橙盖鹅膏

鹅膏菌科鹅膏菌属真菌

橙盖鹅膏（学名：Amanita caesarea (Scop.) Pers. ）是鹅膏科、鹅膏属真菌。子实体大型，菌体幼时菌幕，后渐平展，中间稍凸起，鲜橙黄色至桔红色，边缘具明显条纹。菌肉白色。菌褶黄色，较厚，菌柄圆柱形，淡黄色，菌环生菌柄上部，淡黄色，膜质，下垂，上面具细条纹。菌托大，白色，孢子印白色。孢子无色，光滑，宽椭圆形至卵圆形。

形态特征

子实体大型。菌体幼时菌幕，7厘米×2-4厘米，形状大小似鸡蛋（菌蕾），卵形至长椭圆形，包以白色至蛋壳色外表面棉絮状又似蚕黄。菌盖肉质，初期钟形，4-7厘米×2.5-4厘米；菌盖深橘红色，有油脂状光泽，光滑，渐呈半球形，后平展，中盘部橙红色至血红色，周围渐淡，盖缘橙色，全缘，有明显的条纹，后期边缘呈锯齿状；菌盖直径5.15厘米，湿时稍黏。菌肉厚，初期白色，渐变为淡黄色，近表皮处色深。菌柄圆柱形，肉质，向上渐细，基部稍粗，橙黄色，有绢丝状光泽，不平滑，有时有毛状膜质鳞片，中实，后期内部松软，长6-17厘米，直径1.2厘米。菌环上位，薄，膜质，裙状，下垂，有条纹；硫黄色；永存。菌托由卵壳形的外菌幕形成，3-7厘米×2.4厘米，袋状，白色，厚，上端裂为3-5瓣片，包于膨大的菌柄基部，中、上部游离，不脱落。菌褶离生，黄色，稍密，后期色淡。孢子平滑，无色，橙盖伞8-12微米×6-7微米；孢子印淡黄色。

主要变种

橙盖伞白色变种（Amanita caesarea var, alba Gill.）菌盖宽7-20厘米，幼时卵圆形至钟形，后平展，中央略凸起，白色至乳白色，中部略带土黄色，光滑，边缘有明显条纹。菌肉白色至乳白色。菌褶白色，离生，稍密，宽，长短不一。菌柄圆柱形，长8-18厘米，粗1-2厘米，白色，光滑或具纤毛状鳞片，内部松软，后期多空心。菌环生于菌柄上部，膜质，白色，下垂，上面有微细条纹，易脱落。菌托大，苞状至鞘状，微破裂成片附于菌盖表面。孢子印白色，孢子无色，宽椭圆形至卵圆形，光滑，大小为（11-12.6）微米×（8.7-10）微米。分布于中国黑龙江、江苏、安徽、四川、云南、西藏等地均。夏季和秋季单生至散生或群生于阔叶林下或林缘。

产地生境

分布于中国河北、内蒙古、吉林、黑龙江、河南、甘肃。夏、秋季生于针阔叶混交林地。

栽培技术

培养基的原料：杂木屑50-60份、甘蔗渣15-17份、秸秆10-12份、玉米粉15-17份。

培养基料加工：将杂木屑、甘蔗渣、秸秆粉碎成直径≤0.2厘米混合碎屑。

原料发酵腐化：混合碎屑与玉米粉混和均匀后填装入隔热池中，喷洒水分至含水量35-40%后用薄膜覆盖池口。发酵腐化30-35天，其间每隔8-10天揭膜加喷水一次，使保持含水量35-40%继续覆膜发酵腐化。

培养基灭菌：将培养基料分装入聚乙烯薄膜袋中，装料量1.0 -1.3千克/每袋，将袋料放进灭菌箱中，保持灭菌温度80-100℃，灭菌时间90-120分钟，灭菌完后自然降温，取出。

接种：将橙盖鹅膏菌丝种接入袋料培养基中，植入深度1.0-1.5厘米，稍作表面压实，喷洒灭菌清水至含水量40-50%，表面覆膜。

生长管理：7-9天后子实体长出，揭膜，保持每天喷洒水分一次，水中适当加入白糖20-30克/千克。

主要价值

食用：营养丰富，美味可口的食用菌，中国四川、云南许多群众习惯采食此菌。

药用：橙盖鹅膏含吲哚类生物碱，三萜类、麦角甾醇、生物活性肽、色胺、环肽、异嗯唑和蝇蕈醇，α-鹅膏菌素。乙醇提取物中含有游离糖和有机酸。子实体乙醇提取物，对小鼠肉瘤S180有抑制作用。生物活性肽有抗菌作用。鹅膏菌毒素对RNA聚合酶有抑制作用。