南京金都饮食服务有限公司永和园酒楼

南京夫子庙的店铺

永和园是南京夫子庙规模最大的一家点心与酒菜兼营的老店，前身是始建于1901年清末的“雪园”茶馆，素有“秦淮第一楼”美称，被国家商务部认定为首批“中华老字号”，江苏省经贸委授予“江苏餐饮名店”称号。

发展历史

1939年有位叫卞永生的买下了“雪园”，在贡院西街现“青云楼”所在地开店，正式始名“永和园”，寓“永远和气生财”，占地约百平方米。初期三间平房，一间租出开茶炉卖茶，一间租人开小酒店，中间和小院卞老板自己经营，卖烧饼和干丝。经过数年苦心经营，从1942年开始，卞老板收回租房，一统茶点生意，聘请面点名师尹长贵来店主持制作点心。此时“永和园”的烫干丝和酥烧饼，在夫子庙已颇具影响，享誉金陵。一般茶点社经营的干丝都是从扬州传来的煮干丝，而“永和园”的烫干，不仅切得细如绵线，堪称能穿针，更具特色的是滚沸的开水侵烫数次，无一点豆腥味，吃口更觉得绵软柔韧。“永和园”的烧饼更具特色，一般店家的烧饼油酥与油面二八开，“永和园”的酥饼则是“三七油面，四门包酥”，品种随时会变化，共有二十多个品种。由于所制的烧饼色泽金黄，被誉为“蟹壳黄”。尹长贵师傅来店后，增加了一些扬帮小吃品种，如三丁包子、悲翠烧卖、水晶包、千层油糕、蟹黄包、小笼包饺等数十种，生意十分兴隆。抗战胜利后，1946年随着业务的扩大，“永和园”翻建成二层楼，营业面积达270多平方米，可放100多张小方桌，初具规模。

简介

素有“秦淮第一楼”美称的永和园酒楼始建于1901年，它的前身可追溯到清末的“雪园”茶点社。坐落于南京夫子庙旅游景区内，紧邻首席景点——江南贡院。永和园所呈奉的正宗秦淮八绝和独家秦淮船宴被誉为“南京秦淮文化之地标”。

“永和园”为仿古建筑的三层组合楼，总面积2200平方米，优雅的江南风韵融入其间，一步一景，美不胜收。一楼为明档海选小吃广场，150余道风味小吃驰名中外。二楼设零点大厅及豪华包间，可供各类团队、会务接待，以及商务宴、家宴、婚宴、生日宴等。三楼顶级宴会厅雍容华贵，可临窗远眺秦淮河畔桨声灯影。

永和园多年来是省旅游部门定点接待单位。被国家商务部认定为首批“中华老字号”，江苏省经贸委授予“江苏餐饮名店”称号，许多社会名流给予了很高的评价，著名相声艺术家马季对“永和园”尤为厚爱，称该店的佳肴珍馐“堪称一绝”。

包间

永和厅（二楼最大的餐厅）

本厅是永和园酒楼最大的一个餐厅，取名“永和”，寓意永远和气生财，宾客有进店如到家之感。本餐厅是朋友相聚、会议接待、喜庆宴席的理想之所。

可同时容纳120人同时就餐，以零点为主，可承接婚宴、生日宴、寿宴、公司聚餐

雪园宫（二楼四包间）

永和园酒楼的前身是秦淮古溪畔颇负盛名的一家老茶馆，它的起源可追溯到清末的“雪园”茶馆。为秉承百年老字号的风味特色，发扬“雪园”的优良传统，本餐厅特命名为“雪园”。

四桌在一起的包间，可容纳48人同时就餐

风味堂（二楼收款台旁）

本厅是专供秦淮风味小吃的餐厅。经过多年的努力，永和园酒楼已形成独具秦淮传统特色的饮食集中地。因其工艺精细，造型美观、选料考究、风味独特而著称。秦淮风味小吃的主要特征为：咸甜相宜，诸味结合。荤素适宜，干稀搭配。老少皆宜，应时更新。由于秦淮小吃品种繁多，制作技艺各异，因此具有鲜、香、嫰、烂、脆、酥等不同口感。欢迎品尝。文星殿（三楼最大、最高的餐厅）

本厅为纪念中国近代两位文坛巨星—朱自清、俞平伯而命名。1923年仲夏之夜，著名文人朱自清和俞平伯同游秦淮河，在永和园品尝了秦淮小吃名点“鸡汁煮干丝”、“蟹壳黄烧饼”后，一时兴起，相约同以《桨声灯影里的秦淮河》为题做文，各表心迹，这两篇同一题目的文章在中国现代散文史上，可谓白话美文之佳作，因此传为佳话。

此包间是本店最大，最豪华包间，可容纳20人同时就餐

及第阁（三楼大的两桌包间）

“三元及第”一词源于中国古代的科举考试，指乡试、会试、殿试皆得第一的考生。连续考中乡试、会试、殿试第一名者称为“连中三元”。及第就是高中的意思，就是喜讯送到你家。当然，如果有人认为“及第”还有再添一个小弟弟的意思，也是可以的。祝愿在本餐厅用餐后，事业及第、仕途及第、财运及第、子女学业及第，一帆风顺、好运连连。

两桌在一起的包间，可容纳24人同时就餐

文德轩（三楼侧面的单桌包间）

本厅名取自南京秦淮河上的文德桥。据说每年农历11月15日夜，立于文德桥中央俯视，能看到河水中左右各映半边月亮。这一天下奇景，可与西湖“三潭印月”相媲美。唐代大诗人李白酷爱明月。有一年农历11月15日的夜晚，他来文德桥附近酒楼饮酒赋诗，只见皓月当空，银辉泻地，便趁着酒兴上文德桥观景。突然，他发现月亮掉在水里，便醉意朦胧地跳下桥去，欣然张开双臂捞月，水中月亮被剖成了两半。从此，每年那天的夜晚，人们都争相来文德桥观赏半边月，萌生着秦淮夜谈中许多栩栩如生的佳话。

可容纳10人同时就餐

文枢居（三楼侧面的两桌包间）

本厅因“天下文枢坊”而得名。文枢坊是步入夫子庙大成殿的第一道门，实际上是仿曲阜孔庙的“金声玉振”坊之制。棂星门与文枢坊三门户相对，这是过去帝王出巡朝圣祀孔的通道。中间高门坊是皇帝幸临的御道，左右为郡亲王出入，非一般官员臣民所能通行。

两桌在一起的包间，可容纳24人同时就餐

风月苑（三楼南边的单桌包间）

在众多的南京人和外地人心目中，秦淮似乎是个永恒的话题。她是古城金陵的起源，又是南京文化的摇蓝。夫子庙素为“六朝烟月之区，金粉荟萃之所”，更兼十代繁华之地，游客云集之所。

可容纳16人同时就餐

名人渊源

历史名人与永和园

永和园在其发展历史上，还与多位名人结下了不解之缘。

朱自清最爱永和园烧饼

熟悉永和园的“老南京”都知道，秦淮八绝之中就有永和园的鸡汁干丝和蟹壳黄烧饼，可很少有人知道，这两样吃食竟然还成就了中国散文双璧《桨声灯影里的秦淮河》。1923年8月的黄昏，现代散文大家朱自清、俞平伯同游秦淮河，因为喜爱永和园的茶点，他俩在游览前不忘到雪园(永和园)吃小吃，“在茶店里吃了一盘豆腐干丝，两个烧饼之后，以歪歪的脚步踅上夫子庙前停泊着的画舫，就懒洋洋躺到藤椅上去了。好郁蒸的江南，傍晚也还是热的……”俞平伯在《桨声灯影里的秦淮河》中提及的豆腐干丝和烧饼，正出自雪园。

朱自清对于永和园的烧饼更是念念不忘，三年后他还深情地说，“我倒是觉得芝麻烧饼好，一种长圆的，刚出烧，既香、且酥、又白……”把永和园的烧饼描绘得惟妙惟肖。

侯宝林表演“武松打虎”

上世纪五十年代，梅兰芳带着家人来到永和园茶社，品尝向往已久的风味小吃，食客们很快认出这位京剧大师，一传十、十传百，店堂内外很快挤满热情的顾客和戏迷。

上世纪六十年代初的一天，曲艺表演艺术家侯宝林慕名来到永和园，刚跨进门就被茶客们认了出来，“来一段！来一段！”店堂里顿时“沸腾”起来，被南京人热情所感染的侯宝林即兴在店堂里说了一段《武松打虎》，赢得满堂喝彩。

所获荣誉

2023年9月28日，《商务部等5部门关于公布中华老字号复核结果的通知》公布，永和园品牌通过中华老字号复核。

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