水井巷

西宁商业街

水井巷是古城西宁里是最热闹的商业街，号称西宁

概述简介

西宁（藏语：Zi-ning，撒拉语：Ci Liang）是青海省的省会，古称西平郡，青唐城。是全省政治、经济、文化、教育、科教、交通和通讯中心。

“水井巷”所属西宁市城中区。东起商业中心西门口，西止北大街。建立三十余年，是古城西宁里是最热闹的商业街。水井巷的南北干货

其中重点要提起的是水井巷的南北干货与风俗小吃，两者在当地无人不知无人不晓。各地的风味小吃，青藏高原的特产干货，全部在二里长的水井巷里竞展风采。

2008年在省委主要领导的关心下，由中国留学人才发展基金会和江苏鸿裕投资发展有限公司共同投资，达30亿元对西宁市水井巷商务中心区实施改造，使这条商业老街焕发除了新面貌。成为了西宁市正规化，高品质的商业步行街。

历史溯源

千年“水眼头”，百年水井巷。

翻开西宁的历史，许多老人可能不会忘记，旧西宁城内都是土巷，条条街巷都有水沟，俗称阳沟，每日流水潺潺。据说，有人在城垣南端处开凿一洞并引水入城，因此当地人俗称此处为“水眼头”。后来，人们通过“水眼头”从南山寺山脚下的水渠中引水进入城内，流经大街小巷，供人们浇地灌园，洒街压尘。大约在1943年，旧警察局还让东西大街的商户每户家门口配备一个太平水桶，盛满沟水，作为当时的消防备用水。在1949年以前，水眼头(现水井巷)、官井街(现民主街)一带还是以菜地为主，只有贾姓、陈姓等富户在这里购地营屋，沿街间或有些馍饼、水烟作坊等。那时，水井巷南端是一片荒地，人口极少，旧西宁的骡马市场就设在这里。

上世纪50年代，“水眼头”一带被政府正式命名为“水井巷”。

上世纪50年代后期，西门城楼和城墙被拆除，与水井巷北口相接的西大街被拓建成宽敞的水泥马路。不久后，巷北口的东北角修建了西宁饭店，1962年，水井巷小学正式成立。1963年，巷口零星出现了一些经营小摊点，同时也有一些票证“倒爷”在巷子里应运而生。

从上世纪50年代末到70年代，这一带低矮的民房和菜园逐渐消失，取而代之的是学校、机关、住宅区、生产企业和国营蔬菜商店、国营粮店……逐渐形成了一个混合型街市。

地方特色

西宁人把面案上的师傅称为面匠，意思是说，面案上的师傅就是做面的匠人，就是在面活中做绝活的人。好大的一团揉好的面，在面匠手中就如同一件随心所欲的玩具，想怎么摆布就怎么摆布，那么轻松，那么自如。只要听到掌柜的一声吆喝，面匠师傅就立马有了动作，从和好的面团上随便拽下一块在手中倒腾起来，一扯一拽，一拽一扯，再扯再拽，再拽再扯，几个来回下来，手中的面变戏法似地变成一把线一样粗细，线一样匀称的面条来。

“走。”面匠师傅口喊一声，胳膊一扬，手中的拉面便飞进了开水锅里。漂亮的拉面在开水锅里先是打个旋儿，跟着就沉下锅底，眨眼间又滚上水面，这时，用筷子一挑，正好一碗。舀上一勺牛骨头熬制的汤，放几片熟牛肉，捏一撮儿芫荽，滴几滴红油辣子，顿时就有了文化风景。白的是面，绿的是芫荽，红的是辣子，清的是牛骨汤，清清爽爽，干净利索，既有文化，又有美感，还实实在在，真是香味俱全的美食。

西宁人酷爱面食，巧匠如云，所以面食也就显得深刻。在西宁城里，无论走到那一家饭馆，都有好把式面匠在恭候着您。西宁的面食和西宁人一样，那么让人喜爱。这些年，西宁人也带着自家的绝活，走南方，进中原，精美的面食也流传甚远，即受用了自己，也受用了世人。

水井巷品牌

2016年，有着近百年历史的青海西宁“水井巷”品牌，正式被国家工商部门批准注册为商标。“水井巷”品牌负责人陈琪介绍，水井巷目前经营青藏特产，现在注册为商标，将继续做好“水井巷”牌青藏特产产品的开发，同时打造连锁的“水井巷”超市和电商平台，开发文化旅游产品等。

适应新常态中的青海，结构持续改善，优势产业扩大形成增长力，内生动力有所集聚，新经济的成分也在茁壮成长。当青海企业家信心满满，复活老品牌、创新新品牌之时，在他们背后，是青海省委、省政府坚强支持和政策推动。近年来，省委、省政府主动作为，从需求侧和供给侧两端发力，紧盯经济运行下先手棋，出台调控政策打主动仗，以互助资金等惠企措施为平衡器，实现我省经济质量和效益出现许多具有转折意义的变化。

无论是老品牌的重现，还是可可西里、西北骄、藏羊等现在走出去响当当的新品牌，无一不在向世人证明，青海人打造国内一流企业的信心从不动摇，我们让青海制造走遍天下的初心从未忘却。

商圈商会

2019年4月30日水井巷将闭市进行全面升级改造，新水井巷市场占地总面积将扩大至约40亩，建设内容包括多元文化展示、餐饮零售及特色旅游等部分。改造升级后，水井巷将以商务和商业为主导，办公、购物、文化休闲和旅游观光为支撑，成为真正意义上的西宁乃至青海中心区域，成为青藏高原的旅游集散中心，成为西宁城市新地标、西宁商业新名片。预计2020年完成。

此次升级改造将根据市政府“将水井巷市场打造成为具有悠久历史传承和文化记忆的现代化商业美食街区”的目标定位，在中国顶尖设计院的操刀下，建筑风貌上充分融合河湟文化元素，会保留古井、老戏台等西宁文化，保留老青海人的记忆，留住城市的最美“乡愁”。

2023年9月5日水井巷之名成立商圈商会正式成立。

重要意义

商圈是城市经济发展的重要平台，商会是企业抱团发展、互利共赢的社会组织，是党委政府与民营企业之间联系的桥梁纽带，是不断扩大统战工作覆盖面的重要载体。

水井巷商圈商会的成立，填补了西宁市城中区商圈商会的空白，适应了新时代经济社会发展的需要，延伸了工商联基层组织网络，为水井巷商圈企业和各界经济人士搭建了一个联谊交流、共谋发展的好平台，将有利于推动水井巷商圈发展，实现“双赢”局面。

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