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澄海猪头粽

以鲜猪肉为主料制作的菜品

猪头粽是广东汕头澄海风味独特的传统名小吃，但最为出名的莫过于猪头粽。香味独特的猪头粽也称猪首花，其主料经卤制后，用腐皮包好，置入长方形模具用重物压制后，撇去模具便为成品。市场上售卖的猪头粽大体为方块形状为主，猪头型的猪头粽你又是否看过呢？

包装形式
切片、切条包装形式，食用方便，非常适合居家旅游。
制作方法
猪头粽，作为澄海独有的传统风味小吃，广宜华为猪头粽一直坚持采用传统的工艺制作方法，主料选用上乘新鲜猪肉、首面肉，要瘦肥搭配适度，而后加进鱼露、酱油、白糖、高梁酒和八角、川椒、丁香、桂皮、大茴、小茴、肉桂等二十四味中药材然后用豆腐膜包裹起来，置于一个特制的木规之中，在上面加上100斤的石头压榨，挤出其中的猪油和水份，方可开规,所以您在食用的时候肯定不会感觉到油腻感,根据四时不同季节，调制取方，以适应人体营养吸收和寒暑浓淡味要求，能消食温胃。特别考究的调味秘方，让广宜华为猪头粽素有“好吃又养胃”的美称。
食用方法
广宜华为猪头粽具有余味无穷的特点,是早点、夜宵佐餐之佳品。吃早餐时,可用白粥配猪头粽，白粥清淡味美，配搭清香可口的猪头粽，既美味又健康。猪头粽还可以作为佐酒小食，用来配啤酒，酒可将猪头粽的油脂香味带出。猪头粽还可以配工夫茶，工夫茶具有消脂除腻的作用，就算多吃了也不会发腻。
保存方法
猪头粽是袋装熟食食品，无须蒸煮。平时放入冰箱冷藏，食用前取出，解冻后再拆开包装便可直接食用。
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