桑科

荨麻目下的一科

桑科植物由遍及世界上热带和温带的53个属和大约1400个种组成。中国桑科植物资源十分丰富，有构属、桑属、榕属、见血封喉属、菠萝蜜属、柘属、水蛇麻属、萑草属、橙桑属、牛筋藤属、鹊肾树属，共11属150余种。桑科的桑属与构属植物是主要的园林绿化树种。其中白桑在各省各个市内均有栽植，这些树种主要栽植于人们休闲娱乐、健身广场等场所。

重点特征

木本，常有乳汁。单叶互生。花小，单性，集成各种花序，单被花，4基数。坚果，核果集合为各式聚花果。

形态特征

乔木或灌木，藤本，稀为草本，通常具乳液，有刺或无刺。

叶互生稀对生，全缘或具锯齿，分裂或不分裂，叶脉掌状或为羽状，有或无钟乳体；托叶2枚，通常早落。

花小，单性，雌雄同株或异株，无花瓣；花序腋生，典型成对，总状，圆锥状，头状，穗状或壶状，稀为聚伞状，花序托有时为肉质，增厚或封闭而为隐头花序或开张而为头状或圆柱状。

雄花：花被片2-4枚，有时仅为1或更多至8枚，分离或合生，覆瓦状或镊合状排列，宿存；雄蕊通常与花被片同数而对生，花丝在芽时内折或直立，花药具尖头，或小而二浅裂无尖头，从新月形至陀螺形（具横的赤道裂口），退化雌蕊有或无。

雌花：花被片4，稀更多或更少，宿存；子房1，稀为2室，上位，下位或半下位，或埋藏于花序轴上的陷穴中，每室有倒生或弯生胚珠1枚，着生于子房室的顶部或近顶部；花柱2裂或单一，具2或1个柱头臂，柱头非头状或盾形。

果为瘦果或核果状，围以肉质变厚的花被，或藏于其内形成聚花果，或隐藏于壶形花序托内壁，形成隐花果，或陷入发达的花序轴内，形成大型的聚花果。

分布范围

约53属，1400种。多产热带，亚热带。少数分布在温带地区。其中榕属Ficus Linn. 约1000种，一般分布于热带和亚热带，许多种类为附生植物，围绕着寄主的茎干，形成紧密的根网，最终将寄主绞死。桑属Morus Linn.多为乔木，分布于北半球温带至热带山区；中国原产的桑树Morus alba在很早时期就有栽培，到12世纪以后引入欧洲，在地中海地区生长良好；黑桑Morus nigra原产亚洲西部伊朗，16世纪以前在亚洲和欧洲已有栽培。波罗蜜属Artocarpus J. R. et G. Forst.约40种，由斯里兰卡经印度至中国。全科在中国约产12属153种和亚种，并有变种及变型59个。

下级分类

波罗蜜亚科 Subfam. ARTOCARPOIDEAE R. Br.，大麻亚科 Subfam. CANNABIOIDEAE

桑亚科 Subfam. MOROIDEAE

属的种类

见血封喉属 Antiaris，波罗蜜属 Artocarpus，构属 Broussonetia，大麻属 Cannabis，柘属 Cudrania

水蛇麻属 Fatoua，榕属 Ficus，葎草属 Humulus，橙桑属 Maclura，牛筋藤属 Malaisia，桑属 Morus，鹊肾树属 Streblus。

重要种类

无花果Ficus caricaLinn

无花果原产地中海沿岸，唐代传入中国，南北均有栽培，新疆南部尤多。落叶灌木，多分枝，小枝粗壮。叶互生，厚纸质，广卵形，通常3～5裂，边缘具不规则锯齿，表面粗糙，背面密生白色柔毛和钟乳体，基部近心形，基生叶脉三出，雌雄异株，榕果单生叶腋，雄花和瘿花生于同一榕果内；花被片4～5，雄蕊3，稀为1或5；雌花花被与雄花同数，子房卵圆形，花柱侧生。榕果大梨形。可食用，鲜果和鲜叶为治疗良药。

桑树Morus albaLinn. Sp

桑树原产中国中部，有约四千年的栽培史。落叶乔木，树冠倒卵圆形。叶卵形或宽卵形，先端尖或渐短尖，基部圆或心形，锯齿粗钝，幼树之叶常有浅裂、深裂，上面无毛，下面沿叶脉疏生毛，脉腋簇生毛。聚花果（桑椹）紫黑色、淡红或白色，多汁味甜。花期4月；果熟5~7月。桑树的叶、果、木材、枝条等分别可以用来养蚕、食用、酿酒、编筐、造纸和制作各种器具，同时其叶、根、皮、嫩枝、果穗、木材、寄生物等还可以入药。

薜荔Ficuspumila

中国南北均有分布，生于山间岩石上。攀缘或爬行灌木，叶两型，不结果枝节上生根，叶小，纸质，卵状心形；结果枝不生根，叶革质，卵状椭圆形，背面被黄褐色柔毛，背面网脉呈蜂窝状，托叶被黄褐色柔毛。雌雄异株，单性，雄花和瘿花生于同一植株榕果内壁，榕果大梨形，长4～6厘米，雄花具梗，雄蕊2；雌花与中性花生于另一植株榕果内壁，雌榕果球形，瘦果多数，有粘液。瘦果水洗可作凉粉，故有水粉子、凉粉果、木莲等名称；根、茎、叶入药。

构树Broussonetia papyrifera

构树在中国各地有野生或栽培。落叶乔木，小枝密被灰色柔毛。叶广卵形分裂或不分裂，边缘具锯齿，表面被糙毛，背面密被柔毛，基生叶脉三出，侧脉7～8对。雌雄异株，雄花序穗状，雄花被片4，雄蕊4，花丝在蕾中内折；雌花序球形头状，苞片棍棒状，花被管状，子房卵圆形。聚花果，肉质，成熟时橙红色，小核果扁球形，成熟时射出花被外。韧皮纤维为优质造纸原料，种子及根皮药用。

柘树Cudrania tricuspidata(Carr.)Bur.

柘树：中国南北各地有栽培或野生。落叶灌木或小乔木，树皮灰褐色，具棘刺。叶卵圆形，常3裂，全缘，雌雄异株，雌雄花序均为球形，腋生，雄花被片4，与苞片贴生，雄蕊4，花丝在蕾中直立，花被与雄花同数，子房陷入花被下部。聚花果，肉质，成熟时红色。根皮药用，叶可饲蚕，木材为黄色染料，故又称黄桑。

菠萝蜜Artocarpus heterophyllusLam

菠萝蜜原产印度，中国广东、海南、广西、云南均常栽培。常绿乔木，老树常有板根，树皮黑褐色，托叶痕明显。叶革质，全缘，椭圆形至倒卵形，幼树或萌发枝3叶常分裂，表面光滑，背面较粗糙，叶脉羽状。花单性同株，雄花序生小枝顶或叶腋，棒状，雄花被管状，顶端2裂，雄蕊1，花丝直立；雌花序圆柱形，花被管状，顶端齿裂，基部陷于肉质花序轴内，子房1室。聚花果椭圆球形或不规则等形，长30～70厘米，表面具多数六角形瘤状凸体和粗毛。聚合果椭圆形，味甜，芳香，为南方著名水果。木材坚硬黄色，可作家具，也可提取黄色染料桑色素。核果富含淀粉，煮熟可食用。

面包树Artocarpus incisa(Thunb.) L.

面包树原产太平洋群岛，中国海南、台湾均有栽培。常绿乔木，树皮灰褐色，粗厚，小枝粗壮。叶大型，宽卵形，两侧多为3～8羽状深裂，叶柄长8～12厘米；托叶宽披针形，雌雄同株；花被管状，上部2裂，雄蕊1，雌花被管状，子房卵形。聚合果倒卵形至近球形，成熟后黄绿至深绿色。核果卵形至扁椭圆形，果实为热带主要食品。

见血封喉Antiaris toxicariaLesch.

见血封喉产于中国广东、海南、广西、云南南部。乔木，树皮深灰色。叶长椭圆形，基部两侧微不对称，侧脉羽状；叶柄短。雌雄同株，雄花序托盘状，雄花生盘内，围以多数苞片，雄花花被片3～4，雄蕊同数；雌花单生，藏于多数苞片包围的梨形花序托内，无花被，子房1室。果肉质，梨形。具宿存苞片，成熟鲜红色。树液有剧毒，为有名的亚洲箭毒。茎皮纤维可作麻袋。

葎草Humulus scandens(Lour.) Merr.

葎草中国各地有栽培。一年生或多年生草本。植株具钩状刺毛。叶对生，掌状深裂3～5裂片，表面粗糙，边缘具锯齿。单性异株；雄花序为腋生大圆锥花序；雄花花被片5，雄蕊5，在蕾中直立；雌花序球果状，每2朵花生于膜质苞腋内，花柱伸出苞片外。果穗长约1.5厘米；瘦果扁球形，成熟露于苞片外。全草入药，种子油为健胃药，果穗可代啤酒花作酿啤酒原料。

印度胶榕Ficus elastica Roxb. ex Hornem.

印度胶榕原产印度、马来西亚，中国各地有栽培。乔木，树皮平滑，幼时附生。叶厚革质，长椭圆形，全缘，侧脉多，两面明显，平行展出；托叶红色，披针形，长达15厘米。雌雄同株，榕果生于已落叶枝腋，椭圆形，基生苞片合生而为风帽状，雄花、瘿花、雌花或中性花同生于一榕果内，花被4，雄蕊1，花丝极短。瘦果多数，卵圆形，表面具瘤状凸体。花期冬季。乳状液曾为橡胶原料，后为巴西橡胶所代替。

啤酒花Humulus lupulus

啤酒花中国各地有栽培。多年生缠绕草木，植物体被倒钩刺毛，密生细毛。叶对生，卵形，不裂或三裂，基部心形或圆形，边缘具粗锯齿，背面疏生小毛和油点；叶柄与叶片等长。单性异株，雄花序圆锥状，花被片和雄蕊各为5，花丝在蕾中直立；雌花每2朵生苞腋，苞片覆瓦状排列为一圆形穗状花序，膜质苞片果时增大，每苞有瘦果1～2颗。果穗为酿啤酒重要原料，雌花药用。

栽培技术

选地

桑科植物适应性较强，对土质要求不是很高，绿地中、路旁、水边等都能种植，但充足的水分与丰富的养分能促进桑科植物生长旺盛，有利于发挥其美学价值和生态效益。因此最好选择土层深厚、土壤疏松肥沃、地面平整、排灌方便的地方种植桑科植物，以黏质土为好，为其生长提供良好的环境。

整地

选好地块后进行平整、深耕，深耕要求土层深度在 0.5m 以上，在深耕的过程中施加有机肥，为苗木的生长发育提供营养，整地要精细平整，保持土壤疏松，无石砾、杂草、根茬、秸秆等，增强土壤的透气透水性，促进土壤氧化。然后在地块周围及中间挖排水沟，利于排水。

栽植

苗木的栽植时间一般在冬天或是早春进行，当土壤温度稳定在 10~12℃，土壤含水量大约为土壤最大持水量的 70%~80%时，种植成活率较高。

栽植时先把苗木根部埋入土中，浇足定根水，盖土轻提使根伸展并与土壤接触紧实，再覆一层松土，要求超过根茎部 3cm，种植后 2d 内进行苗木剪定，苗高留 15cm左右，剪去植株梢端，使苗高达到统一高度。

病虫防治

病害

主要病害有桑锈病、桑黄化型萎缩病、桑花叶型萎缩病、桑疫病等 8 种。

虫害

主要虫害有天牛、蚜虫、刺蛾、美国白蛾等 20种。

主要价值

食用价值

本科植物在国民经济建设中具有重大意义。有些果可以供食用，如原产印度的波罗蜜Artocarpus heterophyllus.和原产马来群岛的面包树A. incisa，以及原产地中海沿岸的无花果Ficus carica。多种桑Morus ssp.的桑椹，也是著名水果。此外还有遍布于北半球温带的啤酒花Humulus lupulus的花和果穗含忽布素，为酿造啤酒的原料（酒花）。

经济价值

有的种类产橡胶，如印度榕Ficus elastica，米扬噎Streblus tonkinensis；桑属Morus ssp.及构属Broussonetia ssp.的树皮可以造纸；大麻Cannabis sativa的茎皮纤维为重要纺织原料；桑属Morus ssp.的嫩叶可以饲养蚕，柘属Cudrania Trec.的叶也可以饲养幼蚕；有些种类的木材可以作乐器或家具、农具等。

观赏价值

桑科植物的叶形较其他树种变化较大，且生长较快，属中等快长树种，利用其美观的裂叶与饱满浓郁的树形，配以紫叶矮樱、红叶李等彩叶树种或合欢、大叶女贞等翠绿叶植物孤植于草坪绿茵中或中心花坛，夏季紫红果满树、秋季金黄叶簇簇，形成美丽的季节性景观效果。品种选择上以枝形奇特、观赏价值高的品种为主，如枝条自然下垂如秀发的“垂桑”和弯曲盘旋似飞龙行走的“龙桑”等，无论是着叶期还是落叶后，都能在园林景观中独树一帜[52] 。也可做配景和树丛、树群、草地的过渡树种。

桑科在园林绿化美化中起到重要的作用。不经能够美化市容、美化环境而且还能衬托建筑，衬托园林风景构图。对于调节空气温湿度、制造氧气和吸收有害气体，杀灭病菌有很好的功效。

防治方法

人工

制定全年防治计划，搜集病虫情报。有害生物防治工作贯穿四季，在全年绿化养护工作中，仔细周密地安排有害生物防治计划，如年计划、季计划、月计划甚至周计划，在按计划执行过程中，按实际适时调整，同时按时记养护工作日记，这能为今后的养护工作提供有价值的参考。另外，7月上中旬的雨季，由于气温高，湿度大，是有害生物的高发期，如蚜虫、蚧虫在这一时期的发生率很高，为此，应在雨季来临前做好预防工作，在雨季节结束后立即进行检查，如及时发现防治，可严格控制疫情，阻止有害生物的发生、发展和蔓延。再次，多搜集一些病虫情报，从网络、报纸、书籍和杂志上获取有关新药、新的防治方法等信息，从而增加知识，积累经验。

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