浙江省餐饮行业协会

浙江省社会团体

‌浙江省餐饮行业协会‌是一个致力于推动浙江餐饮业的发展‌的社会团体。浙江省餐饮行业协会前身是浙江省烹饪协会，自1988年2月成立以来，已有25个年头了。她经历了从浙江省烹饪协会—浙菜研究会—浙江饮食文化研究会—浙江省餐饮行业协会的变迁与发展，反映了餐饮行业从计划经济向市场经济的过渡，进入到社会主义市场经济体制下全面发展的时期。

历程

在省委省政府正确领导下，各地餐饮烹饪协会和全体会员的共同努力下，省餐饮行业协会认真贯彻 “继承、发扬、开拓、创新”餐饮烹饪事业方针，积极开展餐饮业“三名工程”（餐饮名店、餐饮烹饪名师、名菜）的建设，有计划地组织省、市烹饪技术比赛，参加全国性烹饪技术大赛和世界中国烹饪大赛；开展浙菜技艺培训和省内外考察交流等活动，为我省餐饮市场的繁荣和浙江菜系的发展发挥了重要作用。2010年全省餐饮经营网点达20余万个，其中限额以上餐饮企业1003家；餐饮从业人员近100万人；实现餐饮零售额1069亿元，名列全国前茅。在餐饮品牌与队伍建设方面，全省已认定浙江餐饮名店268家，中华餐饮名店116家，国家钻级酒家144家,占限额以上餐饮企业的33%；浙江烹饪（服务）大师284名、名师157名；中国烹饪（餐饮服务）大师61名、名师65名；浙江名菜248个、名点101个、名宴38席。

2021年8月12日下午，杭州亚组委后勤保障部接待浙江省餐饮行业一行，双方围绕如何为杭州亚运会提供浙江省特色餐饮服务举行交流座谈会。会上，杭州亚组委与浙江省餐饮行业建立沟通渠道，表示下一步将加大合作力度，依托协会专业的指导、丰富的资源、氛围的营造、优秀的人才等优势，高质量推动亚运会餐饮服务保障筹办工作。

2022年2月，入选首批浙江省省属社会评价组织名单及开展职业（工种）名单。

前景

浙江餐饮业的主流菜系--浙菜，在餐饮业经营者和广大厨师的努力下，开拓创新、博采众长，形成了醇正、鲜嫩、细腻、典雅的菜品风格，享誉海内外。在70年代浙菜以杭州、宁波、绍兴、温州等地方菜为基础，改革开放以后，湖州、嘉兴、台州、舟山，金衢丽等地方菜也有了长足的进步，浙菜已经成为浙江餐饮业的核心竞争力。

分支

我省餐饮行业组织不断完善与发展，省餐饮行业协会相继成立了名厨专业委员会、西餐专业委员会、职业经理人专业委员会和高校伙食管理专业委员会，现有团体会员471个，个人会员（专委会）674名。2009年经浙江省民政厅组织的社团组织等级评估，被评定为5A级社团组织。全省11个市都建立了餐饮与烹饪行业协会，30多个县（市、区）成立了餐饮烹饪协会；进入21世纪以来，浙江餐饮经济保持稳定快速发展的好势头，餐饮行业面临从传统服务业向现代服务业的转变。省协会按照“提供服务、反映诉求、规范行为”的工作要求，不断加强协会自身建设，把为会员服务放在第一位，维护会员合法权益，协调沟通政府与餐饮业之间的联系，促进全省餐饮行业健康、有序地发展，为繁荣浙江经济作出新的贡献！

现任领导

会长：沈坚

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