的长圆形花簇上，雌花簇椭圆形或圆形。
波罗蜜是最大的一种木本水果，有些据称重达59公斤，但有人认为最重不超过60磅（27.1公斤），个别的可重达80磅（36公斤）。聚合果，果皮厚，橡皮状，苍黄色或带白色，表面有无数锥形硬突起，成熟时果皮呈绿色或黄色。果内有许多大包（为充分发育的花被），果肉呈黄色，有香蕉香气，这些包占果重的25%-40 %，藏在细而坚韧的未发育花被的狭带中，果中央为一随质的果心。每个包都含有一粒光滑的广椭圆形种子，外种皮薄而呈白色，内种皮浅褐色。种子长0.75-1.5时（1.7-3.8厘米），高0.5-0.7时（1.27-1.5厘米），种仁白色而卷缩。每个果有100-500粒种子。
近种区别
参考资料
生长环境
波罗蜜仅适应于多湿气的热带和亚热带气候。在幼年期对霜冻敏感且不耐干旱。雨量缺乏时必须进行灌溉。在印度在喜马拉雅山麓和印度南部从海平面到海拔1500米生长旺盛。波罗蜜在肥沃、土层深厚的沙壤土或在深处多碎石或红土中生长旺盛。在浅石灰石虽能生长但长得慢且矮。在印度有一种说法波罗蜜在沙里长得高且细；在多石的土里长得矮且粗。[4]忌涝，根系浸水，植株不能结果甚至死亡。
分布范围
原产于热带亚洲的印度，在热带潮湿地区广泛栽培。可能原产于印度
西高止山；尼泊尔、印度（锡金）、不丹和马来西亚有引种栽培；中国广东、海南、广西（博白、陆川、龙州、宁明、隆安、靖西、百色、那坡和田东等县）、福建和云南（南部）等地均有引种栽培。
繁殖方法
自然繁殖
波罗蜜在土层深厚、排水良好的肥沃土壤上生长茂盛；在土层浅薄的石灰石土壤上生长较慢，因而植株也较矮。在幼龄期对霜敏感。不耐干旱和水渍，如树根浸水，则不结果或死亡。相当速生。在斯里兰卡，20龄植株高达58吹（17.6米），茎围28时（71厘米）。据说寿命长达100年。但在泰国，推荐每10年隔行定植一次，以便定期更新20龄老树。
人工繁殖
在亚洲，波罗蜜果实主要成熟期在4-9月或6-8月，随当地气候而定，9-12月小熟季也有些果实成熟，其它月份也会有少量熟果。在西印度群岛，6月也可见到许多熟果。在佛罗里达州，是在晚夏和秋季收获。在牙买加，有时在果顶开一“X”形切口，以促进成熟和增加香气。收获后，应齐树于或树枝砍掉果枝以诱发下一季开花。在印度东北部的阿萨姆，用斧砍伤植株，使从伤口抽发枝条，借以刺激增产雌花，并且每三、四年截去分枝一次，以保丰产。在印度东南部的马德拉斯，发现人工投粉果实内发育完全的包，要比普通风媒传粉果实的多。
空中压条繁殖能保持品种优良性状，又能提前开花结果。可在雨季选取条件适宜的母树枝条，经过环剥处理后用塑料薄膜在环口以下扎紧，用湿润的培养土环口包扎。生出新根即可将压条锯断，然后出圃定植。
对波罗蜜进行
嫁接，应先地播培育
砧木，待苗木茎长粗即可芽接；每年3~10月，选择生长健壮且开始木栓化的2年生枝作接穗。可采用容器育苗及地播育苗方法，栽砧后等待成苗即可定植。
波罗蜜采用组织培养建立无性繁殖体系，启动培养，增值培养，生根培养，移栽可为优良株系的推广提供足够种苗。
栽培技术
整地
波罗蜜更喜欢被栽植在温暖湿润的热带气候地区，对于寒冷的条件是不够耐受的，要求种植地的年平均温度大于21℃，最低温度也不可以低于零下，对于自身的栽植土地却要求并不严格，但是在土质层深厚，松软肥沃，同时排灌能力很好的微酸性土壤里，可以成长发育的愈发优质一些。在海拔为600米以下的低丘陵或者是平地进行栽植是很不错的。
水肥管理
波罗蜜的生长与肥料水的灌溉密不可分。在波罗蜜的幼树期施肥时，主要目的是促进树梢的生长，从而尽快形成果树的树冠。通常，每次果树生长时都要施用速效肥料。收获后，果树需要重试有机肥以恢复果树的生长速度。春季施肥可以促进果树发芽，新芽的生长和树枝的发育，在果实膨大期间也需要施肥以促进果实生长。果树开花和结果阶段的需水量较大时，还需要添加足够的水。但是，在雨季，我们也必须进行排水工作。
病虫防治
果腐病。加强果园管理，修剪树体，追施有机肥；适时疏花疏果；喷洒药剂如波尔多液或多菌灵；采果时轻摘轻放，避免机械损伤；果实熟后喷洒波尔多液等药剂，至少一周一次。
炭疽病。预防为主，加强管理；适当时间喷药保护，如多菌灵、百菌清等；采果后松土，清除病残枝和病果；花期与幼果期喷药保护。
裂果。注重土壤管理和科学施肥，疏松土壤，促进根系发育；合理搭配氮、磷、钾肥，适当增加钙肥施用；叶面喷施腐植酸液和氯化钙；注意果园浇水，避免久旱后突然降雨。
软腐病。主要危害花及果实。初期用退菌特或氯硝胺500倍液防治。
埃及吹棉蚧。可用氧化乐果800～1000倍液或松脂8～15倍液喷雾防治。
桑大牛和星天牛危害波罗蜜，幼虫蛀茎干，可用杀虫剂进行防治。
质量分类
波罗蜜果实分为一级果、二级果、三级果三个等级。其中一级果是最高等级的果实，通常是大型、浓香、肉质细腻的果实，价格也较高。而三级果则较小、味道淡一些，质地也不如一级果精美。二级果则介于一级和三级之间。
主要价值
食用
唐朝段成式《酉阳杂俎》（9世纪）载 “阿萨”；南宋范成大《桂海虞衡志》（12世纪）有“波罗蜜大如冬瓜削其皮食之味极甘”。分多浆果（即湿苞）和干浆果（干苞）两大类。多浆果皮坚硬肉瓤肥厚、多汁、味甜香气特殊而浓；干浆果汁少、柔软甜滑鲜食味甘美香气中等。肉淡黄白色味甘甜多汁故名波罗蜜。可食率43％，可食部分每100克含碳水化合物24.9克以及钙、磷、铁等。主供鲜食，食用前先剥去外层硬壳显现种子周围果肉呈淡黄色时再用盐水浸渍后食用。冷藏试验表明成熟的果实在 11.11-12.78℃、相对湿度 85％-95％条件下可保存3-6周。
波罗蜜除了鲜食外，还可制成果汁、果酱、果酒以及蜜饯等食品用波罗蜜制成的果汁、果酒其气味香浓，别具风味。在马来西亚东部地区常用波罗蜜来制作美味的 “haiva”蜜饯。从果肉中蒸馏出来的汁可与甜果汁、椰子汁和黄油混合熬浓致凝聚状冷藏可保存数月之久。[3]波罗蜜未成熟的果肉可用作凉拌菜或像炸马铃薯片那样食用。波罗蜜的种子淀粉含量高或煮或炒或炸其味似板栗可代替粮食波罗蜜是一种“木本粮食”果树。据资料介绍波罗蜜种子与肉炖煮妇女食其味鲜美妇女食用有催乳作用可用于治疗妇女产后缺乳症。
用作饲料
波罗蜜果皮、肉质花序轴、合心皮果肉窄条状结构，可作牛的饲料或喂鱼。有的地区利用波罗蜜树叶作羊群的重要饲料。
名贵木材
波罗蜜的木材黄色硬度中等纹理精致为做家具、车轮、建材等的良材。海南省海口市羊山一带是海南波罗蜜最密集的地方，这里田间地头、房前屋后随处可见在石缝中自如伸展的波罗蜜，其中不乏数十年、上百年的老树。羊山的百姓，对波罗蜜自有不同一般的情感。在羊山一带地方，菠萝格则较花黎木更受尊宠。波罗蜜树龄愈大木材愈坚硬，堪称“老当益壮”。波罗蜜树要形成“格”（植物学上称为心材，即树干内里具有年轮可用于制作家具的坚硬部分，波罗蜜的格又称 “菠萝格”）需数十年的积累。波罗蜜的外表（边材）很不起眼不仅斑痕多、不光滑、手撕即破，而且容易生虫，但它金黄色的心材，却是绝好的家具用材。“百年胭脂木，千年波罗蜜 ”，用菠萝格建房迎亲嫁娶、馈及子孙，是当地老百姓一生最大的物质追求。
药用
具有抗氧化、抗炎、提高免疫力、调节情绪等医药功效。其果汁鲜甜，有生津止渴、润喉去燥的作用。
果实：波罗蜜以果实、种仁入药。果实味甘、微酸，平。生津除烦，解酒醒脾。用于酒精中毒。
种仁：种仁味甘、微酸，平。益气，通乳。用于产后脾虚气弱，乳少或乳汁不行。可以刺激未分离的外周血中单核细胞和纯化的T细胞增殖，也可诱导IgE的生成，和可增加IgE反应。
下级分类
波罗蜜里分好多个品种，如按果肉颜色来区分，可大致分成红肉波罗蜜和黄肉波罗蜜两种。红肉波罗蜜属于出果率较高的一个品种，果肉中的果丝比较少。黄肉波罗蜜则属于出果率较低的一个品种，果肉中的果丝比较多。红肉波罗蜜和黄肉波罗蜜是两个完全不同的品种，前者中的果丝较少，出果率要高于后者。
红肉波罗蜜的整体轮廓呈椭圆形，个头以中等大小居多，果肉呈橙红色，颜色要比黄肉波罗蜜深。黄肉波罗蜜的整体轮廓呈长椭圆形，个头比红心波罗蜜大很多，也长很多，果肉呈淡黄色，颜色要比红肉波罗蜜浅。从外观上看，红肉波罗蜜的个头要小一些，果肉为橙红色，黄肉波罗蜜的个头要大一些，里面的果肉为淡黄色。
食物营养成分