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松露猪

松露的猪

松露猪是一种很珍贵的食材。每年秋天，法国农村的女人就把猪赶到松林里去，让它们帮助寻找埋在土里的松露，松露生于地下，表面没有任何露出的痕迹。松露成熟时会释放一种只有嗅觉灵敏的动物才可以闻到的气味，科学家相信这是一种天然性激素。

生活习性
在一个盛产松露的村子，人们养猪不为吃肉，专门训练成寻找松露的猎猪。
当然这一切都要感谢松露，松露是什么？是一种在地里生长的蘑菇，因为地表看不出任何生长的迹象，又因为美味可口，成为欧洲贵族倍受推崇的奢侈美食。
猪的好吃性在这里体现无疑，清早，村子的人们牵着各家的松露猪，来到橡树林地里，好吃的猪闻着味就开始对可疑目的地拱土，当翻出黑黑的一块类似土疙瘩时，主人眼疾手快一把拣了去，可怜的猪哼哼两声，抬起挂着土渣鼻子，望望主人，无奈，又开始搜索下个目标，唉，猪也是弱势群体。
在主人的手里的，就是传说中美味身价不匪的松露。
经济价值
法国人传统则会采用“寻松猪”，还指定是要公猪，因为黑松露的气味近似母猪发情时发出的气味，故公猪能轻易找到目标物。
发展历史
因“寻松猪”不可靠，会吞掉松露，故近年法国人也转用“寻松狗”代劳。一只受过训练的“寻松狗”，可卖到2.7万港元。
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