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烤炉

烘烤烹调食品装置

烤炉，是以形成热空气来烘烤烹调食品的一种装置，一般为封闭或半封闭结构。烤炉又称烘箱、烤箱、焗炉， 以开放形式用热空气加热的则称为烧烤。烤炉也可以用来泛指以热气体进行高温处理的装置。传统烤炉使用木头、煤炭燃烧加热。现代烤炉则有多功能，使用分别为电热或天然气，烤炉分单层、双层和三层型式，各层独立控制，可同时使用，也可单层单烘炉分单层、双层和三层型式，各层独立控制，一般都有自动恒温系统。

发展历史
烤炉又称烘箱、烤箱、焗炉，是指用热空气烹调食品的一种装置，一般为封闭或半封闭结构。以开放形式用
热空气加热的则称为烧烤。烤炉也可以用来泛指以热气体进行高温处理的装置。
西方烤炉是传统家庭厨房的常见设备，一般为卧式。在中国中原地带，则传统上是餐饮行业使用而不是家用，多为立式。中国古代烤炉不普遍，可能是燃料不足导致的。
传统烤炉使用木头、煤炭燃烧加热。现代烤炉则多使用电热或天然气，而且有自动恒温系统。
常见用途
焗烤、烘焙面食包点、休闲食品。
烹调肉类和蔬菜。
为已完成的菜肴加热保温。
缓慢烹调不容易熟的食品，类似砂锅。
产品特点
全不锈钢面板结构，永不生锈，坚固耐用；
全密封式整体耐高温材料保温结构，保温性能好，加热时间短；
内置全自动控温探头，高效的烘烤发热管，升温时间快，工作寿命长；
炉温可在20。C~350。C范围内任意调节，并能自动恒温，为您的机器披上一件超温底线防护外衣；
每层的面火、底火分别独立控温，为您的点心打造最佳的烘烤温度环境。
维护保养
1、维护前应将电源插头拔掉断电，待炉冷却之后才能清洁，并不能用带酸性清洁水去清洁。
2、经常性地清洁箱内油污可用干布抹拭，不能用水清洗。将烤架（盘）从内膛取出，放在设有清洁液水中
清 洗，而内腔应用干布料抹干后，再用干湿布料进行清洁，严禁用水冲洗。
3、至少一年用油脂加在门铰活动地方，保持润滑。
4、必须定期地由有经验专业技术人员进行测试或检修。（建议每月一次）
5、应详细阅读使用说明书，了解烤炉的性能，用途，操作方法。使用说明书应妥善保存，以便今后阅读。
安装检查
1、所有的电源设备和电路联机必须由专业的电器人员根据安全标准去安装。
2、检查安装地方：
在安装设备前，请根据说明书上的内容检查电器的连接是否按要求连接好。
3、胶脚：不要使用没有安装胶脚的产品。胶脚一定要牢固地连接在设备上。
4、安装位置要求：
（1）产品一定要依照指示放置在稳固的地方
（2）请将产品放置在容易连接电线和容易正常维修的地方
（3）建议烤炉后背离墙至少50cm距离，可自行安装排气管道，以保障烤炉排气的畅通，同时烤炉的
顶部和左右两侧，不允许有障碍物，以保证烘炉的散热和排气
（4）所有的烤炉一定要放置在稳固的桌子之上或器架上。
（5）如果产品被放置在靠墙的地方，请远离易燃物体
（6）请将产品装在一个通风良好，配备有良好灭火器材的地方。
5.使用前请把产品表面的胶膜除去
6.电器连接
（1）对电源线的连接一定要依照电器安全标准。
（1）电源线的连接：用一个适当的螺丝刀将电缆牢固系紧并固定好。
（2）连接时请依照连接图表操作。
（1）在连接之前先查看电压和频率等资料是否符合产品参数上的要求参数。
（2）请在产品与电源线之前安装一个双极开关，当机器是在运转的时候，电压误差不能超过±10%。
注：产品一定要连接地线
警告：在安装期间，不要将器具放在某些表面上墙壁、隔板、厨房设备和类似物附近，除非它们都是不可阻燃材料制作或表面覆盖了不可燃绝热材料，并注意防水规章，连接电源线时，请照所示操作：在螺丝钉之下插入使铜桥牢固地压住电源线。
如果连接不当可能引起接头发热而且燃断电源线，。
7.进水管的连接：
（1）请用所配进水将自来水管接头各箱体后的电磁阀进水口连接起来，并在自来水管接头端加一个过滤器，以防有渣堵住电磁阀。
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