林述巍

中国主厨、厨房营运总监

林述巍，男，出生于1977年，主厨，擅长川菜、粤菜。现任洲际酒店集团大中华区行家主厨大使，成都美食之都促进会副秘书长。曾担任G20峰会、联合国世界旅游组织大会和财富全球论坛等大型峰会及论坛的国宴主厨，被评为海鸥中国酒店名厨版Best50中餐名厨，美食美酒中国Best50明星厨师，联合利华评选中国新生代行政总厨Top50。湖南卫视青春合伙人经营体验节目《中餐厅第三季》主厨。2020年参加湖南卫视《鲜厨100》，担任鲜厨推荐官。同年，在湖南卫视《中餐厅第四季》中，担任主厨之一。2020年9月，林述巍的首部自传式美食作品《林大厨的24味》出版。2023年，参与湖南卫视《中餐厅》第七季的录制，担任主厨之一。

人物简介

历任各大五星级酒店的行政总厨。曾经担任过G20峰会主厨、世界旅游大会主厨、全球财富论坛晚宴主厨。

个人经历

林述巍出生在福建一个普通家庭，家中8兄妹，他年纪最小。由于家中经济压力，他15岁时，便到二哥工作的酒店后厨当学徒。凭借惊人的学习能力和毅力，在24岁那年，林述巍当上了酒店的行政主厨。二十余年间他的工作地点辗转厦门、青岛、深圳、北京等多地。2009年，林述巍来到成都工作，就职于成都世纪城天堂洲际酒店群，担任厨房营运总监。

2019年，林述巍参加湖南卫视青春合伙人经营体验节目《中餐厅第三季》，担任主厨。用20多天时间，与黄晓明、秦海璐、王俊凯、杨紫等人共同在意大利西西里岛的陶尔米纳经营一家中餐厅。

2019年11月，林述巍正式出任洲际酒店集团大中华区行家主厨大使一职。履新后，他将带领团队在大中华区进一步打造“洲际行家主厨”项目，参与品牌餐饮战略规划及日常运营。2020年，林述巍作为主厨参加录制的泛文化美食纪实节目《风味实验室》新春特辑播出，为不能回家过年的7组嘉宾打造一桌专属家乡团圆饭。2020年5月，林述巍作为鲜厨推荐官，参加湖南卫视王恬工作室打造的全新原创美食少年先锋成长试炼记《鲜厨100》，该综艺于5月21日首播。

2020年7月31日，其作为首发嘉宾参加的《中餐厅第四季》播出。2020年9月，林述巍的首部著作《林大厨的24味》正式出版。

2023年7月21日，参加的湖南卫视芒果 TV 青春合伙人经营体验节目《中餐厅第七季》播出。

2024年7月19日，参加的节目《中餐厅第八季》播出。

人物特长

招牌菜：鲍参肚海鲜盆菜

粤式荔枝牛肋骨（首创）

牛油花椒煎享第一鲍（首创）

出版图书

人物故事

一只火鸡引发的人生转折

林述巍从小学习小提琴，梦想是成为音乐家。在他十四五岁的时候，在圣诞夜参加了一场派对，当时的外国厨师烤了一只火鸡，整个会场都弥漫着香气，这场派对无意中改变了林述巍的成长轨迹。林述巍说：“哥哥当时问我想不想成为厨师，我当时点了点头。” 就此入行。

24岁那年，林述巍当上了酒店的行政主厨。但他并没有止步，他想当一个不光会做菜，还有眼光和创意的艺术大厨。林述巍研究了国内外5星级酒店发现，这些酒店的大厨大都是外国人。“这些外国人烹饪经验不见得多高超丰富，但工夫在诗外，他们在艺术、眼界、谈吐等方面综合素质很强，没有把能力局限于做菜。”找到其原因后，林述巍每月拿出一半工资，报名培训班，学习毛笔、绘画、电脑等技能，不断给自己充电。

2013财富论坛破难题

2013年6月6-8日，财富全球论坛，在成都宽窄巷子36个院落里以“家宴”形式，邀请各国嘉宾。面对一场有着660至680人的重量级晚宴，且全部采用分餐制，还要在菜肴的制作中体现出国际范和四川特色，让厨房遇到了难题。林述巍提出在源头进行菜品分类打包的方式解决。经过演练，方案流畅无误，获得批准，问题迎刃而解。

参加《中餐厅》的录制

林述巍坦言，能参加《中餐厅》的录制，纯粹是缘分。节目组当时通过微博联系了林述巍后，来到酒店考察、拍摄样片。林述巍在厨房现做现“供”，与节目组在厨房现场“开吃”。他说：“我想让他们了解真实的厨师工作环境、氛围。”他为导演组做了炒饭、清蒸鱼、黑菌松露酱炒鳕鱼三道饭菜。这次见面展现了林述巍的厨艺、协调厨房的全过程、带队经验，在工作中和其他厨师的沟通能力，最终使他获得了节目组的青睐。而林述巍愿意参加《中餐厅》的最重要原因，是节目组对传播中国饮食文化的坚定理念。

综艺节目

其他活动

2019年8月15日，上海瑞金洲际邀请的“行家主厨”，是正在热播的综艺节目《中餐厅》第三季中的首位“素人”嘉宾——“林主厨”林述巍。上海瑞金洲际酒店每年都会举办“洲际行家主厨”活动，邀请洲际旗下的中外主厨们，设计特别的菜品，限时限量供应给客人。

2019年8月18日，“818厨房狂欢节，做你爱的菜”活动在长沙开幕，《中餐厅》大厨林述巍现身，现场和观众做“颠锅比赛”互动游戏，分享拍摄节目时的趣事。

2019年9月11日，林述巍参加成都龙湖社区龙湖节，联合热心龙民一同烹制龙民专享中秋晚宴。

2020年11月10日，参加湖南卫视11.11超拼夜，与张亮、李子峰、冯伟同台演唱歌曲《咖喱咖喱》《爱的恰恰》。

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