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特立尼达蝎子布奇T

辣椒品种

前任吉尼斯世界纪录最辣的辣椒。它是黄灯笼辣椒的一种，是特立尼达莫鲁加毒蝎的一个衍生种。有146万个史高维尔指标（SHU），更胜娜迦毒蛇（Naga Viper）的138万个SHU。这批辣椒2011年初在悉尼以北约89公里的小镇莫里塞特（Morisset）培植成熟。

辣度
这种辣椒名为“特立尼达蝎子布奇T”，外表呈亮红色，大小如1澳大利亚元硬币。
种植者马塞尔·德威特把辣椒样本送去墨尔本EML化学实验室检测。根据斯科维尔辣度检测体系，“特立尼达蝎子布奇T”辣度为146万。
斯科维尔辣度检测方法是把辣椒汁水稀释到品尝不出辣味。146万单位意味着把辣椒汁水稀释146万倍，才能彻底中和辣味。塔巴斯克辣酱中所用墨西哥胡椒的辣度为5000，“鸟眼辣椒”辣度介于5万至10万之间。
澳大利亚《悉尼先驱晨报》12日援引德威特的话报道，这是一项世界纪录，不过正如辣椒本身，颇受争议。
现有吉尼斯世界纪录中，最辣辣椒为Ed Currie of PuckerButt Pepper Company (USA)培育的卡罗来纳死神，其平均辣度达到1,569,300 SHU（即史高维尔辣度单位），峰值为2,200,000SHU，与民用辣椒喷雾的辣度相当（一般为200万SHU）。
另有英国诺丁汉大学的研究人员、农民麦克·史密斯（Mike Smith）共同研发的龙息辣椒，以248万SHU的辣度超越了与辣度达200万SHU的美国军队用的辣椒喷雾，但未申请吉尼斯纪录。
来历
“特立尼达蝎子布奇T”辣椒以发现者布奇·泰勒命名。泰勒发现这种辣椒的过程纯属偶然。
他种植“乔纳”辣椒时发现一株辣椒发生变异，便保存了种子，这就是后来的“特立尼达蝎子布奇T”。
德威特所在辣椒厂引进这种辣椒种子，开始种植。后来，他们以这种辣椒为原料，开发一种名为“蝎子之袭”的辣酱，辣度为“特立尼达蝎子布奇T”的58%，打算在悉尼复活节农展会上推出。
味道
德威特说，制作辣酱过程中，需要身穿防护服，头戴工业防毒面具，以防范辣椒烹煮过程中冒出的烟。
据新华社电 德威特曾经生吃“特立尼达蝎子布奇T”辣椒，他说，那就好比把一块焊铁放在舌头上和喉咙里。
德威特的妻子康妮亲眼目睹“勇者”挑战这种辣椒：“许多人伸出舌头，双手在边上扇”。
康妮坦承不敢吃“特立尼达蝎子布奇T”，因为对她的味觉而言，这种辣椒实在是无法承受之重。
尽管辣度高，“特立尼达蝎子布奇T”还带点儿水果口味。德威特说：“它有点儿像香蕉和橙子的混合，就像一种水果沙拉。”
至于烹饪中如何使用“特立尼达蝎子布奇T”辣椒，德威特建议：“要非常省着用。”
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