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永丰芋饼

由红芽芋，薯粉为主料制作的美食

永丰芋饼是江西吉安市永丰县的传统特色美食，以芋头煮熟后加薯粉揉捏而成，吃起来滑糯，即可做成小吃也可以做菜，永丰一般多用来做菜，可炒可炆可烩可蒸，比如腊炒芋饼，芋饼炆鸡，芋饼炆鸭，鱼包芋饼等。

材料
滑糯的红芽芋、薯粉、食盐
做法
注意事项
一、芋头一定要选用江西的红芽芋，因为红芽芋滑糯，做出来的芋饼口感才好
二、这点最最关键的，千万不要加水，不要加水，不要加水，重说三！
三、如果要做成甜点吃就不要加盐了
四、芋饼氽烫熟了可以直接吃，简单加糖就可以，或者放在酒娘里氽烫
五、芋饼可以过冷河然后保存起来
六、条芋饼适合炒
七、可以像饺子一样包馅做成包心芋饼（芋饺），馅料同饺子视喜好做
八、如果现吃现做，可直接下到汤水里炆煮，浮起来后煮一会儿煮透心就可以。炒的话最好也先煮一下再炒。
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