泥蚶

蚶科泥蚶属软体动物

泥蚶（学名：Tegillarca granosa）是蚶科、泥蚶属软体动物，又称血蚶、银蚶、花蚶、蚶子等。贝壳呈扇形或卵圆形。左右两壳形状相同，互相吻合。长2-7厘米，高2-6厘米。背部两端略呈钝角，腹缘圆。壳顶凸出。表面放射肋发达，18-21条肋上具有极显著的颗粒状结节突起，即放射肋上有厚鳞片，其背面隆起，具有明显的直棱如瓦垅，由顶端一点向四周放射。壳表面白色，被褐色薄皮，生长轮脉在腹缘明显，略呈鳞片层。壳内面平滑，灰白色，边缘有突出的宽锯齿，具有与壳面放射肋相应的深沟。前闭壳肌痕呈三角形，后闭壳肌痕四方形。

动物学史

三国吴时《临海水土异物志》载：“蚶之大者径四寸，肉味极佳，今浙东以近海种之，谓之蚶田。”1979年开始增殖蚶苗，养殖发展较快。20世纪80年代中期以后，养殖面积5000多亩，年产2500吨左右。

形态特征

贝壳极膨胀而坚厚，略呈卵圆形，两壳大小相筹。长2-7厘米，高2-6厘米。壳高约为壳长的7/9-5/6，而壳宽稍小于壳高。前、腹缘圆，后缘稍延长，近卵圆形。背部两端与前、后缘形成钝角。壳顶极凸出，先端向内卷曲，自壳顶互前瑞的距离约为壳长的2/5，而两壳顶的距离约力壳宽的1/7-1/6。

壳表面灰白色，外被有褐黄色薄皮，壳顶附近的薄皮常脱落而呈灰白色。放射肋较粗大。有16-20条，通常以17条左右较多。同心生长线在腹侧明显。与放射肋交织成方形小结节，这种结节在壳后端不明显。韧带面宽，呈菱形，宽度约为其长度的1/4-1/3。韧带呈褐色，角质常具有菱形沟。壳缘呈波浪形曲线。

壳内面为灰白色。铰合部平直，中部稍狭，齿小而密，约有32-48个，位于前，后端的齿较大而呈片状，中部的齿极短小。壳缘附近具有与壳表面放射肋相应的深沟。前闭壳肌痕较小，略呈半圆形；后闭壳肌痕大，近四方形。前、后闭壳肌痕的距离约为壳长的2/5-1/2。外套痕明显。

足部发达，侧扁，呈斧状，外套膜边缘较厚而皱褶，无触手。

栖息环境

泥蚶栖息于浅海软泥滩中、泥沙地、淡水流入处。尤其喜欢栖息在河口或内湾风浪平静、潮流畅通，稍有淡水注入的潮线泥涂上。适宜盐度范围为10-20，适宜水温为15-25℃。

分布范围

泥蚶属于热带及温带生物，分布在印度洋及太平洋的印度、斯里兰卡、马来西亚、泰国、越南、印度尼西亚、菲律宾、澳大利亚、日本及中国。在中国分布于辽宁、河北、山东、江苏、浙江、福建、台湾和广东沿海。

生活习性

运动

泥蚶营浅埋生活，依靠斧足的伸缩在涂面上匍匐运动。对温度的适应能力很强。泥蚶在稚贝阶段用足丝附着在泥土表层的颗粒上生活，因此，蚶苗多分布在半泥半砂的海滩上，据观察，壳长5毫米左右的蚶苗仍有用足丝附着的能力。随着泥蚶的生长，栖息的泥层逐渐加深，并失去分泌足丝的能力。泥蚶的栖息深度，以刚埋没全身为限，在泥滩的表面，形成2个相连接的出入水孔，借以进行海水的交换。稚贝多栖息在表层以下1-2毫米的泥中，成贝生活在1-3厘米的滩涂中。在北方的冬季，泥蚶埋栖在泥层的深处，双壳紧闭，处于冬眠状态；3-4月水温上升后，泥蚶爬上滩面进行呼吸和摄食。

泥蚶的活动力较弱，刚附着的1毫米以下的蚶苗，在水中可做垂直运动，有的能分泌黏液拉成一条丝将身体悬挂在水中，个别个体还可漂浮在水面。2-5毫米稚贝垂直运动能力变弱，水平移动却很活跃，一夜能爬行数十厘米。成蚶极少做水平运动，只稍做垂直移动。泥蚶抗浑浊的能力较强，可以假粪的形式将污物排除体外。

盐度

泥蚶是广盐性贝类，对盐度适应能力较强。成蚶在盐度为10.4-32.5的海水中均能生活。盐度为20.0-26.2的半成海水区，更适于泥蚶的繁殖和生长。蚶苗对盐度的适应范围为17-29，生长最适盐度范围是21.0-25.5。但是，在河口或海水盐度较低的内湾，雨季海水盐度降得过低时，泥蚶向下层潜伏，出入水孔被淤闭，使其在泥层内受到保护，待盐度上升后，泥蚶再回到上层，进行正常生活。如果盐度长时间低于8.0，泥蚶会死于泥下。

水温

水温是影响泥蚶生命活动的重要生态因子之一。成蚶生长适温是13-30℃。壳长5毫米以下蚶苗适宜水温是23-28℃。泥蚶对水温适应能力较强，尤其对高温的适应能力较强，对低温的适应能力则较差。其生活环境的温度，一般变化在0-35℃。山东沿海是泥蚶在中国分布的北限，冬季泥温可降到-2℃至-3℃，因此每年冬、春季都会或多或少冻死一批泥蚶。

泥蚶在40℃以上的海水中呈现麻痹状态，闭壳肌松弛，两壳关闭；在41℃海水中，4小时少量死亡；在43℃海水中，4小时全部死亡；在47-48℃时，10分钟即可造成死亡。冬季水温降至8℃以下时，泥蚶失去爬行和掘土能力。3℃以下出现冻伤，鳃及外套膜边缘出现血斑和破裂出血。在-12℃以下时经12-24小时即被直接冻死。

抗旱力

泥蚶露空能力比较强，据实验，将成蚶包装在麻袋中，在气温18-24℃条件下，8天后才开始死亡；在11-13℃条件下，可存活15 天。壳长10毫米左右的蚶苗在气温11℃条件下，可存活7-8天。

食性

泥蚶为滤食性贝类，以硅藻类和有机碎屑为食。

泥蚶的摄食种类依不同的海区和季节而异。据对厦门养殖的2龄蚶分析，胃肠内容物的绝大部分是硅藻，占食物成分的97.7%。

硅藻经鉴定共30种，隶属于16属，具体为念球直链藻、具槽直链藻、圆筛藻、偏心圆筛藻、辐射圆筛藻、星脐圆筛藻、线形圆筛藻、细弱圆筛藻、条纹小环藻、扭曲小环藻、覆瓦根管藻、蜂窝三角藻、美丽三角藻、标志星杆藻、短柄穹杆藻、巴豆叶脆杆藻、长海毛藻、针杆藻、平直舟形藻、长菱形藻、箭舟形藻、中断舟形藻、蜂形舟形藻、肋月形藻、布纹藻、相似曲舟藻、菱形藻、成列菱形藻、粗点菱形藻和河双菱藻。

各种食料依个数统计，小环藻占22.8%，圆筛藻占17.0%，舟形藻占21.5%，脆杆藻占13.1%，菱形藻占1-2%，穹杆藻占8.7%，直链藻占7.7%，其他硅藻占5.7%，桡足类附肢、海绵骨针、放射虫骨骼和植物孢子等有机碎屑占2.3%。

泥蚶系滤食性贝类，对食料的大小和形态具有选择能力，对食料营养价值的选择能力非常差。

泥蚶以其鳃丝纤毛的运动，在后端近第二肋处激起“长髻形”的食物流，由食物流带进的食料输送至鳃进行过滤，一定形态和适当大小的食料借纤毛的运动被送进唇瓣的纤毛沟，进入口中。每1-2分钟，泥蚶紧闭贝壳一次，把过滤阻滞在外套腔的不适宜的颗粒连同外套腔的水喷出体外。在消化道中发现的最小食料小环藻的直径只有3微米，最大的食料圆筛藻的直径达155微米。至于桡足类的附肢和群生的直链藻，分析是以纵轴进人口中的。

在消化道中已被消化成残渣的食物碎片中，最多的是圆筛藻，其次是小环藻，再次是脆杆藻，极少数是根管藻。尤其是圆筛藻的碎片在肠中的数量比在胃中的数量多，其比例是47:25。直链藻往往在消化道中还是以完整的群体存在，藻体明显可见。不难看出，在泥蚶的食料中，重要的组成成分圆筛藻、小环藻、脆杆藻（共占食料的52.9%），是易被消化的有价值的食料。

生长繁殖

泥蚶性腺在5月开始发育，它在1-2岁时开始成熟，并全年繁殖。它一年可以有2-4个生殖周期，其持续时间在几年之间可能会有很大差异。在印度卡基纳达湾。雄性在20毫米时成熟，雌性在24毫米时成熟。卵生。自然海区每年排卵4-5次，1只壳长3厘米的雌蚶，一次产卵量可达200-300万粒。雌雄异体，在中国南方1龄可性成熟。在北方需2龄性成熟。浙江沿海6下旬至7月为繁殖盛期，8-10月产卵。生殖腺成熟时雌性为淡红色，雄性为淡黄色。卵子在水中受精孵化，幼贝生活于风浪小的细沙质的潮间带。

主要价值

泥蚶是中国重要的滩涂养殖贝类，营养丰富，且富含生物活性物质，具有较高的食用、药用及经济价值。其肉味甘咸，性温，入脾、胃、肝经，具有补益气血、健脾益胃、散结消痰的功效。

食物营养成分

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