生晒
亦称“晒青”。日光萎凋形式。乌龙茶初制工序。清代陆廷灿《续茶经》:“凡茶见日则味夺,惟武夷茶喜日晒。”“茶采后,以竹筐匀铺,架于风日中,名日晒青,俟其青色渐收,然后再加炒焙。”按现代制茶理论解释,生晒即为鲜叶之失水萎凋过程。
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