桂味荔枝（学名：Litchi chinensis 'Gui Wei'）是无患子科、荔枝属植物。树冠圆头形，主干灰褐色。枝条疏散细长，一年生枝黄褐色而带灰白。复叶柄短、细、略扁圆，上为深红褐色带亮灰色，下为褐绿色。小叶2-3对，对生或近对生。叶长椭圆形，叶尖短尖，叶基宽楔形；叶较厚，浅绿色而有光泽。花枝细而疏，散生，黄绿色，绒毛疏，花轴的皮孔不明显。萼片黄绿色，褐毛短少。果中等大，圆球形或近圆球形，果肩平，果顶浑圆；果皮浅红色。饱满种子长椭圆形，略扁。
植物学史
因果肉含桂花香味，故称“桂味”。老树果实的果肩上常有墨绿色斑块，果皮淡红带绿，故有称“鸭头绿”。桂味是中国广东优良品种之一，广西何时引入无法查考。广西百色县四塘从广东引种已有200多年历史。解放前后，各地均有零星引种，1964年南宁市柳沙园艺场从广州市郊较大量地引入，成片种植。
形态特征
树冠圆头形，主干灰褐色，较平滑。枝条疏散细长，生势略向上。一年生枝黄褐色而带灰白，皮孔密，近圆形，枝条较脆，易折断。复叶柄短、细、略扁圆，长8.0厘米，上为深红褐色带亮灰色，下为褐绿色，复叶叶枕较小。小叶2-3对，对生或近对生。叶长椭圆形，叶尖短尖，叶基宽楔形，长7-9厘米，宽2.5-3.8厘米，叶缘向内卷，或有微波浪形，主脉细，
侧脉较疏，不明显；叶较厚，浅绿色而有光泽；小叶柄扁平，有浅沟，上为红褐色，下面绿褐色。
花穗长23.0厘米，花枝细而疏，散生，黄绿色，绒毛疏，花轴的皮孔不明显。
雄花大，高1.1厘米，直径1.0厘米，花柄长4.0毫米，萼片黄绿色，5裂，褐毛短少，
雄蕊6-8枚，一般7枚，花丝长4.6毫米，绒毛短而较密，
花药大，花盘直径2-4毫米，淡黄色；雌蕊退化只存痕迹；雌花纵径8.7毫米，横径6.7毫米，花柄4.0毫米，子房黄绿色，柱头短，浅裂，绒毛疏短，退化雄蕊6枚。
果中等大，平均重约17克（纵径2.9-3.7厘米，横径3.2-3.4厘米）；圆球形或近圆球形，果肩平，果顶浑圆；果皮浅红色，皮薄而脆；龟裂片突出呈不规则圆锥形，近果顶及果蒂处龟裂片较细密，裂片峰尖锐刺手，裂纹显著；缝合线明显、深窄、凹陷；果梗直径2.1毫米；
果蒂直径3.3毫米；种柄较小，长4.6毫米，宽3.5毫米；果肉乳白色，厚1.1厘米。饱满种子长椭圆形，略扁，纵径1.2-1.8厘米，横径0.6-0.9厘米，焦核种子纵径1.4厘米，横径0.9厘米，重0.5克，种皮红褐色，有光泽。以焦核多。
生长环境
对土壤适应性强，平原、山地均宜种植。耐旱、抗风力稍弱。在肥水条件好之地，产量较高。年平均气温21-22℃，降雨量1400-1700毫米，相对湿度79-83%，降雨日数100-140天，日照时数2100-2300小时，阳光、雨水充足，气候温和，年无霜期359天，无严重低温霜冻天气，该气候条件适宜桂味荔枝的生长发育。
分布范围
分布于中国广东、广西、台湾等地。广东分布于广州市郊、增城、东莞、新会等地；次为中山、番禺、南海、顺德、清远、从化、高鹤、开平、宝安、四会、高州、普宁、潮安等地。广西分布于南宁、北流、百色、梧州、桂平、玉林、灵山等地。台湾分布于屏东、高雄等地。
生长习性
在广东省广州市郊，桂味荔枝3月下旬至4月下旬开花，花期约25-30天。果实6月下旬至7月上旬成熟。幼果期怕雨，易落果，驳枝极易生根。
在广西北流，幼龄树一年可抽四次梢，春梢2月下旬至3月下旬，夏梢5月下旬至6月中旬，第一次秋梢7月中旬至8月上旬，第二次秋梢 9月下旬至10月中旬。露蕾期2月11日；第一次雄花期3月底至4月初，雌花期4月上旬；第二次雄花期4月上旬至4月中旬。果熟期6月底。
栽培技术
建园
荔枝树势茂盛，根系发达，生长于深土层，较耐旱，在花芽分化期和开花结果期有适宜的阳光雨露和温湿度，生长快、坐果高、稳产丰产。
选择附近水质纯净，空气新鲜未受污染，自然环境条件和农业生态条件好，远离交通要道、水泥厂、烧砖厂和工业区。另外，果园要求交通方便，利于运输生产物资和建园材料以及果实的外运销售。
桂味荔枝喜热怕严重低温霜冻，应选择阳光充足、东南方向的山坡地定植。要求果园交通和排灌方便、土层深厚、土质肥沃，以有机质含量高的红壤土或砂质土为宜。
定植
定植前先定点后挖穴，株行距4米×4米或5米×5米，每667平方米种植30-40株，挖穴长宽深为80厘米×80厘米×60厘米，施足腐熟基肥，如腐熟鸡粪25-30千克加磷肥1千克加适量石灰或其他有机质肥，然后回填，将原有表土填在表面后培土，规格直径60厘米、高25厘米待种。
一般选择粗壮砧木苗，离地面10厘米处粗度1.0厘米以上进行嫁接。成苗出圃要求离嫁接口处2厘米粗度0.8-1.2厘米，3条枝梢及苗高度40厘米以上，无病虫害、健壮苗木为宜。
生产上以春季（2月下旬-3月上旬）定植为宜，先把苗嫁接口薄膜解开，避免薄膜限制输送养分和水分。定植时，在斗心挖小穴把苗放入穴底，将根拉直盖幼土，不能盖过嫁接口，然后盖一层山草或干树叶，淋足定根水。
管理
土壤管理：新定植荔枝园，应考虑间种矮干和具土壤改良作用的花生、黄豆、豆科绿肥等短期生作物，结合果园的土壤管理措施，主要是松土除草、深翻改土、压青和树盘等。
肥水管理：幼龄树生长势较弱，根系分布范围小、浅，2年内以施水肥为主，配施化肥，以沤熟鸡粪水或豆饼水或0.5%复合肥水勤施薄施。有条件果园可安装微喷灌或滴灌，遇干旱天气及时喷灌，确保生长正常，迅速形成树冠，进入结果期。
整形修剪：幼年树整形修剪在定植后2-3年内完成，采用矮干、主枝分布均匀的紧凑半圆头形树冠。留不同方位分布的主枝3-5个，每主枝再培养2-3个副主枝，形成植株的骨干。桂味荔枝枝条短而密集，可任其自然分枝生长。主枝和副主枝分枝角度小时，需用拉、撑、顶的方法调整角度。修剪分为春季、夏秋季和冬季修剪。春季修剪一般于每年3-5月进行；夏秋季修剪在7-8月完成；冬季修剪一般于12月至次年2月进行。主要修剪病虫枝、过密枝、弱枝条等。
土壤管理：为节约成本，目前荔枝园采取生草管理法，主要清除恶性杂草，定期割短杂草，9-10月全园喷1次除草剂，11-12月中耕除草1次，并做好修沟、水土保持等工作，才能有效提高土壤肥力和保水性能。
肥水管理：荔枝施肥分为促花肥（1月下旬-2月下旬）、壮果肥（4-5月）、秋梢肥（7-8月）。促花肥：按每生产50千克果计，每株两边开两条长50厘米、深30厘米深沟，施腐熟鸡粪15-20千克加磷肥0.5千克加复合肥0.5-1千克或鸟粪。壮果肥：每株两边开两条浅沟，施复合肥1-2千克加钾肥0.5-1千克。秋梢肥：挖穴施腐熟鸟粪15-20千克加复合肥1-2千克加尿素1千克。施肥后遇干旱天气及时灌水，保持果园土壤湿润，促进秋梢正常生长。
修剪：成年树修剪是为了保持健壮树势和培养优良结果母枝。修剪时间视培养秋梢而定，培养各次梢修剪应在芽趋于饱满但未萌动前进行。对于长势不够旺盛的树必须先施肥后修剪，以保证抽生壮梢。修剪对象有两树交叉枝和徒长枝、病虫害枝、荫蔽枝、纤弱枝以及树冠内过密枝和重叠枝等。由于荔枝主干及主枝忌烈日爆晒和霜冻，故应在树顶部保留足量的枝梢以构成较密的叶幕。掌握程度是中午时分阳光可以透过冠幕，在地面上出现均匀分散的阳光斑点。
控梢促花
根据本地气候和树龄，采果后要及时施肥和修剪，正常能抽2次梢，末次梢在10月上旬抽生为理想结果母枝。若遇低温干旱天气，秋梢推迟至10月中下旬抽生，应及时灌水和施肥，结合喷洒叶面肥，可用50千克水加
尿素100克加
爱多收10毫升或复合肥100克加核苷酸15毫升，每隔7-10天喷1次。
11月中下旬以后若因施肥过量或冬季高温高湿天气，无法使末次秋梢老熟或抽生冬梢，可采用以下措施：
保花保果
抽穗期每株施复合肥和钾肥各0.5千克，每7-10天喷1次100克
磷酸二氢钾加10毫升
核苷酸加50千克水，连喷2-3次。幼果期根据树势及挂果情况适当施肥，一般以磷钾为主，配施少量尿素，用50千克水加100克大肥王加1克赤霉素喷洒2-3次，每10天喷1次。
开花期放蜂，确保授粉受精正常。开花中期采用50千克水加0.1-0.2克
硼砂加1克赤霉素喷洒。开花期遇连续低温阴雨天气，雨后应及时摇树，并喷施尿素和磷酸二氢钾各100克加水50千克。
树势壮旺和花量少的树，谢花后即在一、二级分枝圆滑位置环割1-2次，深达木质部。结果少的树，应在5月份再环割2次，抑制夏梢抽生。
病虫防治
幼年树主要病虫害有
炭疽病、
蝽蟓、
尺蠖、叶瘿蚊等。在肥水充足的荔枝园，每年抽生3-4次梢，每次梢喷药2-3次，可用药剂有70%甲基托津500倍液、25%味鲜胺500倍液、60%百泰1000倍液、3.2%
阿维菌素1000-1200倍液、80%
敌敌畏800倍液、20%
杀灭菊酯1000-1300倍液，以上杀菌杀虫剂任选1种加适量叶面肥。
荔枝主要病害有霜疫霉病和炭疽病；虫害有蝽蟓、蒂蛀虫、尺蠖、叶瘿蚊、毛虫类等。防治措施：
主要价值
果实肉色雪白、肉质爽脆细嫩，清甜多汁、有桂花香气，含可溶性固形物18.0-21.0%，100毫升果汁含维生素C26.84-29.48毫克，酸0.15-0.21克；可食率78-83%，品质较佳。较耐贮藏、加工性能好，是鲜食和制罐的良种。