浒苔属

石莼科浒苔属植物

浒苔属(Enteromorpha)绿藻门石莼科大型绿藻,广泛分布于海洋中,我国产量十分丰富，其通常生长于潮间带。

形态特征

藻体管状中空，分枝细长众多，主杆不明显。株高可达40厘米。鲜藻鲜绿色，干后暗绿色，浓绿色。

苔条为柔软的丝状体，又细又长，好像一蓬乱七八糟的丝线.虽然苔条的丝状体像头发一样细，可若把它们剖开放到显微镜下观察，中空。

苔条的一生变化很大，小苔条都有一个固着器紧紧抓住岩石,这种固着器很重要，因为苔条常常生长在沿海岸边的潮间带地区，每天涨潮时海水会把小苔条全部淹没,到退潮后才重新露出水面。随着苔条慢慢长大,它的固着器逐渐消失,只能在水面上自由漂浮。

产地分布

约有40种，中国约有11种。多数种类海产，广泛分布在全世界各海洋中，有的种类在半咸水或江河中也可见到。中国常见种类有缘管浒苔、浒苔、扁浒苔、条浒苔。

生长环境

常生长在潮间带岩石上或石沼中，或泥沙滩的石砾上，有时也可附生在大型海藻的藻体上。

该藻属广温、广盐性的海洋绿藻,对环境的适应能力和繁殖能力较强。在培养温度范围15~32℃,盐度范围5~29之间都能存活,其中水温为23℃,盐度为25和29时,其生长较好。在富营养水体环境中,其生长需要的消耗水中大量的N、P营养盐,并且在当N:P为10:1时生长率达到最大。

生活习性

无性生殖是形成顶端有4条鞭毛的游动孢子。有性生殖为同配或者异配。冬季是缘管浒苔的生长繁殖期;春季成熟藻体出现,但生物量减少;夏季,当海水温度超过30℃,肉眼不见缘管浒苔。研究还表明缘管浒苔有多种附着基质,包括砾石、砖石、贝壳、维尼纶网片等,但在砖石上藻体生长最为旺盛。龙舟池发现有石莼科的多种大型藻类,但春夏季暴发的绿潮主要是由石莼(Ulva lactuca)引起的,秋季暴发的绿潮中浒苔(Enteromorpha prolifera)占优势。

主要价值

新鲜苔条晒干后可以吃.把它切碎磨细后,坐在糕饼点心中有一股特殊香味。

条浒苔是沿海居民常采持食用或用作饲料的藻类，可以鲜食，也可晒干贮存，也可以鹏食。还有人把苔条拌入面粉中作苔条饼，既增色又具独特的清香味。条浒苔的纤维质有解毒烟碱的作用，对吸烟者有好处。条浒苔含碘较多。

浒苔属的种类可食用。福建南部用浒苔作调味品和食品。江苏、浙江称浒苔为“苔条”，为市场上常见食品。肠浒苔可供药用。

化学成分

浒苔富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维及矿物质，同时还含有脂肪和维生素（表1）。在浒苔蛋白质中，氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量较高，其中缘管浒苔的限制氨基酸为赖氨酸，氨基酸评分为79；条浒苔的限制氨基酸为蛋氨酸，氨基酸评分为80（表2）。浒苔的脂肪酸组成中，多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的含量为分别为50.5%、12.7%和36.8%，其中包括近4%的奇数碳原子脂肪酸。因此浒苔是高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低能量，且富含矿物质和维生素的天然理想营养食品的原料。