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浸吸

强化米生产工艺

浸吸是国外采用较多的强化米生产工艺，强化范围较广，可添加一种强化剂，也可添加多种添加剂。先将维生素B,、维生素Bo、维生素B1，称量后溶于0. 2%重合磷酸盐的中性溶液中(重合磷酸盐可用多磷酸钾、多磷酸钠、焦磷酸钠或偏磷酸钠等)，再将大米与上述溶液一同置于带有水蒸气保温夹层的滚筒中。

滚筒轴上装置螺旋片，起搅拌作用。滚简，上方靠近米粒处装有4-6只喷嘴，也可将溶液酒在翻动的米粒上。此外，也可由滚简另一端通入热空气，对滚简内的米粒进行干燥。该滚简一机多能，浸吸时间为2 ~4h，溶液温度为30 ~40℃，大米吸附的溶液量为其质量的10%。浸吸后，鼓人40℃热空气，转动滚筒，使米粒稍稍干燥，再将未吸尽的溶液由喷嘴喷洒在米粒上，使之全部吸收。最后再次鼓人热空气，使米粒干燥至正常水分。
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