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牛心顶

黑龙江省宁安县境内地名

牛心顶位于黑龙江省宁安县镜泊乡南部与吉林省汪清县交界处，属老爷岭山脉，海拔1318米。山势缓漫，西和南坡少陡，北和东坡缓降，是镜泊湖支流松乙河和大夹吉河的源头。峰顶有石林，植被多针阔混交林，有松、柞、椴、桦、杨等树种，野生动物资源丰富。

动物内脏
牛的心脏顶部连接血脉和心脏的组织。韧性较高，可以入菜。
烹饪做法
酱炒牛心顶
原料：牛心顶200克、姜10克、葱10克；花生油20克、盐8克、味精10克、白糖3克、豆瓣酱10克、湿生粉适量、麻油5克、碱水10克
制作：　1、牛心顶用碱水泡发透，冲洗至无碱味，切片，生姜去皮切片，葱洗净切段。 2、烧锅下油，放入姜片、豆瓣酱、牛心顶、爆炒至香浓。 3、再加入盐、味精、白糖、葱段，翻炒数次，用湿生粉勾芡，淋入麻油炒至汁浓时出锅入碟。
地名
牛心顶 地名。位于吉林省梅河口市与磐石市交界处，地产丰富，有人参、松籽、榛子、核桃，还有丰富的林业资源，优质水稻产区。野生动物资源丰富。
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