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梅园乳品店

经营宫廷奶品的商店

梅园乳品店创立于上世纪八十年代，以经营宫廷奶品为特色。从第一家梅园台基厂店开业，到今天已发展到拥有近百家分店的大型三元梅园乳品发展有限公司。

简介
梅园经营的宫廷奶品，其渊源可追溯几百年历史，当以清代最为盛行，乃宫廷御膳之珍品。清代人徐珂《清稗类钞》一书中记载了许多宫廷奶品，并描述了京都奶品作坊、奶茶铺在街头时显之景。 <都门纪略>对宫廷奶酪有这样的描绘：“闲向街头啖一瓯，琼浆满饮润枯喉，觉来下咽如脂滑，塞沁心脾爽似秋。”中国四大名著之一<红楼梦>第十九回一回写到，贾元妃省亲回宫，见驾谢恩，龙颜甚悦。贾妃将宫中御品糖蒸酥酪赐予宝玉。书中所提“糖蒸酥酪”即指奶酪。牛乳当时是稀贵之物，并非普通的饮品。
历史背景
清太沈太侔《东华锁录》称：“市肆亦有市牛乳者，有凝如膏，所谓酪也”。有七言绝句赞美奶酪：“鲜新美味属燕都，敢与佳人赛雪肤，饮罢相如烦可解，芳生齿颊润于酥。” 宫廷奶品用料考究，制作工艺精细，它具有奶香浓郁、口感细腻、风味独特、营养丰富等品质，历练百年，经久不衰，是人们百食不厌的佳品。梅园的特色食品有传统酪干、各色奶酪，各色奶卷。
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