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甘南蕨麻猪

猪科动物

甘南蕨麻猪是蕨麻猪的一个重要分支，头窄长，嘴长而尖，犬齿发达，耳小直立，额无明显皱纹，颈和身体较短，胸较狭窄，背腰平直或微躬，后躯略高，臀窄而倾斜，四肢健壮，膝短有力，蹄小坚实，其皮薄肉嫩，体重多为30至40千克，瘦肉率在50%以上，分布在甘肃甘南藏族自治州夏河县以及卓尼县西部高原完冒乡、车巴沟、大峪沟等地。

形态特征
甘南蕨麻猪除了基本形态一致外，也因分布区域不同而各有差异。分布在甘肃夏河县以及阿木去乎乡等地的蕨麻猪毛色纯黑者少，四肢、腹部、背腰多为白色，被毛粗密而长，冬生棕色绒毛，鬃长而坚韧，仔猪常带有棕黄色纵行条纹，随日龄增长，逐渐自行消失，成年公猪体重28kg，体长67cm，胸围70cm，体高47cm，母猪体重32kg，体长70cm，胸围74cm，体高44cm。而分布在甘肃甘南的蕨麻猪则被毛多为黑色，乳头一般6对，二岁以上母猪体重47kg，胸围83cm，体长94cm，体高45cm，16个月龄猪体重45kg，高50cm，体长93cm，胸围85cm。
生活习性
蕨麻猪放牧在高寒阴湿地区，长期拱食蕨麻、车前草、虫草以及贝母等草原野生中草药，还有鹅毛萎陵菜等草本植物。
经济价值
与一般白猪猪肉相比，蕨麻猪猪内水分含量高12.32%、干物质含量低26.55%、脂肪含量低49．45%(P＜0.05)、蛋白质高7.02%、灰分低8.8%。K、Fe、Cu、Zn含量分别为385.50 mg/100 g、1.06 mg/100 g、0.27 mg/100 g、10.40 mg/100 g，氨基酸总量为90.51 g/100 g，必需氨基酸总量为 32.62 g/100 g。
清康熙年间甘南藏族自治洲卓尼县完冒乡蕨麻猪是向皇宫纳贡的贡品。蕨麻猪猪肉菜肴中以火烧蕨麻猪、腊肉、臊子最为著名。
繁殖规律
初配年龄为6月龄配种季节应控制在5月和11月，使两窝产仔时间分别在3月和9月。要做到适时配种，母猪发情后一天即进行第一次配种隔8小时在复配一次。配种后18至22天若不再发情，性情变得温顺，被毛发亮，食欲增加，可认定配上。母猪怀孕期114天，每胎产仔6至12头，两年三胎。
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