水果吧

多种水果制成的水果捞

水果吧源自香港广州一带，那里四季水果飘香，当地居民将新鲜水果和西米、糯米、冰沙、冰激凌组合起来吃，将这种制法称为“捞”，有时候分量多了，得用勺子捞着吃，所以被人们称为“水果捞”，也是所说的“水果吧”。

种类

水果吧的种类繁多，主要有：芒果奶昔，香蕉奶昔，花生牛奶冰，鲜果淇淋至尊，鲜果西米捞等等，只要是你喜欢吃的水果，都可以用来制作成水果捞。加配自己喜欢的口味。

奶昔的特点就是香浓可口，从中还能品出细细的果肉，奶味和水果鲜味结合得天衣无缝，味道恰到好处，并不会觉得甜得发腻。

花生牛奶冰是店主的最爱，作品完成之后，打开盖子，花生的香气扑鼻而来，嘴巴还没享受，光是诱人的香气已经让人着实陶醉了一番。

鲜果淇淋至尊，有木瓜、芒果、菠萝、奇异果、柳橙、苹果、香蕉等数种水果，配以三种口味的冰淇淋，浇上店里特调香浓椰浆，热热闹闹一大碗，最实惠不过了。慢慢品尝，待冰淇淋融化，渗入果肉之中，味道更赞！

鲜果西米捞以西米打底，配以各种水果，淋上椰浆，西米独特的口感，水果的清香和椰浆的甜味融为一体，是绝佳的饭后甜品。

做法

把你喜爱吃的水果切成小块，装在容器里。然后把奶油雪糕切一块，放在水果上，然后再一起放进冰箱的冷藏柜里。等雪糕完全融化，搅拌均匀，就可以吃到最简单最美味的冰冻水果捞啦。它的特点是甜而不腻，入口冰凉，一直爽到心里。还可以随意改良，比如用其他口味的雪糕或冰淇淋（像巧克力、魔芋的等等），总之任你发挥。

应用

水果吧可以到夜市上，闹市中，街边，餐厅，或者自己的家里都可以做，随着人们生活水平的不断提高，水果吧越来越受到人们的喜爱，加之夏天的来临，水果永远是人们生活不可缺少的部分，小小的加工，让水果更美更甜。

经营

定位

开好水果吧的第一步，是把它作为“城市战警”的儿童“太空城”和年轻顾客的休闲场所，将目标顾客套牢。第二步是建立店后厂，批量加工果盒、果盘、果点等，借盒饭、营养配餐等渠道进入消费者手中，拓宽经营思路。第三步是发展连锁店，实行低成本扩张。

为了与顾客实现双赢，在经营上还可以和顾客签订“包月、季、年”的合同，以薄利多销和物美价廉争取顾客忠诚。

对于需求愈来愈个性化的顾客，进行订制性的一对一服务，根据每个顾客和某类群体，从营养学角度为顾客量身定制“营养果谱”。譬如针对想节食减肥的爱美女士，我们推出了精心配制的营养果盘，从营养的角度讲，这种果盘可以代替正餐，而且价格也不贵，顾客只要打个电话，我们就可为其送“餐”上门。我们的目标是，水果吧以丰富的产品和服务由“坐商”变为“行商”，进学校、进社区、进写字楼、进商场、进超市……形成规模经营获得规模效益。

营销策略

水果吧的经营核心是营销组合，营销组合的关键是产品组合。

“一果多吃”强调是吃法的花样翻新，“一吃多果”追求的是科学膳食。为了突出消费者的利益，就要通过不同水果的配套和组合，提供合理营养。突出色、香、味、形、器的美食特点，为顾客提供高品位的服务。同时，以水果为主，还可以榨果汁、果泥、果酱等精加工产品，还可以配上干果、坚果、果仁等益智补脑食品，同时，兼营糕点、饮料、小食品等，满足顾客的多元化需求。

通过个性化产品和服务赢得顾客，用低价位行销实现顾客忠诚，这是开办水果吧的两个关键环节。在具体操作上，用短缺水果和进口水果与普通水果搭配而使价格适中。

在水果吧的形象包装上，体现网络时代“智者为王”的时尚，倡导明智选择和食用水果新主张，强调“科学食用水果、合理吸收维生素”的诉求。

在促销中，采取零售、批发和捆绑销售的方式。除了正常的消费定额打折的促销策略外，水果吧每天都举办水果营养知识竞赛，消费者如果答中餐桌上的题目，当天就可享受九折优惠，答完的题目要及时更新。

赢利分析

水果吧租赁100平方米左右的店铺，装修简洁明快，用木制、石制的桌椅板凳，加上秋千和野藤绿叶、果树模型等，形成重返自然的氛围，既省钱又时尚。为了吸引顾客，突出家庭文化和儿童文化特征，水果吧内安装了电视、电脑和音响等设备。

先期投资的装修费用、设备投入等共计4万元，房租、税费、水电费每月要5000元左右，加上工资和其他费用5000元，水果吧只需5万元就可以开业了。水果的利润可以达到30%，以一天的营业额1000元计算，一年下来，水果吧就可盈利10万元以上。

水果吧还可通过滚动经营和低成本建立多级连锁店，其发展前景更为广阔。

设备

Hamilton Beach酒吧搅拌机HBB250

Hamilton Beach酒吧搅拌机HBB250(S)

Hamilton Beach酒吧搅拌机HBB908

Hamilton Beach酒吧搅拌机HBH450