深井烧鹅
深井烧鹅是广东省的一道传统广府名菜,属粤菜系。其所需的材料有光鹅、盐、五香粉、柱侯酱、白糖、沙姜粉、生抽、米醋、麦芽糖、橙红色素。“深井”指的是在泥质上佳的地上挖出来的一口干井,下堆荔枝木炭,井口横着铁枝。鹅就用钩子挂在这些铁枝上,吊在井中烧烤。
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