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渔家宴

山东省青岛地区农渔人家的饮食品种

汇合山东省青岛地区农渔人家的饮食品种、饮食习惯和饮食风格的特色宴，各色菜肴、食品共有80余个品种。该宴以鲜活小海鲜和崂山土特产为原料，经规范化处理，并经复杂的烹调工序加工，成为一桌充满乡土气息的宴席，表现出丰富的渔家饮食文化内涵。

青岛渔家宴主要材料是各色生猛海鲜，崂山土特产等。海鲜自古以来都被世人所青睐。古代更有中秋节赏菊食蟹的传统。《红楼梦》里便有著名的食蟹作诗的桥段。而文人黄庭坚也有诗云：“海馔糖蟹肥，江醪白蚁醇。”肥蟹米酒，天下美食搭配的必杀技。杜甫也有诗称赞海鲜的美味：“青青竹笋迎船出，白白红鱼入馔来。”可见，海鲜之美味，令古往今来的人念念不忘，魂牵梦绕。如果您想享受海鲜的美味，可以尝试青岛渔家宴。青岛渔家宴用新鲜海鲜做原料，继承了传统烹饪方式，并在此基础上加以创新，做出更加符合现代人口味的菜肴。
据了解，青岛崂山区沙子口海产品品种繁多，资源富饶，海参、鲍鱼、对虾、螃蟹、扇贝及各种鱼类年产量4万吨，更有“鲅鱼之乡”的美誉，沙子口范围内渔家宴餐饮单位有300多家，协会的成立将在行业自身管理、行业交流、产业结构优化等方面发挥积极作用。
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