玫瑰香（学名：Vitis vinifera 'Muscat'）是葡萄属中晚熟品种。英国品种。嫩梢绿色，有稀疏茸毛；幼叶绿带紫红色，表面有光泽，叶背面略有茸毛；叶柄洼开张拱形或矢形，叶柄浅绿色，稍带红褐色，节为红紫色，枝条上条纹细而浅；两性花；果穗较大，圆锥形，平均果穗重350克，果粒着生疏散或中等紧密；果粒椭圆形或卵圆形，平均粒重4.5克；果皮黑紫色或紫红色，具有浓郁的玫瑰香味，可溶性固形物含量18-20%，含酸量0.5-0.7%。
植物学史
玫瑰香的来源有两种说法一说是1860年由英国育种家斯诺（Snow）用黑汉堡（Black Hamburg）作母本与亚历山大玫瑰（Muscat of Alexandria）杂交育成。一说是由亚历山大玫瑰与黑色Muscat品种自然杂交而成。不同地方玫瑰香名称也有所不同，如在美国称为黄金汉堡、玫瑰香、黑汉堡；在法国称为Muscat de Hambourg；在意大利称为Moscato diAmburgo；在俄罗斯称为Muscat Gamburgskiy。
玫瑰香于1871年由美国传教士首先引入山东烟台，1892年又从西欧引入。在中国栽培历史很长，但长时间以来缺乏系统的良种繁育，品种退化现象严重。2006年以来，天津市林业果树研究所利用分子标记技术，筛选出玫瑰香优系。
形态特征
植物学特征
玫瑰香属欧亚种。嫩梢绿色，有稀疏茸毛。幼叶绿带紫红色，表面有光泽，叶背面略有茸毛。成龄叶片中等大，多为心脏形，中等厚，黄绿色，秋季
叶片呈黄色，5裂，上侧裂较深，下侧裂浅，叶面平滑，叶背有混合毛，
叶缘向上弯曲，整个叶片略呈漏斗状，叶缘锯齿大，中等尖锐。
叶柄洼开张拱形或矢形，叶柄浅绿色，稍带红褐色，节为红紫色，枝条上条纹细而浅。两性花。
果实性状
果穗中等或大，圆锥形，平均穗重350克。果粒着生疏散或中等紧密。果粒中小，平均重4.5克，椭圆形或卵圆形。果皮黑紫色或紫红色，果粉较厚，果皮中等厚，韧，易于果肉分离。果肉黄绿色，稍软，多汁，有浓郁的玫瑰香味。含糖量为18-20%，含酸量为0.5-0.7%，出汁率76%，果味香甜。每果粒含种子1-3粒，以2粒者较多，种子中等大，浅褐色，喙较长，呈圆形。
分布范围
原产英国，已遍布世界各国。玫瑰香主要种植在美国的加利福尼亚州、弗吉尼亚州，太平洋西北地区，温哥华岛，中国，东欧诸国等国家和地区。中国已有100多年的栽培历史，在多数葡萄产区均有分布。该品种是中国分布最广的品种之一，各主要葡萄产地均有栽培，主要产地为山东烟台、青岛，河北昌黎、正定，天津汉沽，河南郑州、民权，安徽萧县，江苏宿迁、连云港，北京等。
生长环境
玫瑰香耐盐碱，喜光，适宜生长在pH小于8的土壤中。
生长习性
结果习性
树势中等。成花力极强，结果枝占芽眼总数的75%，平均每结果枝着生1.5个花序，自结果母枝基部第一节起即可抽生结果枝，而5-7节的结果枝结实率较高，果穗多着生于第4、第5节。副梢结实力强，一年内可连续结果两三次。
物候期
在中国天津地区4月上中旬开始萌芽，5月20日前后开花，9月中旬果实充分成熟，从萌芽到果实成熟需150天左右。在中国北京地区4月上旬萌芽，5月下旬开花，8月下旬至9月上旬果实成熟。
栽培繁殖
扦插建园
结合冬季修剪选择枝干充分成熟、粗度不低于0.8厘米的生长健壮、芽眼饱满的一年生枝条，每根枝条剪留50厘米，每50根扎成一捆，进行沙藏越冬处理。
建园前平整土地，可在封冻前或在早春土壤化冻后，南北行向按2米行距挖宽60厘米、深40-50厘米定植沟，表土与心土分开放于沟两侧，按每亩用2500千克鸡粪与表土混合均匀回填沟内，经20天沉实以备扦插。在栽植沟的中间位置埋设高2.6米的水泥柱，间距4-6米，埋深60厘米，地面上高2米。分别在距地面80厘米、145高处，用U型螺丝固定长50厘米、80厘米的横梁，横梁方向与行向垂直，在离地面50厘米高处拉第一道铁丝，在离地面80厘米、145厘米高处2根横梁的端点都拉一道铁丝，形成第2、3层4道铁丝。
玫瑰香葡萄长势中庸，扦插株行距0.6-0.8米×2米，每亩扦插420-555株。来年3月上旬到3月底前将沙藏的葡萄枝条进行15-20厘米留2-3个芽短截，下端剪口留斜面，上端剪口留平面。每30根一捆，捆好后下端对齐侵入清水中浸泡8-12小时，充分吸水，扦插前，用500-800毫克/千克萘乙酸速蘸3-5秒（快浸法），然后扦插。扦插时斜断面朝下，倾斜45度顶芽朝上扦插，扦插后浇透水，水渗下后覆一层土，再覆盖地膜，在苗木发芽后，将地膜打一孔使苗木露出膜外，同时在苗木基部压土。
整理枝蔓
第1年，插条顶芽萌发后，及时进行抹芽，只保留1个壮梢，当壮梢长至30厘米左右时，进行第一次绑缚枝蔓和疏除副梢。当苗高70厘米时，进行主梢摘心，摘心后顶端只保留一个副梢继续生长，顶端副梢长到30厘米时再次摘心，以后产生的顶端副梢留2-3片叶反复摘心。霜降后进行冬季修剪，主蔓粗度达到0.8-1厘米的植株，在地面以上60-70厘米处进行修剪，埋土越冬。
第2年每条主蔓培养2条结果主稍，下端副梢抹除。2条结果主稍分别绑缚到V形架两侧的第2、3道铁丝上，看长势去留果穗。结果主蔓长到离地面1.7-1.8米高时开始反复摘心控制生长，以增粗。霜降后修剪，留一条强壮主蔓离地面截留1.7-1.8米高，同时把另一条主蔓从基部剪除，形成单主蔓龙形结构，封冻前埋土防寒。
第3年春将出土主蔓顺着行向头朝北水平绑缚在第1道铁丝上，促使主蔓的每个芽眼萌发新结果枝，随着生长分别引缚至两侧第2、3道铁丝上。新梢长到6-7片叶时摘心控制生长以增粗，再长出3-5片叶时反复摘心，霜降后对主蔓上的这些结果枝由基部留2芽进短截，并清理果园，封冻前埋土防寒。
第4年春植株出土后将主蔓仍绑缚在第1道铁丝上，每条上年短截的结果枝再培养2条新的结果枝，结果枝长出6-7片叶摘心，以增粗生长，再长出3-5片叶时反复摘心。同时继续分别引缚至两侧第2、3道铁丝上。
肥水管理
葡萄苗生长前期，保持土壤湿润，利于根系生长，苗木生长前期可喷以氮肥为主的叶面肥，6-7月底土壤追肥以氮肥为主，每亩每次施氮肥4-5千克，每隔15天追肥1次，施肥后浇水。进入8月份以后以磷钾复合肥为主，同时结合喷药进行叶面喷施0.2-0.3%磷酸二氢钾溶液，使枝条成熟充分。
经过第1年植株的促成管理，第2年可有80%的植株结果，每亩产量可达500千克左右，第3年进入盛果期。花期可喷1-2次硼砂，提高坐果率，每年施肥、浇水4-5次，分别在萌芽前，开花前，浆果膨大期，采收后至防寒前施入。每亩每次施氮磷钾复合肥35-40千克，前期施用含氮元素多的复合肥，果实膨大期施含钾元素多的复合肥，施肥后浇水。6月中旬至7月下旬喷施0.5%磷酸二氢钾叶面肥2-3次。
花果管理
在4月中下旬芽萌动后抹去预备芽、弱芽、萌发的隐芽及萌孽，新梢生长到30厘米时，按照植株的合理负载去除过密的和细弱枝条，花前一周左右新梢摘心，花序以上5-7片叶进行摘心，花序以下生长出的付稍全部抹除，花序以上生长出的付稍留1-2片叶摘心，二次付稍只保留顶端的1-2个付稍进行反复摘心，其余的抹除。营养枝上的付稍一律留2片叶摘心，二次付稍只保留顶端的1-2个付稍进行反复摘心，其余的抹除，以提高座果率；提高座果率花期还可喷1-2次硼砂、花后7天果穗喷布或浸泡50-200毫克/千克赤霉素1-2次,效果显著。整理果穗，除去副穗及第1、2个小穗，下部除去花序的1/5-1/4，提高果穗的整齐度。
病虫害防治
该品种抗病能力较差，生产中高度重视病虫害的预防。冬季修剪后，全面清理果园内的落叶、枯枝及病虫枝，降低越冬病虫的基数。主要病害有：
霜霉病、
白粉病、
炭疽病、
白腐病、黑痘病等，虫害有：
叶蝉、
螨类、
金龟子等，在葡萄出土后萌芽前，普喷3-5ºBe石硫合剂1次；新梢生长期至开花前，喷70%甲基托布津800倍+10%多抗霉素1000倍+1200-1500倍48%乐斯本（或2%阿维菌素1000-1500倍）防治病虫害，每隔10天左右喷1次，与1:0.5:200倍波尔多液交替使用，防治黑痘病和灰霉病效果好；坐果后套袋前全株均匀喷洒80%大生800-1000倍液（或10%多抗霉素1000倍或600倍科博）+杀虫剂2%阿维菌素1000-1500倍液等，每10天左右喷1次。果实套袋前，全株均匀喷洒70%甲基托布津800倍液,药干后及时套袋。套袋后主要保护叶片，可喷石灰等量式波尔多液200倍液预防病害，交替使用600-800倍80%大生或1500倍液的杜邦易保+菊酯类杀虫剂预防病害及防治虫害，每10天左右喷1次。
主要价值
玫瑰香葡萄可直接鲜食，也可酿制成干白葡萄酒或玫瑰香型葡萄酒，是鲜食、酿酒和制汁兼用的优良葡萄品种。玫瑰香葡萄常常被用于酿造甜型酒，虽然有些晚采酒和贵腐酒也是由其酿造，但是玫瑰香葡萄酿造的酒大多数属于加强型葡萄酒。