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海鲜锅

以红蟳、虾子等为主料的食品

海鲜锅是以红蟳、虾子、小花枝、蛤唎 为主材的菜肴名。味火锅虽然品种繁多，但归结起来无非只有两大类：一类是白汤火锅，一类是红汤火锅。当然，最具川味特色的还要数红汤火锅。

[原料/调料]
红蟳 1只
虾子 100公克
小花枝 80公克
蛤唎 150公克
豆腐 1块
蒜苗 2根
日式高汤 3杯
柴鱼精 1大匙
咖哩块 3格(约60公克)
[制作流程]
(1)将虾子、小花枝洗净，蛤蜊泡盐水静置半天吐沙，红蟳切大块，豆腐切小块，蒜苗洗净后切段备用。
(2)将高汤煮开，放入柴鱼精、咖哩块一起煮到咖哩块溶解。
(3)再将全部食材放入，用小火煮8分钟即可。
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