柿属（学名：Diospyros Linn），为双子叶植物纲、柿科的一个属，约500种，广布于热带地区，中国有57种，产西南部至东南部，北至辽宁，以南部最盛，有些种类的木材很有价值，黑色心材称乌木，材质很硬重，是著名优良木材，柿D. kaki Thunb. 广植于南北各省，果经去涩处理后供生食或制成柿饼。从果中提取柿漆，供染鱼网、漆雨伞、雨帽和纸扇之用。
形态特征
柿属植物为落叶或常绿乔木或
灌木。无顶芽。叶互生，偶或有微小的透明斑点。
花单性，
雌雄异株 或杂性；雄花常较雌花为小，组成聚伞花序，雄花序腋生在当年生枝上，或很少在较老的枝上侧生，雌花常单生叶腋；萼通常深裂，4(3-7)裂，有时顶端截平，绿色，
雌花的萼结果时常增大；花冠壶形、钟形或管状，浅裂或深裂，4-5(3-7）裂，裂片向右旋转排列，很少覆瓦状排列；
雄蕊4至多数，通常16枚，常2枚连生成对而形成两列；子房2-16室；花柱2-5枚，分离或在基部合生，通常
顶端2裂，每室有胚珠1-2颗；在雌花中有退化雄蕊1-16枚或无雄蕊。
浆果肉质，基部通常有增大的宿存萼；种子较大，通常两侧压扁。
分布情况
柿属有约500种植物，主产于全世界的
热带地区。中国有57种，6变种，1变型，1栽培种，
黄河南北，北至
辽宁，南至
广东、
广西和
云南，各地都有，主要分布于西南部至东南部。
下级分类
白肉法国柿 Diospyros argentea
版纳柿 Diospyros xishuangbannaensis
保亭柿 Diospyros potingensis
伯约柿 Diospyros bejaudii
长苞柿 Diospyros longibracteata
长圆柿 Diospyros oblonga
长柱柿 Diospyros brandisiana
川柿 Diospyros sutchuensis
大理石纹柿树 Diospyros marmorata
大理柿 Diospyros balfouriana
傣柿 Diospyros kerrii
丹霞柿 Diospyros danxiaensis
单子柿 Diospyros unisemina
德州柿 Diospyros texana
点叶柿 Diospyros punctilimba
梵净山柿 Diospyros fanjingshanica
枫港柿 Diospyros fengchangensis
高棉黑柿 Diospyros malabarica
枸杞柿 Diospyros lycioides
光叶柿 Diospyros diversilimba
贵阳柿 Diospyros esquirolii
过布柿 Diospyros susarticulata
海边柿 Diospyros maritima
海南柿 Diospyros hainanensis
黑毛柿 Diospyros hasseltii
黑皮柿 Diospyros nigricortex
黑肉柿 Diospyros nigra
黑柿 Diospyros nitida
红柿 Diospyros oldhamii
红枝柿 Diospyros ehretioides
黄杨叶柿 Diospyros buxifolia
景东君迁子 Diospyros kintungensis
君迁子 Diospyros lotus
兰屿柿 Diospyros kotoensis
榄果柿 Diospyros oliviformis
老君柿 Diospyros fengii
老鸦柿 Diospyros rhombifolia
鳞叶柿 Diospyros squamifolia
岭南柿 Diospyros tutcheri
六花柿 Diospyros hexamera
龙胜柿 Diospyros longshengensis
罗浮柿 Diospyros morrisiana
毛果柿 Diospyros variegata
毛柿 Diospyros strigosa
美脉柿 Diospyros caloneura
美洲柿 Diospyros virginiana
苗山柿 Diospyros miaoshanica
木果柿 Diospyros xylocarpa
囊萼柿 Diospyros inflata
披针叶柿 Diospyros lanceifolia
瓶兰花 Diospyros armata
青茶柿 Diospyros rubra
青皮柿树 Diospyros lanceolata
琼岛柿 Diospyros maclurei
琼南柿 Diospyros howii
山榄叶柿 Diospyros siderophylla
山柿 Diospyros japonica
石山柿 Diospyros saxatilis
石生柿 Diospyros saxicola
柿 Diospyros kaki
苏拉威西乌木 Diospyros celebica
苏柿 Diospyros racemosa
腾冲柿 Diospyros forrestii
网脉柿 Diospyros reticulinervis
文柿 Diospyros mun
乌材 Diospyros eriantha
乌木 Diospyros ebenum
乌柿 Diospyros cathayensis
五蒂柿 Diospyros corallina
西畴君迁子 Diospyros sichourensis
湘桂柿 Diospyros xiangguiensis
象牙树 Diospyros ferrea
小萼柿 Diospyros minutisepala
小果柿 Diospyros vaccinioides
小叶柿 Diospyros mollis
信宜柿 Diospyros sunyiensis
崖柿 Diospyros chunii
延平柿 Diospyros tsangii
岩柿 Diospyros dumetorum
异萼柿 Diospyros anisocalyx
异色柿 Diospyros philippinensis
油柿 Diospyros oleifera
圆萼柿 Diospyros metcalfii
云南柿 Diospyros yunnanensis
浙江光叶柿 Diospyros zhejiangensis
贞丰柿 Diospyros zhenfengensis
代表植物
柿DiospyroskakiThunb.
落叶大乔木，通常高达10-14米以上，胸高直径达65厘米，高龄老树有高达27米的；树皮深灰色至灰黑色，或者黄灰褐色至褐色，沟纹较密，裂成长方块状；树冠球形或长圆球形，老树冠直径达10-13米，有达18米的。枝开展，带绿色至褐色，无毛，散生纵裂的长圆形或狭长圆形皮孔；嫩枝初时有棱，有棕色柔毛或绒毛或无毛。冬芽小，卵形，长2-3毫米，先端钝。叶纸质，卵状椭圆形至倒卵形或近圆形，通常较大，长5-18厘米，宽2.8-9厘米，先端渐尖或钝，基部楔形，钝，圆形或近截形，很少为心形，新叶疏生柔毛，老叶上面有光泽，深绿色，无毛，下面绿色，有柔毛或无毛，中脉在上面凹下，有微柔毛，在下面凸起，侧脉每边5-7条，上面平坦或稍凹下，下面略凸起，下部的脉较长，上部的较短，向上斜生，稍弯，将近叶缘网结，小脉纤细，在上面平坦或微凹下，连结成小网状；叶柄长8-20毫米，变无毛，上面有浅槽。
花雌雄异株，但间或有雄株中有少数雌花，雌株中有少数雄花的，花序腋生，为
聚伞花序；雄花序小，长1-1.5厘米，弯垂，有短柔毛或绒毛，有花3-5朵，通常有花3朵；总花梗长约5毫米，有微小苞片；雄花小，长5-10毫米；花萼钟状，两面有毛，深4裂，裂片卵形，长约3毫米，有睫毛；花冠钟状，不长过花萼的两倍，黄白色，外面或两面有毛，长约7毫米，4裂，裂片卵形或心形，开展，两面有绢毛或外面脊上有长伏柔毛，里面近无毛，先端钝，雄蕊16-24枚，着生在花冠管的基部，连生成对，腹面1枚较短，花丝短，先端有柔毛，花药椭圆状长圆形，顶端渐尖，药隔背部有柔毛，退化子房微小；花梗长约3毫米。雌花单生叶腋，长约2厘米，花萼绿色，有光泽，直径约3厘米或更大，深4裂，萼管近球状钟形，肉质，长约5毫米，直径7-10毫米，外面密生伏柔毛，里面有绢毛，裂片开展，阔卵形或半圆形，有脉，长约1.5厘米，两面疏生伏柔毛或近无毛，先端钝或急尖，两端略向背后弯卷；花冠淡黄白色或黄白色而带紫红色，壶形或近钟形，较花萼短小，长和直径各1.2-1.5厘米，4裂，花冠管近四棱形，直径6-10毫米，裂片阔卵形，长5-10毫米，宽4-8毫米，上部向外弯曲；退化雄蕊8枚，着生在花冠管的基部，带白色，有长柔毛；子房近扁球形，直径约6毫米，多少具4棱，无毛或有短柔毛，8室，每室有胚珠1颗；花柱4深裂，柱头2浅裂；花梗长6-20毫米，密生短柔毛。
果形种种，有球形，扁球形，球形而略呈方形，卵形，等等，直径3.5-8.5厘米不等，基部通常有棱，嫩时绿色，后变黄色，橙黄色，果肉较脆硬，老熟时果肉变成柔软多汁，呈橙红色或大红色等，有
种子数颗；种子褐色，椭圆状，长约2厘米，宽约1厘米，侧扁，在栽培品种中通常无种子或有少数种子；宿存萼在花后增大增厚，宽3-4厘米，4裂，方形或近圆形，近平扁，厚革质或干时近木质，外面有伏柔毛，后变无毛，里面密被棕色绢毛，裂片革质，宽1.5-2厘米，长1-1.5厘米，两面无毛，有光泽；果柄粗壮，长6-12毫米。花期5-6月，果期9-10月。
保护级别
列入《濒危野生动植物种国际贸易公约附录Ⅰ、附录Ⅱ和附录Ⅲ》（CITES）2019年版附录Ⅱ。