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椒酒

用椒浸制的酒

椒酒是用椒浸制的酒。中国民俗文化之一，农历元旦向家长献此酒，以示祝寿、拜贺之意。

菜品特色
[药物组成] 舶上硫黄(明者)二两 汉椒(净拣，去合口者去黑 日)四两 诃子(略捶碎)二十四个
[功能主治] 治翻胃，胃寒吞酸等。
[用法用量] 适量饮服。
历史由来
《后汉书·文苑传下·边让》：“兰肴山竦，椒酒渊疏。”
李贤注：“椒酒，置椒酒中也。”
宋 陈造《闻师文过钱塘》诗：“椒酒须分岁，江梅巧借春。”
清 周亮工 《丁亥除夕独宿邵武城楼永夜不寐》诗：“拂楯含毫万绪纷，军中椒酒意难忻。”
也指椒柏酒
[制备方法]
上三味，各用生绢袋盛之，以无灰酒十斤渍之，七日即可服，饮一杯即加一杯生酒在内，汉椒九十日一换，诃子七十二日一换，硫黄则长用，病除即止。
[注意事项] 阴虚火旺者及孕妇忌服。
[资料来源] 明·《医方类聚》
习俗
元旦饮之，辟疫疠一切不正之气。”饮用方法也颇讲究，由“幼及长”。“椒花酒”是用椒花浸泡制成的酒，它的饮用方法与屠苏酒一样。梁宗懔在《荆楚岁时记》中有这样的记载，“俗有岁首用椒酒，椒花芬香，故采花以贡樽。正月饮酒，先小者，以小者得岁，先酒贺之。老者失岁，故后与酒。”北周庚信在诗中写道：“正朝辟恶酒，新年长命杯。柏吐随铭主，椒花逐颂来”。
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