洪井三皇小米

山西省黎城县特产

洪井三皇小米，山西省黎城县特产，全国农产品地理标志。

产品特点

外在感官

洪井三皇小米，金黄透亮，圆润饱满，口感绵甜，粘糯爽口，清香四溢；蒸煮皆宜，酿酒清香。

洪井三皇小米主要原料品种是晋谷21号，该品种单杆穗大，中晚熟，穗长34.6厘米。长立锤形，小穗较长，刺毛短，单穗重21.72克，千粒重3.54克。抗粟瘟病，对白发病免疫。晋谷21号系白谷黄米，其米黄度其它品种无法相比，煮粥粘碗挂锅，适口性好。

内在品质

洪井三皇小米于2009年06月12日经谱尼测试科技（北京）有限公司品质检测，结果表明：氢基酸总量检测结果约为10.888克/100克，高于普通产品均值约10.4克/100克；洪井三皇小米含有维生素C较高检测值为约3.17毫克/100克；蛋白质检测结果约为10.3克/100克，明显高于普通产品均值。

产地环境

土壤地貌

山西省黎城县洪井三皇小米生产基地区处于丘陵山区，土质以红土为主，保水、保肥力强，磷钾等矿物质含量丰富，所产谷子质量上乘，自古就是黎城县小米集中生产基地，也是县城居民餐桌上的首选小米。该区土壤pH值为8，有机质含量加权平均值为1.43%，全氮量为0.083%，速效磷为15ppm，速效钾为195ppm，代换量19.5me/100g土。有机质加权平均值为1.43%，全氮量0.083%，速效钾195ppm，速效磷15ppm，高于平均含量。耕种土壤肥力壮况为中等水平，且土壤深厚，非常适宜谷子生长。

水文情况

黎城县三皇米生产区域位于山区丘陵地带，农业生产以雨养为主，无河流渠系，且地下水位深，基地农田完全属自然雨养农业，农业生产无污染，农产品符合无公害农产品质量标准。

气候情况

黎城县洪井三皇小米生产区域气候属典型的温带大陆性气候，春夏秋冬四季分明，年降雨量450毫米左右，年平均气温8.5℃左右，无霜期170天左右，年平均相对湿度60%，年日照数平均为2500小时左右，农作物生长期昼夜温差大于11℃，这种独特的气候条件，决定了该区域所生产的谷子，具有生产周期长，利于干物质积累的特点，形成了三皇小米色泽金黄米质绵软、清香怡人的独特品质。

历史渊源

粟俗名谷子，为禾本科植物，起源于中国北方黄河流域，在中国具有悠久的种植历史，是古代人民的主要粮食作物，直至今日，粟还广泛种植于中国的华北、西北和东北等地。

据地方志记载，早在远古神农时期，黎城乃至上党地区就开始种植谷子，已有数千年的播种历史，是太行人早期主要种植的粮食作物，也是太行人民代代赖以生存的主要口粮。小米（谷子）全身都是宝，谷皮（糠）用软柿子拌糠烘干，在石碾上碾成面，就成了炒面，那是黎城人民困难时期的干粮，还是酿酒、酿醋的原料；小米的秸秆是喂骡马的粗饲料。

抗日战争时期，黎城人民经常为八路军战士熬小米粥、煮小米干饭、缝洗衣服。

2017年，山西省委、省政府贯彻关于“大力发展功能农业”的决策部署，下发《山西省人民政府办公厅关于印发“山西小米”品牌建设实施方案的通知》（晋政办发〔2017〕104号）。

2018年01月08日，长治市和黎城县制定了相应的实施方案，组建成立集小米加工、销售以及品牌策划等企业为主体的长治区域联盟。由市粮食局牵头，吸收11个企业为成员单位，实施“产业联盟+”战略，推进小米品牌整合。在包括黎城县在内的谷子生产区域规划种植布局，到2020年谷子种植面积达到35万亩。以包括黎城农企等在内的龙头企业为依托，发展订单农业，三年建成20万亩绿色、有机和农产品地理标志优质谷子生产基地。

生产情况

2011年，洪井三皇小米区域内耕地总面积670公倾，主要推广品种有晋谷21、晋谷35、沁州黄等品种，年平均单产250千克左右，总产75万千克左右。

产品荣誉

2011年09月13日，中华人民共和国农业部批准对“洪井三皇小米”实施农产品地理标志登记保护。

地理标志

地域保护范围

洪井乡位于黎城县县城西北部，距县城仅8千米，207国道纵贯全境，交通便利。该乡南北长16千米，东西宽5千米，总面积92平方千米，大部分属于丘陵山区，自然地理位置位于东经113°35′83″至113°39′93″北纬36°56′77″至36°62′07″，平均海拔800米左右，共辖24个行政村，共有2809户，11800口人。三皇米生产基地主要分布在洪井乡的烟子村、白云村、洪河村、山窑头村、吴家峧村、横岭村、刘家村、石桥背村、程家村等十多个山区村。

质量技术要求

（1）产地选择：种植基地选择在海拔800—900米左右，远离工业等污染区，地势平坦，保水保肥，排水良好，肥力中等的地块，避免选择重茬地块。

（2）品种选择：品种以晋谷21号、晋谷35号或沁州黄为主，种子应符合GB44041—1966《农作物种子质量标准》发芽率不低于90%，纯度不低于94%，净度不低于96%，水份不高于14%，播前一周，选晴天将种子推放于适合凉晒的地方，厚度2—3公分，翻晒2—3天，亦可在播种前3—5天将谷种放在10%的盐水冲泡10—15分钟，捞出漂在水面上的秕谷和杂物，再将种子用清水洗2—3次，晾干备用或播前用0.3—0.5%的瑞毒霉粉剂拌种，防治白发病。

（3）生产过程管理：严格执行国家NY/T5117—2002无公害农产品标准和黎城县无公害谷子生产技术操作规程。

科学施肥——底肥使用充分腐熟的农家肥，一般亩施2500—4000千克，化肥每亩施磷酸二铵15—20千克，尿素10—15千克，硫酸钾5千克。磷酸二铵和硫酸钾作为底肥与有机肥一同施入，尿素作为追肥在孕穗期施用，不得使用含有亚硝酸盐的无机化肥。

适期播种——一般气温稳定在17℃，10厘米地温稳定在14℃，约5月15日—20日较为适宜。采用木楼或机楼播种、亩播量0.5—0.75千克，播深3—4厘米，一般亩留苗2.5—3万株。

间苗——“谷间寸、顶上粪”谷子长至3—5叶时间苗最宜。

中耕除草——结合定苗时进行，中耕浅培土，孕穗期锄草高培土，深度5厘米左右。

病虫害防治——谷子主要病害为白发病，可用瑞毒霉拌种，虫害主要是粘虫、玉米螟，可用20%速灭杀丁乳油5000倍液喷雾防治。

收获——谷子在腊熟末期或晚熟初期子粒变硬，成熟“断青”后，首先在田间去除病、残、杂穗，将整株收割后连杆寄养2—3天，再切穗脱粒、晾晒、入库。

生产记录要求——详细记录生产操作日期、施用农业投入品的名称、生产厂家、施用量等。

产品加工记录要求——记录加工时间、负责人、数量、工艺流程、产品等级、自检结果、产品包装名称、规格、贴标人、成品入库数量、时间等详细记录。

专用标志使用

地域范围内的洪井三皇小米生产经营者，在产品或包装上使用洪井三皇小米的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请。并按规定生产和使用标志，在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（洪井三皇小米名称和公共标识，图案结合标注形式）。

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