水晶梨

蔷薇科梨属植物

大果水晶梨系韩国数年前从新高梨枝条芽变中选育而成的黄色梨新品种，属砂梨系统。该品种抗寒性、抗旱性、抗病性以及耐瘠薄的能力及适应性都较强。近年来，在河南各地均有所发展。该品种被科研部门和消费者认为是较理想的特大果型优质耐贮黄色梨优良品种。

基本信息

水晶梨果实为圆球形或扁圆形。平均单果质量385克．最大560克。果皮近成熟时乳黄色，表面晶莹光亮，有透明感，外观诱人。果肉白色，肉质细腻，致密嫩脆，汁液多，可溶性固形物含量14%，石细胞极少。果心小，味蜜甜，香味浓郁，品质特优。

果实耐贮运，货架寿命长。在西安气候条件下10月上中旬成熟。该品种抗寒、抗旱、基本无黑星病、炭疽病、轮纹病发生。极耐贮藏，在自然条件下可贮存5个月。属梨中珍品，极具市场前景。冷藏可贮翌年2月份。自花结实力强，苗木定植后次年结果，三年株产12公斤。市场潜力大，是出口梨的首选品种。

功效作用

1、水晶梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压。

2、水晶梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用。

3、水晶梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用。

4、水晶梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状。

5、水晶梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌。

6、水晶梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。

7、煮熟的水晶梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病、关节炎。

种植技术

一、优地建园：水晶梨虽然抗旱、抗寒、耐瘠薄，适应性强，但要进行高效栽培，必须选择最佳栽培地栽培，栽培水晶梨的土层要深厚，土质要肥沃，要富含有机质，以沙壤土或壤土为最佳栽培土壤，最好要有一定的灌排能力，地势应平坦，要避免在山脊、风口处栽培。

二、要配备充足的授粉品种：水晶梨花粉多，与幸水，七月酥亲和力强，授粉品种不足时，水晶梨坐果率低，果个小、品质差，因而在栽培中要配备足量的授粉品种，以提高坐果率和果实品质，授粉品种应占到栽培总株数的20%以上。

三、要合理密植：水晶梨进入结果期早，树姿略直立，萌芽力弱、成枝力中等，适宜密植栽培，在生产中应合理密植，促使早期产量的上升，可采用2米×4米或2米×3米的株行距栽培，以尽快的增加覆盖率，增加光合产物积累，促进早产。

四、幼树期要注意开角、增枝：水晶梨萌芽力弱，成枝力中等，树姿略直立，在幼树期要注意开张角度，以缓和枝势，应适当增大短截修剪的比例，刺激增枝，增加枝量，增加覆盖率，增加物质积累。

五、要防止树势衰弱：水晶梨易过量结果，导致树势衰弱，在生产中要防止树势衰弱现象的出现，树势衰弱，一方面是结果过多，导致树体养分被大量消耗，另一方面是营养欠缺，再一个方面是结果枝更新不及时，老化现象严重因而防止树势衰弱应从以下三个方面着手：

1、严格控制负载量：应将亩产控制在3000千克左右，对多余花果应及时疏除。

2、及时补给营养：每年在采果后亩施优质农家肥3000千克作底肥，在萌芽前，6月份和膨果期各施1次速效性化学肥料，进行营养补充，施肥量的多少应据产量的高低及土壤肥力而定，按照每生产100千克果，补氮0.5千克、磷0.2千克、钾0.3千克的标准进行。

3、加强更新修剪：在生产中要采用三套枝修剪法，将结果枝的年龄控制在2-3年以内，对超过3年的老化结果枝应及时更新，每年掌握更新枝应占到总枝量的1/3左右，保持结果枝、成花枝、辅养枝之间动态平衡，防止树势衰弱。

六、要加强病虫害防治，确保丰产优质：水晶梨较抗病，特别是对梨树生产中危害严重的黑星、炭疽、轮纹病有较强的抗性，但易发生果锈。虫害以蚜虫、金龟子、介壳虫、食心虫、梨茎蜂等危害为主，在生产中应加强防治，梨树病虫害应以预防为主，在萌芽前可喷1次波美5度的石硫合剂，以杀灭越冬的病菌虫卵、减少病虫越冬基数，为全年防治打好基础。在花后1个月内进行套袋，进行果面保护，防止果锈的发生及食心虫危害，叶部病害应及时喷灭幼脲3号及敌杀死等防治，以减轻危害。

栽培管理

施肥管理

春季为梨树器官的生长与建造时期，根、枝、叶、花的生长随气温上升而加速，授粉、受精、坐果都要求有充足的氮供应，树体吸收氮、钾的第1个高峰均在5月。5-6月是幼果膨大期，大部分叶片定型，新梢生长逐渐停止，光合作用旺盛，碳水化合物开始积累。此期对氮的需求量显著下降，但应维持平稳的氮素供应。过易使新梢旺长，生长期延长，花芽分化减少；过少易使成叶早衰，树势下降，果实生长缓慢。8月中旬以后停止用氮，对果实大小无明显影响，否则果实风味下降。磷最大吸收期在5-6月，7月以后降低。养分吸收与新生器官生长相联系，新梢生长、幼果发育和根系生长的高峰正是磷的吸收高峰期。7月中旬为钾的第2个吸收高峰期，吸收量大大高于氮，此时正处于梨果迅速膨大期，钾到后期要求仍高，钾后期供应不足，会导致果实不能充分发育，风味变差。

灌水与排水

梨是需水量较多的树种，我国北方梨区，干旱是影响梨树生长的主要矛盾之一。春夏干旱，对梨树生长结实影响极大：秋季干旱易引起早落叶；冬季少雪严寒，树易受冻害。据研究测定，梨树每生产1kg干物质需水300～500 kg，生产果实30 t/hm2。全年需水360-600 t，相当于360～600 mm降水量。凡降水不足的地区和出现干旱时均应及时灌水，并加强保墒工作。

整形修剪技术

多主枝开心形，适于3 m x 5 m和4 m x 6 m梨园。干高在60 cm，主干上分别配备4～5个主枝，主枝的开张角度以50～60度为宜，其上直接着生中小枝组和短果枝群，无中心干，树高3,0m左右。该树形光照好，骨架牢固，丰产，易管理。单层一心形适用于4 m x 6 m和5 m x 7 m的梨园。干高在60 cm。具有非常明显的中心干。在中心干的下部错落地着生一层主枝，主枝以3-4个为宜，层内距以50～60 cm为宜。主枝与中心干夹角达55-65度为好，每个主枝上分别着生2个侧枝，其余为中小枝组。在中心干上不再培养主枝，而是每隔40～50 cm配置一个大型枝组。树高在3.5 m。该树形是原疏散分层形的改良树形，生产中应用较多，层性明显，主从分明，适于用作大树改造的树形。

花果管理

梨园除配置好授粉品种外，应采用蜜蜂或壁蜂传粉和人工授粉,才能确保产量，提高果实品质。疏花应从冬季修剪开始，花芽量过多时，应疏弱留壮，少留肢花芽；凡是留用的花序，应留基部1-2朵花，疏去其余的花，以节省养分。套袋开始时间以盛花后25 d左右为宜，持续25～30 d套完。着色品种应于果实采收前30 d左右除袋，以保证果实着色。

适期采收

采收时期早晚对梨果的外观和内在品质、产量及耐贮性都有一定的影响，因此要适时采收。同时，要做到短期采收。

食物营养成分

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