枳树是芸香科枳属的落叶灌木或小乔木。树冠伞形或圆头形；茎无毛且分枝多；枝呈扁平状；叶柄有狭长的翼叶，叶柄顶生小叶倒卵形或椭圆形；花白色，单生或成对生于二年生枝条叶腋；果近圆球形或梨形，果皮粗糙且呈暗黄色；种子阔卵形，乳白或乳黄色；花期5-6月，果期10-11月。枳树又名“枸橘”，因其树、叶与果、均似橘、橙，枝多刺，故得此名。
植物学史
枳的名称，最早见于《
周礼》（战国后期约公元前三世纪）“橘逾淮而北为枳，……此地气然也。”也见于《山海经》（战国后期作品，可能比《周礼》稍后）的北山经“北狱之山，多枳棘刚木。”《周礼》与《
山海经》所称的枳，按其地理分布来说就是本志所理解的枳。直至公元九世纪以前，中国古代书册所载的枳，大抵都指同一植物从苏颂《图经本草》（公元1061年）以至明、清两代各家本草所称的枳（包括枳实和枳壳），有时还指的是柑橘属某些种类，例如香橙，甚至是酸橙，绍兴校定《
经史证类备急本草》（公元1159年）与《四部丛刊》影印金泰和甲子版两书中的汝州枳壳图都已公认为本志所理解的枳，至于绍兴校定本与甲子版的成州枳实图二者有些差别，但二者的果都是无毛的。
近几年来，中国柑橘园艺学者的调查发现了成熟果变为无毛的枳的一个类型，因而就不能一概而论地说果无毛的就不是本志所理解的枳。据此，绍兴校定本的成州枳实图以其植株较矮小，枝曲折，刺粗而长，3小叶等特征不可能是柑橘属植物，更不可能是香橙。至于甲子版的那幅图，除了它的叶不大象指状3出叶之外，也不能排除它不是枳。（当然是属于柑橘属植物的可能性较大）。近几年来的调查还发现了枳的常绿类型，以及具单小叶及2小叶的自然杂交枳类，使我们对于枳的生物学特性有了进一步了解。以前认为“冬不落叶”的，或“叶为单叶”（应该是单小叶）的都不会是枳的考证，值得重新考虑。
枳树又名“枸橘”，因其树、叶与果、均似橘、橙，枝多刺，故得此名。
形态特征
枳树是芸香科枳属的落叶灌木或小乔木。高1-5米，树冠伞形或圆头形。茎无毛且分枝多；枝绿色，呈扁平状，有纵棱，刺长达4厘米，刺尖干枯状，红褐色，基部扁平。
叶柄有狭长的翼叶，叶柄顶生小叶倒卵形或椭圆形；通常指状3出叶，很少4-5小叶，或杂交种的则除3小叶外尚有2小叶或单小叶同时存在，小叶等长或中间的一片较大，长2-5厘米，宽1-3厘米，对称或两侧不对称，叶缘有细钝裂齿或全缘，嫩叶中脉上有细毛，花单朵或成对腋生，花白色，单生或成对生于二年生枝条叶腋；先叶开放，也有先叶后花的，有
完全花及
不完全花，后者雄蕊发育，
雌蕊萎缩，花有大、小二型，花径3.5-8厘米；
萼片长5-7毫米；花瓣白色，匙形，长1.5-3厘米；
雄蕊通常20枚，花丝不等长。
果近圆球形或梨形，大小差异较大，通常纵径3-4.5厘米，横径3.5-6厘米，果顶微凹，有环圈，果皮粗糙，暗黄色，粗糙，也有无环圈，果皮平滑的，油胞小而密，果心充实，瓢囊6-8瓣，汁胞有短柄，果肉含粘腋，微有香橼气味，甚酸且苦，带涩味，有种子20-50粒；种子阔卵形，乳白或乳黄色，有粘液，平滑或间有不明显的细脉纹，长9-12毫米。花期5-6月，果期10-11月。
分布范围
枳树原产于中国，产中国
山东（日照、青岛等）、河南（伏牛山南坡及河南南部山区）、山西（晋城、阳城等县）、陕西（西乡、南郑、商县、蓝田等县）、甘肃（文县至成县一带）、安徽（蒙城等县）、江苏（泗阳、东海等县）、浙江、湖北（西北部山区及西南部〕、湖南（西部山区）、江西、广东（北部栽培）、广西（北部）、贵州、云南等省区。
生长习性
枳树喜光，耐寒，怕积水，喜光照充足、温暖湿润的环境和微酸性的土壤。喜温暖环境，应栽种于光照充足处。也较耐寒，但幼苗需采取防寒措施，可用稻草绑扎防寒，成株则不需防寒。喜湿润环境，怕积水，以防水大烂根，因其根系较浅，遇高温天气应及时浇水，如缺水易导致叶片干枯。喜微酸性土壤，中性土壤也可生长良好。施肥可于春季萌芽时施1次三元素复合肥，坐果后也应追施2~3次圈肥，间隔时间为20天左右。
育植技术
枳树繁殖方式一般为种子、压条、扦插和嫁接繁殖。
播种和育苗
选地整地，苗床选水源方便，土层深厚，质地疏松肥沃和排水良好的壤土或沙壤土，以未育过柑桔类苗木的土地为好。整地前施足基肥，深翻，播前耙平做畦，畦宽1m左右，四周开10-13cm深的排水沟。播种时间一般在秋季，也有在冬季。施足基肥是苗木高产的一项重要措施。播种前施足基肥，一般施熟粪的有机肥和不易淋失的复合肥。撒多菌灵进行土壤消毒后精耕细耙等待时机播种。播种量要看种子出芽率高低来定。枸橘苗播种采用宽条密植方法。条行南北方向为好，条宽25-30cm，条距20-25cm。用平底铁锹铲5-6cm深的播条，条要直，底要平，深度均匀一致。沟内撒上水，等水渗透完，把种子均匀撒在条内，用手或平木板按一下，上面盖2cm厚的土，然后用稻草、杂草或树枝覆盖，有条件的可以用塑料薄膜覆盖，效果更好。种子播后要经常观察，当幼苗出土时，将覆盖物逐渐撤掉，当幼苗出土2/3时，将覆盖物全部撤掉。若使用塑料薄膜覆盖，待幼苗露出顶土时，一次性撤掉，预防烧苗。覆盖物撤掉初期，是幼苗管理的关键时期，此时根系未扎牢，侧根还没有形成。如果土壤干旱，水分不足，苗木生理机能将受到损害，表现为茎叶萎蔫、叶子发黄、生长慢，甚至整株死亡，此时应用人工降雨方法，用双喷头的喷雾器，每天下午16∶00-17∶00时，喷水1次，水要喷透，坚持到幼苗出齐为止。在苗木生长期间，应适时中耕锄草。5-6月份，是苗木生长最快的时期，要及时进行追肥，施肥用开沟、浇施、撒施3种方法。干旱无雨季节，施肥1次，要浇2-3次水，才能中耕，防止肥料蒸发和流失。
栽植与管理
枸橘喜在肥沃无茅草的地方生长，选房前屋后或腐殖质多的山坡地种植。移植当年育苗，到第3年春季进行移栽，在选好的地块按3m×3m株行距挖定植坑，定植时每穴栽3株苗。枸橘可为多年生果树，施肥很重要，最好每年4个季节各施1次，春秋2季重施保果肥和保树肥。保果肥在开花前进行，所施肥料以发酵过的人畜粪尿、塘泥、堆肥、草木灰、过磷酸钙及硫铵为主。施肥方式采用环状沟施肥法和水平沟施肥法。冬季应施越冬肥，施后在树的周围堆积15-18cm腐熟草皮，再铺上塘泥土，以确保枳实安全越冬。隔一定时候进行
中耕除草。整形修剪：整枝修剪要使侧枝分布均匀，内空外圆，有利通风透光。整形修剪一般在春季进行，主要剔除病虫枝条及枯枝，剪去重叠枝、交叉枝和密生枝，其次是剪除下垂枝，以及结过果的老果枝，促使长出发育枝和结果母枝。
病虫害防治
枸橘幼苗主要有地老虎为害，4月中下旬是第1代地老虎危害严重时期，这一时期，要勤观察，发现虫害，及时用土蚕清农药喷洒，喷药时间最好在下午17∶00左右。秋后袋蛾危害也很严重，发现虫害用40%乐果1000倍液喷洒，防治效果极佳。
采收与加工
枸橘定植后6-7年，即可开花结果。绿衣枳实一般在“小暑”采收，此期采果尚未成熟，呈青绿色，内容物充实，囊瓣组织尚未软化，种子小，加工不易吐籽，是采收的最佳期。一般于12月中旬将成熟的果实采下，取出种子并漂洗干净后，将种子放于40%多菌灵600倍液或0.3%的蓝矾液中浸泡20min后捞出，放于阴凉通风处晾干。种子的湿度以用手抓潮湿但种皮上无明水为度。由于枸橘的种皮比普通白纸还要薄，易失水干裂，丧失生活力，所以枸橘种子在贮藏过程中保持湿度是关键。种子采摘以后，装在塑料袋里，放到阴凉通风的地方，待种皮腐烂，洗净，置通风处阴干，以种皮不皱为最适度，然后进行湿藏。枸橘加工时横切成2片，放在通风好的竹帘上晒干，切面向阳，(切勿放在水泥地或石板上曝晒，以免影响果皮色泽)，这样可保持果皮青绿色，符合绿衣枳实含义。鹅眼枳实的采收在夏初，从地上拾取自然掉落的幼小果实，不切瓣，直接晒干。置阴凉干燥处保存，防蛀、霉。
主要价值
药用价值
枳树的果实可入药，味辛、苦，性温，据《救急方》记载：“小枸橘细切，麦麸炒黄，为末，每服二钱，酒浸少时，饮酒，初以枸橘煎汤洗患处”，枳性温，味苦，辛，无毒。舒肝止痛，破气散结，消食化滞，除痰镇咳。用于治疗白疹瘙痒，其还有舒肝止痛、破气散结、消食化滞、除痰镇咳等功效，可治疗肝、胃气、疝气等症状。中医用以治肝、胃气、疝气等多种痛症，枳实与其他中药配伍，对治疗
子宫脱垂和脱肛，有显著效果。枳壳制剂的静脉注射对感染性中毒、过敏性及药物中毒引致的休克都有一定疗效。
生态价值
还可在庭院中作绿篱屏障，能吸收二氧化硫、氯气等有害气体。枸橘树的根系非常发达，抗旱力强，能牢固地保护土壤，有效防止水土流失，保护路基。枸橘树丛浓密或常绿，不仅对
二氧化硫、氯气、氟化氢等气体具有很强的吸收作用。再是用它取代道路两旁的钢铁护栏，不仅能建起一道绿色屏障，吸附汽车尾气和噪音，起到清洁环境的作用，还可以节约大量的钢材，降低公共道路的养护成本。
观赏价值
枳树树姿浑圆，四季常青，鲜果色艳，观赏极佳。枸橘树姿浑圆，四季常青，春季白花芳香，秋季果实累累。“一年好景君须记，正是橙黄橘绿时”。可辟果园供人们游玩尝鲜；亦可丛植于草坪、林缘；宜在庭园、门旁、屋边、窗前种植；亦是春节传统的盆栽观果树种。盆栽者冬季可陈列于厅室，芳香浓郁，鲜果色艳，观赏极佳；在庭院中常作绿篱屏障，并能吸收二氧化硫、氯气等有害气体，有益居住环境。
植物文化
成语“枳句来巢”证明枳树多弯曲的树枝，可招致鸟儿做巢。