物质名词
普通名词的一类
物质名词是普通名词的一类，表示无法分为个体的实物。一般包括材料、食品、饮料以及固体、液体、气体的物质名称或化学元素名称，例如:wood(木料), meat(肉), wine(酒), paper(纸), ink(墨水), gas(气体), water(水), oxygen(氧)等。
分类
名词可以分为专有名词（Proper Nouns）和普通名词（Common Nouns），专有名词是某个或某些人、地方、机构等专有的名称，如Beijing，China等；普通名词是一类人或东西或是一个抽象概念的名词，如：book，sadness等。
普通名词又可以分为四种，分别如下。
（1）个体名词（Individual Nouns）：表示某类人或东西中的个体，如：gun(枪)。
（2）集体名词（Collective Nouns）：表示若干个个体组成的集合体，如：family。
（3）物质名词（Material Nouns）：表示无法分为个体的实物，如：air。
（4）抽象名词（Abstract Nouns）：表示动作、状态、品质、感情等抽象概念，如：work。
其中，个体名词和集体名词可以用数目来计算，称为可数名词（Countable Nouns），物质名词和抽象名词一般无法用数目计算，称为不可数名词（Uncountable Nouns）。
用法
关于冠词
物质名词一般没有复数形式,不加冠词,只有特指时加the; 表示物质名词的数量时,前面需加piece(片,枝,块), sheet(张), cup(杯), bag(袋), bottle(瓶)等表示计量的名词。物质名词因属不可数名词，所以通常不能用“a（an）”(也有例外情况，比如a paper，这里指的是一份报纸，是可数。cloth，a cloth指的是一块布，这时候是可数)，并且没有复数。
eg1.The water in this glass is not clean.这玻璃杯中的水不清洁。（water是特指的）
eg.2Do you like to have a water?（×）（你要喝点水吗？——把“a”去掉或改为“some”。）
eg.3In summer we drink many waters.（×）
（夏天我们喝很多的水。——把“many waters”改为“much（a lot of）water”。）
表达方式
①多寡：much（多量），plenty of（许多——表示量足），a great deal of （很多），a lot of（=lots of）（许多），some（一些），a little（少许——表肯定），little（很少——表否定），no（没有），etc．
②单位：依其实际使用方式或用容器计量，重量计量，或成形的形状计量，例如：
a bottle of water 一瓶水
a pound of beef 一磅牛肉
a loaf of bread 一条（吐司）面包
an ounce[auns]of gold 一盎司黄金
物质名词
②液体：water, oil, tea, coffee, wine, beer[bɪə(r)]（啤酒）, milk, coke[kouk]（Coca Cola）（可口可乐）, gasoline（汽油）, etc．
③粉状或细粒状物品：flour[ˈflaʊə(r)]（面粉），salt（盐），sugar（盐糖），rice（米），sand（砂），etc．
④块状物体（品）：常见的块状物体（品）可再区分如下：
⑴食品：bread（面包），butter（奶油），chocolate（巧克力），meat（肉——beef牛肉，chicken鸡肉，mutton羊肉，pork猪肉），etc．
⑵日常用品：chalk（粉笔），paper（纸），money（钱），soap（肥皂），etc．
⑶矿物：copper[＞k&p+]（铜），gold（黄金），iron（铁），silver（银），etc．
⑷原料/材料：brick[brik]（砖），clay[clei]（粘土），cloth（布），cotton（棉花），earth（土壤），glass（玻璃），stone（石头），wood（木材），wool[wul]（羊毛），etc．
注：米是可以“粒”来计算的，但是一般日常生活中，比如说要买多少米，或一家五口一天两餐要多少米来做饭，显然是不可能使用“粒”来计量的，这就是为什么“rice”归类在物质名词的道理。可是我们有时候却会说一个人擅于写细字，能在“一粒米”上写二十个字。此时“一粒米”是正确的表达法，其英文是“a grain[grein]of rice”。再举一例：
eg.He ate up every grain of rice.
（他把每一粒饭都吃了。）
计量单位
①气体的计量单位最常用的为“m3（立方米）”或“ft．3（cubic foot/feet立方英尺）”。
例：1 m3 of gas costs only 65d in the U．S．
（在美国一立方米煤气的价钱只六角五分。）
②一般常用的液体计量法如下：
cc = cm3（cubic centimeter立方厘米[公分]）
liter = 1000cc（升）
gallon = 4 liters（加仑）
eg.My new car runs 45 km a gallon（of gasoline）
（我这辆新车每加仑汽油能跑45公里。）
[或用重量如千克（kg．），吨（ton）等]
③粉状或细粒状物品的计量单位通常都使用容器或重量。
例：They sell flour by the sack[sæk]
（他们计袋出售面粉。）
④块状物体的计量或用成形计量，或用重量计量，或和容器计量都根据其使用习惯的实际情况。
物质形容词
物质形容词是由物质名词或其变体转化而来的形容词。
【形式1】有些物质名词可以直接作物质形容词。如:
a gold watch(一只金表)
gold是物质名词,作物质形容词,修饰名词watch。
【形式2】在物质名词的字尾加y或en构成物质形容词。如:
a cloudy day(多云的一天)
cloudy是名词cloud的变体,作物质形容词,修饰名词day。
附言
在学习名词时，有一个问题特别重要--即名词的可数与不可数。其实，可数名词与不可数名词都是属于普通名词。可数名词是指能以数目来计算，可以分成个体的人或东西；因此它有复数形式，当它的复数形式在句子中作主语时，句子的谓语也应用复数形式。
例如： Little children are fond of stories .小孩子们喜欢听故事。
Movie stars are usually popular with young people. 影星们常受到年青人的欢迎。
它的单数形式前常用不定冠词a / an , 当它的单数形式在句子中作主语时，句 子的谓语也应用单数形式。例如： There is an orange on the table .桌上有只桔子。
A university is a higher educational institution .大学是高等教育机构。
不可数名词是指不能以数目来计算，不可以分成个体的概念、状态、品质、感情或表示物质材料的东西；它一般没有复数形式，只有单数形式，它的前面不能用不定冠词a / an ，若要表示它的个体意义时，必须与一个名词短语连用，相当于中文里的【一 +（量词）+ 名词】，其中的量词意义依与具体的名词搭配而定。
eg.1a piece of bread[ cake(蛋糕), paper(纸), thread(线), cloth(布),furniture(家具), coal(煤), news(新闻), advice(意见), information(信息), work(工作), meat(肉) ] 一块面包[ 一块蛋糕、一张纸、一根线、…… ]
eg.2 an item of information 一则情报
a burst of applause 一阵掌声
a fit of anger 一顿脾气
a slip of paper 一张纸条
a length of cloth 一段布料
a cake of soap 一块肥皂
a tube of tooth-paste 一条牙膏
a bottle of ink 一瓶墨水
它在句子中作主语时，句子的谓语也只用单数形式。
例如： Water is a liquid .水是液体。
Wealth doesn't mean happiness .富有并不意味幸福。
（二）上面提到的可数名词和不可数名词并不是一成不变的。英文中的很多词都是一词多义，名词也不例外，同是一个词在一种情况下是可数名词，而在另一种场合却是不可数名词：
【可数名词:】a tin 一只锌罐 a relation 亲属 an iron 一把熨斗 a democracy民主国家 a glass 一只玻璃杯
a beauty美人，美的东西 a wood 一片树林 a power大国
【不可数名词】 tin 锡 relation 关系 Iron 铁 democracy民主 glass 玻璃 beauty 美 Wood 木头 power威力，电力
另外，在很多情况下抽象名词可变成可数名词；而可数名词在一定情况下也可以抽象化，变成不可数名词： Would you like some coffee ? （不可数） 喝点咖啡好吗？
Let me have a coffee . （可数） 给我一杯咖啡吧。
Translation is an art . （不可数）翻译是一门艺术。
I've made an English translation of the book . （可数） 我已将那本书译成了英文。
He got in difficulty again . （不可数） 他又有困难了。
They met with many difficulties .（可数）他们遇到很多困难。
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