李孟尝出自
赵郡李氏，曾祖父李静，为北齐
颍川太守。祖父李专，赵州主簿。其父
李拔时，已经家势破落，成为饥民。隋末中原大乱，李孟尝入山为盗。
大业末年，与
王君廓一起归附唐朝，时年二十四。
武德九年(626年)六月初四，李世民率
尉迟敬德、
侯君集、
张公谨、
刘师立、
公孙武达、
独孤彦云、
杜君绰、
郑仁泰、李孟尝等九将伏兵于
玄武门(长安
太极宫北面正门)内，杀死太子李建成、齐王
李元吉，夺得帝位。当时以功被授为右监门副率，赐物五千段，黄金五百两。七月，除右监门
中郎将，封武水县开国公，仍别食实封四百户。
贞观三年(629年)11月，并州都督李世勣为通漠道行军总管，华州刺史
柴绍为金河道行军总管，任城王
李道宗为大同道行军总管，幽州都督
卫孝节为恒安道行军总管，营州都督
薛万淑为畅武道行军总管，讨伐
突厥。
贞观五年，进封食邑二千户，后改封汉东郡开国公，移食
随州实封四百户。
贞观二十年(646年)，出任
黔州刺史。平属下昆、口二州蛮夷骚乱，以克敌善政之功绩，赏赐奴婢二百口。
乾封元年五月三十日(666年7月7日)，暴病死于长安静安坊的府第，时年七十四。高宗下诏追赠使持节、都督荆、硖、岳、朗四州诸军事、荆州刺史，予谥曰襄。陪葬
昭陵。夫人
清河崔氏，隋昌平郡公崔宝山之女。
武德九年(626年)，参加玄武门之变，助李世民夺得帝位。
大唐故
右威卫大将军上柱国汉东郡开国公李公碑铭 司列少常伯知军国李安期制文
公讳孟常，字待宾，赵郡平棘人也。高阳才子，庭坚肇其嘉庆。太上其人，伯阳流其茂祉。冠冕接祍，名德联晖。九代卿族莫之拟，七叶丰貂无与让。曾祖 静，齐颍川太守，志度沉敏，干局贞□。廉慎一以励风俗，□□百□成轨模。轶黄霸之循良，为贾逵之师范。祖专，本州主薄，行周邦国，道著丘园，提奖幽滞，鉴裁清远，甄明真假，曲有条贯。父拔，削迹人间，考盤幽□。□游山泽，以取释食。沆瀣以疗，饥忘□□□物彭□之□□识艺弘远，材用恢杰。炎精不竞，沧海横流。礼乐同奔，文章咸荡。浸稽悬象，火燎绵区。陈吴肇其乱阶，樊谢成其戎首。九州为荆棘之薮，六合尽豺狼之墟。公雅符梁栋之材，□□愤从横之志□□□观变于时□。咆啸崇丘，有怀鱼水之契。刷羽方泽，思齐陵陆之举。乃招结英勇，思效款诚。义在择君，情安投水。大业季年，与彭国公王君廓率山东之（豪杰）拔迹（于圣）朝，时年一十有四，即武德元年也。诏授
开府仪同三司，皇家凤举，唐晋龙腾灞浐，九服尚扰百川犹沸。文皇帝亲总六军，将清四海。言收杞梓，且延英俊，召入幕府委之爪牙。破□□□薛仁杲，讨刘武周并预陪旌棨，身先士卒。策以命赏，勋效居多，前后加上柱国。每平一贼，便蒙赏赍，累功赐物一千五百段。王充叨窃名号，僣伪伊瀍分二肴之险，拥三州之众。率彼离心用拒同德，连兵接战匪夕伊朝。公参玉帐之奇谋，纵□□□之秘略。竭斯忠义，屡摧凶丑。窦建德据河朔之地，骋□南之举，提劲卒陈利兵，远为声援共成唇齿。城皋之行身擒国灭，克平祸乱，功冠等夷考绩畴庸，独高诸将。仍从击徐元朗，破范愿贼周旋羁勒之间。筹谋帷幄之里，折冲之重，公实居之。二凶埏祸，窥觎神器。衅生非虑，义在泣诛。公贞劲之节，霜霰无改，大憝销亡，茂赏遄及于时。武德九年六月四日也，重离启圣。即授右监门副率，赐物五千段，黄金五百两。以其年七月，除右监门中郎将，封武水县开国公，仍别食实封四百户。憬彼獯戎，屡扰疆场。强陵地脉，祲起天街。命票卫而分阃，指沙翰以扬旆。贞观四年，副右仆射李靖破突厥于碛北，赐奴婢一百口，上将言飞英谟远振击单于之颈髓，名王之骨，岂止渭桥下拜燕山纪功而已。五年，进封濮阳郡开国公，食邑二千户。文皇以天下人安宁，乃下诏曰□□□亲贤，代为藩屏。赐以土宇，食其征赋。既报功□□之劳，实隆长久业。于是改封公为汉东郡开国公，邑户如前，移食隋州实封四百户。十四年，除右晓卫将军。十八年，迁右屯卫将军□□□八屯任切警夜巡，书载伫鸿勋。扞城御侮，实彰勤旧。然惟良之寄，在帝为难分竹之材望。古称贵黔巫险要，挖摄遐远。调风训俗，允属时贤。廿年，出除使持节、都督黔忠施费巫庄充辰□□矩夷琰蛮柯十五州牛羊州都督等府诸军事、黔州刺史。蜀昆牛羊二州，蛮夷扇动，边亭夕警，荒征晨严。公授律徂征，随机致讨。三令既申，一举大定。然后，示之以敬让，导之以廉耻。人悦中和之颂，吏无私谒之讥。遂使夜郎革面，朝飞重译。以克敌制胜，善政之绩，赐奴婢二百口。又以公早识变通，久劳于外。轩禁之下，载伫懋功。永徽六年，征授右监门大将军。龙朔二年，诏曰：钩陈切门卫，俟于忠诚，栏錡任要巡警，资于勋烈。大创斯戎，嘉授攸归，授右监门卫大将军。五月，策拜右威卫大将军。其词曰：戏阐扬武，节籍韬略之材。总统戎旃，赖动贤之重。自非贞猷茂绩，罕或崇恩。推右监门卫大将军、上柱国、汉东郡开国公李孟常，略昭果气，干沉烈。忠绩表于屯初，懋功彰于运始。司戎暮止，岁寒之节，弥励警卫。勤斯周慎之风，惟缉念功之举。理烛遥加职之荣，义孚彝典是用。命尔为右威卫大将军，余封如故。□□□封，□□龙□忠□□□，朝命可不慎欤。若夫钩陈□肃，栏錡崇深。自非吴汉之忠勤、景丹之诚直，何以光膺帝念，式允具瞻。仍奉敕兼检校右典戎卫率□□。上命历承基，开□□抚运。西云千吕，南风在弦。因万姓之心，应二仪之睠，徙县嵩岳，登封介丘。关中之任责，成斯□□乘舆发轫。令公与奉常正卿李宽等留守京城，紫极帝居黄阙，天府自非勋高。□史思□圣心，何以总甲兵之重，为社稷之镇□。□车驾还京，仍依本职。粤以乾封元年五月卅日，暴疾薨于静安坊里第，春秋七十有四。皇情震悼，册赠有加。诏曰：念功追远，前哲令□。旌善饰终，有国彝典。故右威卫大将军上柱国汉东郡开国公李孟常，志怀英毅，干略沉果，功参运始，业赞经纶，蹑景高骧，培风矫翼，临危弥勇，视险若夷。允膺轩冕之荣，克懋山河之赏。及□旃□□，传执戟□□。忠恪尽于一人，威严被于千里。寄深□□，任切爪牙。奄从运往，良增悯悼。宜加优赠，式光泉壤。可赠使持节、大都督荆硖岳朗四州诸军事、荆州刺史，余如故。赠绢布五百段，米粟五百石，陪葬昭陵。丧事所须并宜官给，仪仗送至墓所往还，令京官四品五品一人，摄同文少卿监护奉常考行。谥曰襄公，礼也。即以其年岁次景寅十一月癸亥朔廿八日庚寅，陪葬于昭陵东南一十三里。惟公操□□整，性履贞□。幼怀远大之量□，□标雄杰之姿。识洞初几，智周先觉，标格有准，器局不恒。纳山川于方寸，期管乐于千古，炎运告终，孽凶竞逐。龙阑百川，鸿飞九县。沛泽权舆，便参断蛇之业。昆阳战争，即预奔犀之勤。戮蚩尤，诛凿齿，枭莽衅卓，灭表平袁武帐之中。尝闻妙算文箆之下，屡陈奇策。倏瞬推锋纷纭用武，身经百战，气盖万夫。忠贞与义烈同归，权勇将威严一致。故得人司，禁旅出总佳兵。膺上将之重，处连率之要，初节贞心，冒霜停雪。居清体慎，振玉怀冰。终能享此宾实，无僣终始。立性淳深，属情友信。昔在童草，频丧怙恃。婴号孺恭，哀感搢绅。逾礼加人，悲聘教义畴日，金兰之契。曩时胶漆之期，或婚娶孤遣。或抚字孩□□因心立志望古为俦加以妙达苦空□□因果常依六度，每受三归赏赐资财多充檀施，受用田宅悉经像蹈斯规矩，弘此功业未闻福善之征，俄延瞰室之咎，白驹迅景终丧留侯之年，赤鸟成灾遂促荆王之寿，故吏长史□□征□叹鱼鸟之无依，痛音容之遽灭，膝城启室方戢时英卫冢成山，空埋人杰。是用树此丰碑，式昭余烈，庶金石之永久，冀兰菊之无绝其词云尔，丛台胜地，常山宝符，英灵不泯，豪右相趋，市朝虽变，冠冕无渝，声高寰宇，景蔼中区，门阀踵武，家庆贞吉，体岳克生，含精间出，五色标象，千寻竦质，义符游圣，祥膺捧日，情超事□□洞几先参谟内帐厕迹中涓弓开月上阵，骇云褰含霜履刃击电舒鞭，灼灼英规，赳赳雄断，情溢云海，志凌霄汉，屡从神略，言凭庙算，禁暴除残，夷凶靖难，命卿位重，衔珠望隆，紫庭丰丽，丹禁深崇，云谁御侮，我有其功，方书纪绩，甲令称忠，天山夏海，戎虏逆节，巫表黔中，蛮夷作孽，递龚天讨，俱穷巢穴，泽逾雨润，威同火烈，方隅既晏，勋德愈彰，肃承天秩，作卫文昌，聿修□善□□□□□□□荒□漠□著□□□□□二宫周卫，分统俟材，总戎司契，腹心所委，勋贤攸系，政肃戈铤，声芬兰蕙，西羲沉景，东箭浮澜，宋都□变，楚国云丹，霜凋营柳，□□□□□□像阀麟阁，千载风范，九京冥寞，□□□□