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柠檬醋

柠檬和高粱醋制成的饮品

柠檬醋是由柠檬和高粱醋制成的饮品。柠檬醋饮用方法，以30㏄稀释5倍饮用。富含维生素，保健肠胃，促进尿酸代谢，让你皮肤精神状况良好。因为是用带皮柠檬浸泡，所以柠檬醋喝起来会有点苦味。如果可以不加冰糖者，尽可能不加。

简介内容
柠檬是芸香科小乔木或枝条开展的灌木。又名柠果，洋柠檬，益母果。据两广地区中医著述《粤语》记载：“柠檬，宜母子，味极酸，孕妇肝虚嗜之，故曰宜母果。”柠檬中最主要的营养成分除了糖类外，还有钙、磷、钾、铁等丰富的无机盐及维生素B、维生素B2、维生素C等多种维生素。且还含有柠檬酸、苹果酸、葡萄酸、琥珀酸等10多种有机酸，食之味极酸，微苦，不能像其它水果一样生吃鲜食。又鉴于它的营养价值高，产量大，所以对柠檬鲜果的深加工，有一定的市场潜力和社会价值。
《本草纲目》中称：“醋可消肿痛、散水气、理诸药”。人们在长期的生活实践中，已养成了食醋消毒、养生的传统习惯。柠檬醋可以消除疲劳、抗衰老、软化血,管、降血脂、降低胆固醇及杀菌，去除异味的作用还有养颜护肤的功效，是药疗与食疗俱佳的食品之一。
主要材料
柠檬3个，冰糖100g，高梁醋600㏄
做法步骤
做法一
1 柠檬用清水彻底洗净晾干。
2 将晾干的柠檬去蒂切薄片放入容器中，加入冰糖。
3 再倒入醋，加盖储存2∼3个月。
做法二
材料：
柠檬500克、冰糖500克、100%纯天然酿造的陈年红醋或陈年高梁白醋1瓶、陶瓷缸或广口玻璃罐1只。
做法：
1 将柠檬洗净后放置阴凉处，让水份晾干；
2 依水果形态大小，切片或切块泡制使用；
3 将果片及陈醋放入瓶内，再把冰糖放入瓶内，浸泡过程中稍微搅拌一下，促使冰糖溶化；
4 材料全部加入瓶内后，密封放置阴凉处。
食用：浸泡约30天后，将柠檬全部捞起，以免时间久了有苦味。然后再等 15~30天，至冰糖完全溶解后，即可取出饮用。取出浸泡汁液，加水调至适合口味或调入适量蜂蜜饮用口味更佳。
营养价值
柠檬富含维生素，保健肠胃，促进尿酸代谢，让你皮肤精神状况良好，因为是用带皮柠檬浸泡，所以柠檬醋喝起来会有点苦味。
菜品特色
味道酸甜，营养丰富。
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