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板桥豆腐干

以豆腐干为主料制作的菜品

板桥五香豆腐干是明、清两代朝廷御用贡品，由涂氏家族多年研制开发而成，配方主要由大豆、食盐、草果、肉桂、花椒、辣椒、桂皮、丁香、八角、纯芝麻油等构成，经过水洗、浸泡、细磨、过滤、烧煮、包扎、压榨、囟制、晾晒等十几道工序加工而成，整个配方和工艺由涂氏家族一脉相承，传内不传外、传男不传女的工艺传授方式从四百余年前一直沿袭。产品直接食用和烧烤、凉拌均可，在鄂西北地区一直被宠为宴席之珍品，备受人们青睐，产品供不应求，因之也被人们奉为走亲访友的馈赠佳品。产品已向工商部门申请注册商标---汉江板桥。多年来，始终被十堰电视台推荐为地方特产中的上榜品牌。

板桥五香豆腐干是明、清两代朝廷御用贡品。是有扬州八怪之一的郑板桥的厨师涂氏潜心研制而成。涂氏告老还乡后，一脉传承到今。当地百姓为了纪念郑板桥。就把这种豆干命名为“板桥豆干”故居村也因此于公元1760年更名为板桥村。
湖北省十堰市郧西县羊尾镇板桥村位于郧西的西南汉江之滨，“两省（鄂、陕）”、“三县（郧西县、郧县、陕西白河县）”交界处，1947年2月，中国人民**华野部队解放白河县的主要战场就位于该镇板桥村。这的板桥豆腐干闻名两省（鄂、陕）。是有扬州八卦之一的郑板桥的厨师涂氏潜心研制而成。板桥豆腐干，地处汉江中游郧西千年古镇羊尾镇境内。汉江水和优质大豆制成的豆干。同时板桥豆干在封建社会鼎盛时期，翻越秦岭，直达长安，是古都长安御供宴品，故又有“盛时宫庭宴，板桥豆腐干”之美称
板桥豆腐干的制作工艺和原料配方是他的祖辈当时在清朝皇宫里当御厨，回家省亲时悄悄传出宫廷的，秘方一直传男不传女，传子不传婿，传内不传外，
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