香芹

伞形科岩风属植物

香芹（Libanotis seseloides (Fisch. & C. A. Mey. ex Turcz.) Turcz.），伞形科岩峰属多年生草本植物，高30-120厘米。根颈粗短圆柱状，灰色质地坚实；茎直立或稍曲无毛或短柔毛；叶有长柄短毛呈椭圆形；伞形花序多分枝，花瓣白色椭圆形；果呈卵形略扁；花期7-9月，果期8-10月。

形态特征

多年生草本植物，高30-120厘米。根颈粗短，有环纹，上端存留有枯鞘纤维；根圆柱状，末端渐细，通常有少数侧根，主根径0.5-1.5厘米，灰色或灰褐色，木质化，质地坚实。茎直立或稍曲折，单一或自基部抽出2-3茎，粗壮，径0.3-1.2厘米，基部近圆柱形，下部以上有显著条棱，呈棱角状突起，沟棱一般宽而深，宽狭深浅不一，分枝，以上部分枝较多，下部光滑无毛，或于茎节处有短柔毛，髓部充实。基生叶有长柄，叶柄长4-18厘米，基部有叶鞘，有时有短糙毛；叶片轮廓椭圆形或宽椭圆形，长5-18厘米，宽4-10厘米，3回羽状全裂，一回羽片无柄，最下面的一对二回羽片紧靠叶轴着生，末回裂片线形或线状披针形，顶端有小尖头，边缘反卷，中肋突出，长3-15毫米，宽1-4毫米，无毛或沿叶脉及边缘有短硬毛；茎生叶柄较短，至顶部叶无柄，仅有叶鞘；叶片与基生叶相似，2回羽状全裂，逐渐变短小。

伞形花序多分枝，伞梗上端有短硬毛，复伞形花序直径2-7厘米；通常无总苞片，偶有1-5，线形或锥形，长2-4毫米，宽0.5-1毫米；伞辐8-20，稍不等长，内侧和基部有粗硬毛；小伞形花序有花15-30，花柄短；小总苞片8-14，线形或线状披针形，顶端渐尖，与花柄等长或稍短，边缘有毛；萼齿明显，三角形或披针状锥形；花瓣白色，宽椭圆形，顶端凹陷处小舌片内曲，背面中央有短毛；花柱基扁圆锥形，花柱长，开展，卷曲，子房密生短毛。分生果卵形，背腹略扁压，长2.5-3.5毫米，宽约1.5毫米，5棱显著，侧棱比背棱稍宽，有短毛；每棱槽内有油管3-4，合生面油管6。花期7-9月，果期8-10月。

近种区别

产地生境

香芹原产于欧洲南部和地中海沿岸，在西欧和日本种植较多，中国分布于黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河南、山东、江苏等省区。香芹喜冷凉湿润的气候，较耐寒不耐高温，不耐干旱，也不耐涝，要求长日照，植株生长适温15-20℃。对硼肥反应较敏感，缺硼时易发生裂茎。生于草甸、开阔的山坡草地、林缘灌丛间。

育植技术

香芹主要繁殖方式是播种或者育苗移栽。

直播或育苗，以育苗移栽为好：种子难吸水，宜浸种催芽，浸种12-14小时后用清水冲洗，并轻揉搓去老皮，摊开晾晒再播；冬季育苗，苗床内的温度夜间不低于15℃。小水勤喷。夏季育苗要遮阳降温。5-6片真叶时定植，行距30-40厘米，株距12-20厘米。直播的要及时间苗，一般间2-3次后按株行距定苗，1-2片真叶时结合间苗除草。每隔一个月追肥一次。夏播田最好铺草降温。冬栽要注意温度的管理，及时灌溉，一般每10天要灌一次透水。

主要价值

药用

据《本草纲目》记载：芹菜有保血脉、益气消热、利大小肠、甘凉清胃、涤热祛风、利口齿咽喉、明目的作用。香芹还可以降血压、防治糖尿病、补铁和维生素C。唐朝诗人杜甫曾赞其“鲜鲫银丝脍，香芹碧涧羹”。

香芹具有降血压、镇静、健胃、利尿等功效，是一种保健蔬菜。

食用

香芹可生食或用肉类煮食，也可作为菜肴的干香调料或做汤及其他蔬菜食品的调味品。叶片大多作香辛调味用，作沙拉配菜，水果和果菜沙拉的装饰及调香。

保护现状

2013年9月2日，香芹被列入《中国生物多样性红色名录-高等植物卷》——无危（LC）。

食物营养成分

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