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瓦罐小吃

菜肴加工方式的种类

瓦罐小吃是一种菜肴加工方式。以传统工艺，采用土质瓦罐为容器，精心配制的食物，加以纯净水为原料，以硬质木炭火恒温六面受热而成。瓦罐小吃是颇具民间特色又合乎现代人口味的营养美食。瓦罐小吃的煨制过程就是食物营养萃取和菜品口味融合的过程，这样既保证营养不流失又保证食物的天然营养成分。

种类
瓦罐煨菜
薯香红烧肉
川蒲带鱼
黄云猪手
鸡块腐竹
浓香鸡肘
瓦罐煨汤
山菌汤
海底椰瘦肉汤
菜干龙骨汤
茶树菇瘦肉汤
鸡蛋肉饼汤
茶树菇老鸭汤
瓦罐煨面
香菇鸡块面
排骨香芋面
瓦罐担担面
瓦罐鸡丁面
鲜笋老鸭面
瓦罐煨粥
香菇小排粥
黄豆猪手粥
黑米山药粥
芙蓉海鲜粥
做法
采用陶土制成的瓦罐、瓦缸为容器，将食材按照一定的比例放入瓦罐容器内，采用锡箔纸密封，依次码放在瓦缸设备中，利用高温炭火煨制食材，经过约90分钟的高温炭火煨制，即可形成口味独特，营养丰富的瓦罐小吃，瓦缸设备一次可煨制130到150罐的瓦罐小吃，各种鸡鸭鱼肉、蔬菜、菌菇、豆制品都可煨制瓦罐小吃。
小吃特色
一、健康营养，绝色口味二、口味独特，驻足闻香
三、成品自控，出品快捷
四、适应广泛，选址容易
五、小本投资，快速回报
六、现代生活下的传统瓦罐文化。
七、传统工艺与现代生活的完美结合。
八、瓦罐小吃所有的菜品制作流程标准化，数字化！
营养价值
瓦罐小吃已在民间广泛传播，同时因为其不伤食材营养结构，配于多种食材和名贵药材，做到了营养复合和膳食功效。
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