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甲基香兰素

化学物质

白色针状结晶（乙醚中结晶者），呈甜香的木香和香子兰似香气，有很浓的香子兰似甜味。在空气中可氧化为无气味的3，4—二甲氧基苯甲酸（藜芦酸）。熔点43—45℃。几不溶于冷水，溶于热水、乙醇和油类。天然品存在于爪哇香茅油和胡苍耳刺芹油等中。制法由香兰素与硫酸二甲酯在碱性条件下甲基化而成。

物化性质
1. 性状：无色针状结晶
2. 密度（g/mL,25℃）：1.114
3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定
4. 熔点（oC）：42~43
5. 沸点（oC,常压）：281
6. 沸点（oC, 2.4KPa）：172-175
7. 折射率：未确定
8. 闪点（oC）：＞100
9. 比旋光度（o）：未确定
10. 自燃点或引燃温度（oC）：未确定
11. 蒸气压（mmHg,oC）：未确定
12. 饱和蒸气压（kPa, oC）：未确定
13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定
14. 临界温度（oC）：未确定
15. 临界压力（KPa）：未确定
16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定
19. 溶解性：不溶于冷水，微溶于热水，易溶于醇和醚。
毒理学数据
1、 刺激性：兔子经皮标准德雷兹实验：500mg/24H 中度刺激
2、 急性毒性：大鼠经口LD50：2000mg/kg 小鼠经口LD50：3200mg/kg 兔子经皮LD5O：＞5g/kg
对水有轻微的危害。
分子结构数据
1、 摩尔折射率：46.36
2、 摩尔体积（m3/mol）：149.1
3、 等张比容（90.2K）：365.6
4、 表面张力（dyne/cm）：36.1
5、 极化率（10 -24cm3）：18.37
计算化学数据
1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：1.5
2、 氢键供体数量：0
3、 氢键受体数量：3
4、 可旋转化学键数量：3
5、 互变异构体数量：
6、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：35.5
7、 重原子数量：12
8、 表面电荷：0
9、 复杂度：147
10、 同位素原子数量：0
11、 确定原子立构中心数量：0
12、 不确定原子立构中心数量：0
13、 确定化学键立构中心数量：0
14、 不确定化学键立构中心数量：0
15、 共价键单元数量：
性质与稳定性
1. 避免与强氧化剂接触。
2. 存在于白肋烟烟叶中。
3. 天然少量存在于香茅油等精油里。
贮存方法
储存于阴凉、通风的库房。远离火种，水源。应与氧化剂分开存放，切忌混储。配备相应品种和数量的消防器材。
合成方法
由香草醛与硫酸二甲酯作用而得。
用途
用途GB2760—86规定为允许使用的食品用香料。限量FEMA(mg/kg)：软饮料9．0；冷饮9．2；胶冻、布丁，15；焙烤制品30；糖果32。毒性GRAS(FEMA)。
医药工业用来合成药物甲基多巴METHYLDOPUM，也用于生产兽药磺胺增效剂敌菌净Diaveridin，少量用于日化香精配方中，除了用作香料外，还用作合成医药中间体。
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