泰国木薯

木薯属植物

木薯，英文名称TAPIOCA或CASSAVA，是一种热带块根作物，世界三大薯类淀粉（马铃薯、木薯、红薯）来源之一。普遍生长于泰国大部分地区，泰国每年出产约二千万吨新鲜木薯根，其半数被加工成木薯干及木薯粒，剩余一半则被加工成木薯淀粉。泰国盛产木薯，工业充足，是全球最大的木薯制品输出国。泰国木薯品种优良，种植技术科学，加工技术先进，因而泰国木薯高质高产，纯天然无基因改性成分，顺应时代潮流，符合环保要求。虽然泰国木薯产量位列世界第三，却是世界最大木薯产品出口国，并领导世界木薯生产技术发展。

木薯

木薯是一种多年生灌木植物，高1米以上，叶子为深绿色，根茎形状如红（白）薯。木薯淀粉含量约14-40%。木薯在植物中属大戟目，学名 MANIHOT，在国际贸易中称作CASSAVA(木薯或木薯粉) 或TAPIOCA（木薯淀粉）。木薯原产于南美洲，后推广到非洲、拉丁美洲、亚洲等世界其它一些地区种植。木薯为世界三大薯类(马铃薯、甘薯、木薯)之一。全球产地水平分布于南北纬30度之间，垂直分布在海拔2000米以下。

木薯具有广泛的工业使用价值。木薯的初加工产品主要有木薯颗粒、木薯干片和木薯淀粉。木薯颗粒可作为动物饲料。木薯干片可作为生产工业酒精、酸醋、柠檬酸、乙基酸的原料。木薯淀粉可用作食品、饮料、制药、化妆品、胶水、纺织、造纸、涂料、染料、胶合板、制糖、味精、杀菌类药物等工业产品的重要原料。此外，木薯的嫩茎枝叶还可以饲养禽、畜、鱼、蚕等动物。

生产情况

种植分布

泰国已是世界上第三大木薯生产国，仅次于尼日利亚和巴西。由于木薯耐旱性及抗虫能力强，易种植，较适于在大部分干旱、其它作物不宜生长的泰国东北部种植。在泰国全国76府中，种植木薯的府已有45个，主要产区位于泰国东北部、北部和中部（包括东部）。从1993—2003年间，泰国木薯种植平均面积每年约730万莱（约合1750万亩）。主要分布在泰国东北部（53%）和中部（33%），北部有少量种植（14%）。

生产现状

泰国农民通常以自然的方式种植，不施肥，不使用杀虫剂，没有进行基因改良,品质有其独特性。但在选种、田间管理及保持土壤养份等方面有待改善，鲜木薯的淀粉含量及单位面积产量均有待提高。2007年泰国木薯种植总面积762万莱（1莱合2.4亩），总产量2692万吨，比2006年增长9%，木薯单产约每莱3600多公斤。泰国木薯产量超过一半来自东北部（1458万吨）。泰东北部的呵叻府是泰国最重要的木薯产地，2007年种植面积194万莱，占全国总种植面积的25.4%；产量702万吨，占全国总产量的26.1%。2007年泰国种植木薯的农户有47.5万户，其中65.6%在经济相对落后的东北部地区，而呵叻府种植木薯的农户数占种植木薯总农户数的五分之一。按每户4口人计，全国有200万人口主要以种植木薯作为收入的主要来源。

经济的重要性

关系民生

大米、橡胶、木薯、龙眼被列为泰国最重要的农产品。随着世界市场对木薯产品用途广泛及优越性（与其它工业原料相比，木薯的成本较低）的认识提高，对木薯产品的需求正不断提高。木薯正发展成为泰国非常重要的经济作物。泰国是世界上第三大木薯种植地，每年种植木薯的家庭约60万户，全国有200多万农民主要以种植木薯作为收入的主要来源。从木薯生产到木薯加工工业，全国有1000多万从业人员，约占泰国总人口的六分之一。

出口创汇

泰国每年可产鲜木薯1600—1900万吨，一半以上用于生产木薯片和木薯粒。余下的送入木薯粉厂加工成生木薯粉及木薯粉深加工产品。泰国国内使用木薯产品约占生产总量的40%，有60%用于出口。泰国是世界上最大的木薯产品出口国，出口份额高达世界木薯产品出口总量的80%以上，每年为国家创收超过5亿美元。

泰国木薯市场

国内市场

种植木薯的农民必须在鲜木薯腐烂之前，就近将鲜木薯销售给木薯加工厂。农民先到工厂查询布告栏公布的收购价格，如对价格满意便将木薯挖出销售。但由于大多种植木薯的农民较为贫穷，有时急需资金，尽管价格不好也挖出销售。其中，木薯粉厂给出的收购价格要高于木薯粒厂的价格，因为木薯粉厂需要含量更高的鲜木薯，并依据木薯的重量及淀粉含量定价。

泰国市场上鲜木薯的出售价格，从1999年的0.83泰铢/公斤涨至2003年的0.95泰铢/公斤。由于泰国主要竞争对手印尼木薯产量呈下降趋势，国内外市场对木薯片及木薯粉的需求增加，从而使木薯粉及木薯片厂收购鲜木薯的价格上升。2004年1—2月，泰国鲜木薯及木薯片、木薯粉价格均有所下降，木薯团价格略有提升。

国际市场情况

1、主要出口产品：泰国出口多种木薯产品，包括：木薯片、木薯粒、木薯粉、木薯粉团、木薯淀粉及变性淀粉等。

2、主要出口市场：泰国是世界上最重要的木薯产品出口国。产品出口到世界上90多个国家和地区。主要的出口市场有：欧盟、中国、日本、中国台湾等国家和地区。其中，木薯粒85%以上出口至欧盟，少部分出口到中国、韩国及中国台湾；木薯片则绝大部分出口到中国，仅有很少部分出口到新加坡和荷兰等地；生木薯粉有1/3以上出口到中国台湾，其它出口到日本、中国香港等地；木薯粉团及变形淀粉有一少半出口到日本，其它出口到中国、印尼等地。

泰国木薯标准

1、特级木薯干标准技术规范水份最高13% 粗纤维最高4% 泥沙最高2% 淀粉（无氮浸出物测定）最低75% 淀粉（旋光测定）最低70%

2、普通木薯干标准技术规范水份最高14% 粗纤维最高5% 泥沙最高3% 淀粉（旋光测定）最低65%

3、木薯粒标准技术规范水份最高14% 粗纤维最高5% 泥沙最高3% 淀粉（旋光测定）最低65% 泰国木薯干及木薯粒应用高标准的加工生产使得泰国木薯制品适用于饲料及工业应用领域。

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