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温县铁棍山药

河南省焦作市温县特产

温县铁棍山药，河南省焦作市温县特产，全国农产品地理标志。

产品特色
温县铁棍山药直径1.5-3厘米，毛须略稀，毛眼突出，表皮不太光滑，呈浅褐色，有不规则红色“锈斑”，粉性足，肉质细腻，截面呈白色或略显牙黄色，水分少，密度大，久煮不散；含大量氨基酸，味道鲜美，口感“干、绵、甜、香”，被誉为“神仙之食”。
温县铁棍山药蛋白质含量≥34.0克/千克；淀粉含量≥175.0克/千克；膳食纤维含量≥30.0克/千克；锌含量≥3.25毫克/千克；铁含量≥3.5毫克/千克；硒含量≥0.005毫克/千克；氨基酸含量≥22.5克/千克。
产地环境
土壤地貌
温县境内地势平坦，属黄沁河冲积平原，由东而西略有升高。自然坡降约为二千分之一，海拔102.3米至116.1米。黄沁河历史上多次泛滥、滚动改道，形成了南滩北洼中间岗的地貌特征。分为青峰岭岗地、沁河冲积扇平原、河漫滩三大基本单元。耕地土壤类型为潮土，主要分为黄潮土、褐潮土两大亚类。土种有砂土、淤土、两合土、褐土化两合土、褐土化淤土等21种，分布具有明显的垂直变化规律。土壤养分的含量平均值为有机质16.21克/千克，全氮0.89克/千克，速效磷16.5毫克/千克，速效钾139毫克/千克，缓效钾622毫克/千克，pH值7.68。土壤肥沃、耕作层深厚，排灌方便，适宜温县铁棍山药生长。
水文情况
温县年平均降雨量为537.4毫米，年际变化与年内分布不均，全年60%的降雨集中在夏秋两季的7-9月，多年平均水面蒸发量为1763毫米，陆面蒸发量为500毫米。平水年水资源总量27728万立方米，其中，地表水资源为16638万立方米，地下水资源为11090万立方米。境内共有13条河流，其中大型河道2条（黄河、沁河），中型河道1条（新蟒河），小型河道10条（老蟒河、猪龙河、济蟒截排、蚰蜒河、荣涝河、济河、护城河、北冷涝河、周村涝河以及南水北调中线干渠），河道总长227千米，除南水北调中线干渠为长江水系，其余河流均属于黄河水系。
气候情况
温县属暖温带大陆性季风气候，四季分明雨水中，年平均气温14.5摄氏度，一月份最冷，月平均温度0.3摄氏度，七月份最热，月平均温度26.9摄氏度，年降水量537.4毫米，夏季（6-8月）占全年降水量的百分之五十，年日照时数2272.3小时，年积温4500度以上，年平均风速2.2米/秒，无霜期210天。全年四季分明，冬不过冷，夏不过热，干湿相宜，气候温和，适合温县铁棍山药的生长发育。
历史渊源
《温县志》及清代《农学丛书》记载，温县铁棍山药已有近3000年的种植、加工历史。
唐宋时期，温县铁棍山药通过“丝绸之路”流入西亚和西欧诸国。明代，依借郑和船队，温县铁棍山药传入东南亚、中东、东非、南非诸国，在海外享有“华药”的美誉。
1914年（民国3年），温县铁棍山药在巴拿马运河通船万园博览会上展出获金奖。
生产情况
2018年，温县铁棍山药种植面积约2066.7公顷，年产量3.8万吨。
产品荣誉
2018年9月5日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“温县铁棍山药”实施农产品地理标志登记保护。
2019年11月15日，温县铁棍山药入选中国农业品牌目录。
地理标志
地域保护范围
温县铁棍山药农产品地理标志地域保护范围包括温泉街道办事处、岳村街道办事处、祥云镇、番田镇、招贤乡、黄庄镇、北冷乡、武德镇、赵堡镇、张羌街道办事处、黄河街道办事处，辖5镇2乡4办事处251个行政村，地理坐标为东经112°51′14″至113°13′33″，北纬34°49′47″至35°03′32″之间，东与武陟为临，西和孟州接壤，北与沁阳、博爱相连，南濒黄河与巩义、荥阳隔河相望。
质量技术要求
选地：选择6到8年内未种过温县铁棍山药，土层深厚、肥沃，排水良好的地块进行种植，前茬为禾本科作物为宜，不能与玉米、高粱等高秆作物邻作。
品种：温县铁棍山药。
生产过程管理：温县铁棍山药喜肥耐旱，生产过程包括整地、选种、种植、田间管理、病虫害防治、收获、贮藏。禁止施用硝态氮肥，忌施用氯肥。
整地
在整地过程中土壤一定要整细，农家肥一定要腐熟，否则生长过程中遇到石块、粪块，易分杈，降低产品商品率。
选种
温县铁棍山药为无性繁育，有零余子（山药蛋）繁育、笼头繁育和山药段繁育3种繁育方法。生产中主要采用笼头繁育，收获时挑选粗而长，表面光滑，无病斑、分叉、畸形，生长正常、顶芽健全的山药，将上部笼头折下，贮藏越冬，翌年春季播种。
种植
一般在3月底4月初（清明前后），5厘米地温稳定在10℃时即可进行种植，亩均10000株。
田间管理
搭架有利于通风透光、提高产量，减少病虫危害。一般出苗后即可扎杆搭架，高1米左右，每株一根，在距地面0.8米处交叉捆牢。
中耕锄草
出苗后应及时锄草，避免与温县铁棍山药争夺养分，前期可浅锄，后期以人工拔除为主。
适时浇水
温县铁棍山药种植前浇一次底墒水，种植后墒情不足时可补一次小水，保证山药正常出苗，有条件的以喷溉最好。山药上满架后应结合追肥进行浇水，注意立秋前浇水要少要小，促使块根下扎，立秋以后（8月中旬），可灌一次大水（也叫拦头水），有利于铁棍山药膨大。开沟种植应用喷灌浇水，防止塌沟。
病虫害防治
危害山药的病害主要有炭疽病、茎腐病、线虫病、黑斑病等，虫害主要是地下害虫和叶蜂。防治关键以预防为主，结台农业措施和化学防治，把病虫危害造成的损失降低到最低限度。生产过程中农药的使用必须符合《绿色食品 农药使用准则》（NT/T393）。
收获
霜降后，叶片枯落即可收获，也可在地越冬来春收获。采收前30天，禁止追肥、施用农药。
贮藏
温县铁棍山药最适宜贮藏温度为4-6℃。贮存地应通风、干燥、防晒、防雨、无毒、无异味、无污染源。不得与有毒有害、腐败变质、有异味的物品同仓存放。冬季可放通风干燥的室内越冬，春季气温升高时放入冷库低温保存。
质量安全规定
温县铁棍山药实行无公害化、标准化生产，产品符合 DB 410825/T 038《温县铁棍山药生产技术规程》标准要求。
专用标志使用
在温县地域范围内种植的温县铁棍山药，如需使用“温县铁棍山药”地理标志的，应当向温县四大怀药协会提出申请，经审核批准后才能使用。
农产品地理标志使用人享有以下权利：
可以在产品及其包装统一使用农产品地理标志。
可以使用登记的农产品地理标志进行宣传和参加展览、展示和展销。
农产品地理标志使用人应当履行以下义务：
自觉接受登记证书持有人的监督检查。
保证地理标志农产品的品质和信誉。
正确规范地使用农产品地理标志。
地理标志农产品的生产经营者，应当建立质量控制追溯体系，农产品地理标志持有人和标志使用人，对地理标志农产品的质量和信誉负责。
任何单位和个人不得伪造、冒用农产品地理标志和登记证书。
鼓励单位和个人对农产品地理标志进行社会监督。
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